Den ena tankesättet som alla målgetter bör ha, enligt Siggis grundare

I den här veckans Fit for Business sätter Well+Goods medgrundare och VD Alexia Brue ner med Siggi Hilmarsson, VD, grundare och namngivning av Siggi's, det isländska yoghurtmärket som introducerade friska amerikaner för Skyr.

Yoghurt har onekligen ett ögonblick (utöver bara frukost)-och i ett trångt fält har Siggis varit det snabbast växande yoghurtmärket i USA under de senaste tre åren, enligt Nielsen.

Det är ingen överraskning, med tanke på det intensiva konsumentfokuset på lågsockermat som är full av protein. Idag kan du hitta koppar, flaskor och rör i det diskreta yoghurtmärket med stora ambitioner i 25 000 butiker i hela landet, inklusive 7 000 Starbucks. Ändå började det 2004 som passionsprojektet för en Columbia MBA -student vid namn Siggi Hilmarsson som missade den tjocka, osötade yoghurten från sitt hemland.

"Hennes kollega sa: 'Dessa är riktigt bra. Om du någonsin klarar det kommer vi att fylla det.""

"Efter att ha gjort yoghurt som en hobby i flera månader, hade en av mina professorer i affärsskolan som varit en framgångsrik entreprenör själv, 'Om du slutar ditt dagjobb och gör detta på riktigt, blir jag din första investerare , '"Påminner om ICelander. "Då ungefär samtidigt gav jag prover till en vän som arbetade på Murrays ost [en legendarisk ostbutik i New York City] och hennes kollega sa: 'Dessa är riktigt bra. Om du någonsin klarar det kommer vi att fylla det.""

Gör det han gjorde, och idag basketspelande grundare och VD Helms ett team på 42 i sin adopterade stad i New York ("Jag älskar det faktum att du kan gå utanför i ett område, och sedan fem minuter senare är du i Ett helt annat område, "säger Hilmarsson om sin hemmabas).

Här delar Siggis namngivning de lektioner han lärt sig som en entreprenör-från omfamnar det "vita utrymmet" för att inte tvinga företagskultur.

Första saker först: vad är skillnaden mellan yoghurt, grekisk yoghurt och skyr, den isländska typen av yoghurt du gör?

Skyr och grekisk yoghurt är typ av nära kusiner-de är båda vad du skulle kalla ansträngda yoghurt. Om du tänker på yoghurt som faller i stort sett i två hinkar, är en vanlig yoghurt, där du i princip bara tar regelbunden mjölk, du kulturar upp det och det blir lite mer gelatinöst. Men det är rinnande-du kan nästan dricka det. Det är regelbunden yoghurt. Och inom det vanliga yoghurtspannet finns det ett gäng olika sorter, som bulgariska, franska, schweiziska. De använder olika kulturer, vissa är lite tarter än andra, andra har lite mer kropp, [men] de är likadana.

Sedan finns det din andra klass av yoghurt, där du börjar med att göra regelbunden yoghurt-och sedan anstränger du mycket vatten ur yoghurten och du gör det tätare. Och det är en ansträngd yoghurt. Det finns ett gäng ansträngda yoghurt runt världskyrsyoghurten är en av dem, grekisk yoghurt är en av dem. Och i Amerika är grekisk yoghurt så populär, det är typ av synonymt med ansträngd yoghurt. Grekisk yoghurt använder ungefär tre gånger mjölken [av vanlig yoghurt] för att göra en kopp; Skyr är vanligtvis cirka fyra, så det är lite tätare. Det är därför det är dyrare, eftersom du använder fyra gånger mjölken. Och det är därför proteininnehållet är högre.

"Om du gör något och det misslyckas, och du aldrig gillade det i första hand, är det riktigt besvärligt och pinsamt, rätt?"

Vad fick dig att ta språnget och lansera Siggi's?

Jag hade modet att lansera eftersom jag gillade produkten så mycket att jag visste att jag inte skulle känna mig super besvärlig om jag misslyckades. Om du gör något och det misslyckas, och du aldrig gillade det i första hand, är det riktigt besvärligt och pinsamt, rätt? Min passion för produkten höll mig igång under några av de mörkare stunderna, när det inte gick riktigt bra och jag tappade sömn och oroade mig. Om jag inte kunde sova, skulle jag alltid äta den yoghurtkoppen, och jag skulle vara som "Ah, okej. Åtminstone är produkten riktigt bra. Åtminstone gillar jag verkligen produkten och jag tappar sömn för något jag verkligen bryr mig om."

Vad var några av de tidiga utmaningarna?

Under de tidiga tidiga dagarna kunde vi bara inte göra tillräckligt yoghurt för att vi gjorde allt för hand. Vi hade inte ett sätt att ta ut vattnet från yoghurten. Vi drog det faktiskt som gamla skolan i ostduk. Men sedan fick vi den kapaciteten och vi började skala upp. Det var lyckosamt för att hela tiden hela tiden närmade sig oss och sa: "Hej, wow. Vi gillar verkligen det här."

Vi hade vårt värsta ögonblick antagligen 2008, när vi försökte skala upp för att distribuera utanför New York till massor av östkusthandlare ... och vår anläggning gick ner! Vi var tvungna att bygga om det i princip från början under en tre- eller fyra månaders period. Jag sov inte mycket. Du tvivlar på dig själv varje dag, och sedan när det är igång är du nästan för takt för att fira och du är bara orolig för nästa sak.

"Ofta är det som får dig från A till B inte samma åtgärder som får dig från B till C."

Kan du dela ett viktigt beslut som du fattade som var en riktig vändpunkt för Siggi's.

Senare var vi tvungna att flytta vår anläggning igen när vi skalade ytterligare. Det var ett svårt samtal eftersom vi hade varit med dem ett tag, men vi var verkligen tvungna att gå till en mer professionell anläggning. Ofta är det som får dig från A till B inte samma åtgärder som får dig från B till C. Som om du tar det du gjorde för att få från A till B och göra det gånger två är det inte detsamma.

Vad ska komma från ditt växande yoghurtimperium?

Vi har fortfarande så mycket av det vi skulle kalla "White Space"-det är det mest intressanta med verksamheten just nu. När vi började var de människor som ätit Siggi alla människor som verkligen var i hälsa och balans, och de insåg fördelen med att äta mindre socker. Så vi gjorde riktigt väl försäljning till hälsokost- och naturmatbutiker, men vi växte inte så snabbt i mainstream livsmedelsbutiker [butiker]. Under de senaste tre eller fyra åren har amerikanerna blivit så mycket mer medvetna om socker än de brukade vara. Vi är fortfarande underspelade i många butiker och många återförsäljare, så vi har mycket mer utrymme att växa.

Var kom din entreprenörsdrift ifrån?

Människor på Island är ganska oberoende; Jag vill inte använda ordet "envis", men de är typ av. Jag hade den uppfattningen mycket, väldigt tidigt att jag skulle göra något som inte var beroende av andra människor. Jag visste inte nödvändigtvis vad det var-det kunde ha varit så många saker-[men] helst ville jag skapa något.

Vad som håller dig inspirerad och närad som person?

Jag spelar mycket basket och har ett vanligt spel som har varit min yoga. Jag läste också en hel del litteratur, liksom affärsböcker. En nyligen favorit var Korsning av klyftan av Geoffrey Moore.

"När som helst försöker jag ha två eller tre viktiga saker som jag fokuserar på, i motsats till att checka in på varje enskilt projekt."

Hur går du promenad som ett hälsosamt livsmedelsföretag?

Människor kan uppenbarligen äta så mycket yoghurt som de vill. [Skratt] Som ett företag-och som chef-vi är typ av avslappnad om den typen av saker. Vi försöker samla alla en gång i veckan för en familjelunch, och vi roterar vem som får beställa. Vi spelar ping pong ibland fredag ​​eftermiddagar, och det finns vanligtvis en vecko happy hour. Jag tror att det är bäst där du leder lite med exempel, men i slutet av dagen vill du inte att det ska känna sig kvävande. Det är inte en kult.

Vad är ditt favoriteffektivitetshack?

Det är lite uppenbart, men det jag har lärt mig är att ha ett fantastiskt team av äldre människor som jag bara litar på. När som helst försöker jag ha två eller tre viktiga saker som jag fokuserar på, i motsats till att checka in på varje enskilt projekt. Jag litar mycket på mitt ledarskapsteam.

Vilka råd ger du att vara företagare?

Plan för framgång. Självklart tänkte jag och hoppades att Siggis skulle bli en stor framgång, men jag agerade inte på att det var stort. När vi började växa hade vi stora problem som levererade, och så i princip vad som hände är att jag inte planerade för att lyckas; Jag planerade för att fortsätta vara ett litet företag som växte med ett par butiker åt gången. Så planera för framgång.

Andra exekutiva sätt du kan maximera effektiviteten är att ställa in vissa e-post-bara tider i ditt schema eller att ompröva hur du närmar dig möten.