De dieter som är närmast kopplade till livslängd prioriterar smak-inte näringsvärde-bokstäver en världsledande inom hälsosam åldrande

”När du utvidgar de typer av grönsaker som finns på din tallrik, breddar du inte bara din smak-du ökar också den biologiska mångfalden av näringsämnen som din kropp utsätts för. Och enligt gastroenterologer är mångfalden av växter i din diet den främsta prediktorn för en frisk tarmmikrobiom, ”registrerade dietisten Maya Feller, MS, RD, CDN, tidigare delad med brunn+bra. Några mycket välsmakande och näringsbeständiga alternativ inkluderar fiberrika grönsaker som kronärtskockor, rosenkålar och rödbetor.

”När du utvidgar de typer av grönsaker som finns på din tallrik, breddar du inte bara din smak-du ökar också den biologiska mångfalden av näringsämnen som din kropp utsätts för.”-Maya Feller, MS, RD, CDN

2. Se till kryddor för att ge djupet av smak och antiinflammatoriska fördelar till rätter

Även om ingenting kan ersätta salt och peppar, finns det sju kryddor som kan lägga till lite extra oomph och dimension till någon maträtt: kanel, gurkmeja, chilipulver, cayennepulver, oregano, kinesisk fem-kryddpulver och ingefära. Och när de kombineras tillsammans är möjligheterna oändliga. Kombinationer som kanel, mark ingefära och en streck kinesisk fem-kryddpulver kan förvandla en intetsägande skål med havregryn till en maträtt fylld med komplexa smaklager.

Det är värt att lyfta fram att medan alla dessa kryddor är häftklamrar i de blå zonerna, gurkmeja, svartpeppar, ingefära och vitlök men särskilt framträdande. Dessa alternativ är särskilt användbara om du vill sänka ditt natriumintag, eftersom studier tyder på att minska saltförbrukningen kan ha positiva resultat på den allmänna hälsan.

3. Lägger också till örter i blandningen

Örter är ett enkelt sätt att lägga till en två-stans av smak och näring till varje måltid. Detta beror på att många örter har antimikrobiella och antioxidantegenskaper kopplade till att öka hjärthälsa, immunitet och matsmältning.

I de blå zonerna tenderar folk att förlita sig på några vanliga örter, inklusive fänkål, oregano, rosmarin, koriander och vitlök. Tack och lov finns många av dessa örter tillgängliga i de flesta områden i världen. För sätt att inkludera några av dessa smaker, kolla in dessa fem enkla såsrecept som definitivt kommer att ringa upp smakfaktorn för dina måltider.

4. Stekt grönsaker för att få fram ännu mer smak

Det är ingen hemlighet att rostade sötpotatis tenderar att smaka ännu bättre än, säg, kokta. Detta är tack vare Maillard -reaktionen, en kemisk reaktion mellan aminosyror (som protein) och reducerande sockerarter som resulterar i brunad färg och den klassiska rika, karamelliserade smaken. (Tänk seared biff, rostad-until-golden potatis och skarpa chokladchipkakor.)

Nyckeln till att spika denna teknik? Se till att du har rätt temperaturer nere. När det gäller stekning av grönsaker vill du förbereda din ugn så att den är fin och varm, liksom ytan på arkpannan du tänker använda. Detta hjälper till att uppnå den perfekta mängden karamellisering på utsidan av maten medan du låser in strukturen och fukten på insidan.

5. Lita på säsongsbetonade ingredienser när det är möjligt

Har du någonsin undrat varför vegansk mat på en restaurang alltid verkar smaka bara lite bättre än vad du gör hemma? Tja, enligt David Lee, medgrundare och verkställande kock för växtbaserad restaurang Planta, borde detta inte vara fallet om du fokuserar på några saker ... börjar med att använda säsongsbetonade ingredienser när det är möjligt. Dessutom tenderar "frukt och grönsaker att vara de mest näringsbeständiga direkt efter att de skördas när de är på den högsta mogen, vilket är en del av varför säsongsprodukten smakar bättre," Sara Riehm, RD, en registrerad dietist på Orlando Health, som tidigare delats med brunn+bra.

”Frukter och grönsaker tenderar att vara de mest näringstäta strax efter att de skördas när de är på den högsta mogenheten, vilket är en del av varför säsongsprodukten smakar bättre."-Sara Riehm, Rd

Det är därför kockar rekommenderar att du besöker specialbutiker och bondemarknader för att hitta de mest unika säsongs- och lokala ingredienserna att laga mat med.

En herbalist delar gemensamma och tillgängliga örter för stress och ångest:

Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.