Skulle du låta varm mat svalna innan du kyler? Här är vad matexperter säger

För bästa resultat och säkerhetsåtgärder, enligt USDA, bör du lagra mat i kylen inom två timmar efter att ha satt ut för att bäst garantera säkerhet och kvalitet för senare användning. Som en allmän regel: "Mat bör kylas till 70 grader inom två timmar och kyls sedan till 41 grader eller lägre inom fyra timmar för att förhindra bakterietillväxt," säger Schuering. Och om du är orolig för väntetiden kommer dessa tips att hjälpa till att svalna mat lite snabbare.

Tips för att kyla varm mat ner snabbare

1. Ge det ett isbad

"Placera maten i dina förvaringsbehållare, fördjupa sedan behållaren (utan att helt sänka den) i isvatten, rör om maten efter behov, eller så kan du vrida behållaren fram och tillbaka för att agitera maten och hjälpa den att svalna snabbare," säger Skakande.

2. Överför stora portioner till mindre containrar

"Ta stora mängder mat som stora soppkrukor och överför till mer grunt [containrar], så det svalnar snabbare," säger Kelli Lewton, en verkställande kock och författare till den kommande boken Gör ditt eget parti: Tjugo ritningar till Myo Party!. Plus: "mindre storlekar är mindre benägna att påverka temperaturen på ditt kyl eller frys, och kan vanligtvis placeras i kylen inom några minuter efter att ha packat i en mindre behållare," tillägger Schuering.

3. Ta bort maten från värmekällan ASAP

Att inte låta heta rätter sitta på spisen när de kyler är steg ett. Men steg två bör ta bort dem från sina uppvärmda krukor eller kokkärl. Om du till exempel gör en soppa eller gryta i en holländsk ugn i gjutjärn tenderar de att hålla fast vid värmen under lång tid, så ta bort soppan eller grytan och överför dem till livsmedelssäkra förvaringsbehållare för att påskynda kylningsprocessen.

4. Dra nytta av luftflödet

Till och med ett oscillerande fläkt i köket kan hjälpa till att skapa luftflöde till sval mat snabbare, så lägg ut några, när det är möjligt. Varje bit hjälper! Av liknande skäl (i.e. Luftflöde) Försök att använda ett rack för att kyla större köttstycken. "Ta bort en stek försiktigt från en super het panna, överför sedan till en rumstemp eller kall panna och låt den sitta ovanpå ett rack där luftrörelsen är mer flytande," säger Lewton.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för bra+, Vår online -community av wellness insiders och låser upp dina belöningar direkt.