Sesame betraktas officiellt som ett stort matallergen, enligt FDA-Heres varför det är en stor sak

Varför sesam som läggs till i listan över stora matallergener är en stor sak för dem som är känsliga för det

Sesame gick med i listan över stora livsmedelsallergener som en del av den nya livsmedelsallergiförslaget President Biden undertecknade den 23 april 2021. Lagen om matallergisäkerhet, behandling, utbildning och forskning (eller snabbare) från 2021 syftar till att förbättra övervakning och insamling av data om förekomsten av matallergier och svårighetsgraden av allergiska reaktioner för en specifik mat eller matingredienser, utveckling av effektiv matallergi Diagnostik och utveckling av ny terapeutik för att förhindra, behandla, bota och hantera matallergier.

Den nya lagförslaget, som inkluderar Sesame, bygger på den befintliga listan över de ursprungliga åtta stora matallergeningredienserna från 2004 Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA). Enligt den snabbare handlingen måste Sesame märkas med dess vanliga namn. Till exempel: inom parentes efter ingrediensens namn, till exempel "naturlig smak (sesam)" och "tahini (sesam)," eller omedelbart efter eller bredvid listan över ingredienser i ett "innehåller" uttalande, till exempel, till exempel, till exempel, uttalande "Innehåller sesam."

Vilka är de vanliga symtomen på en sesamallergi eller intolerans?

Enligt FDA uppstår matallergier och andra typer av matövervakning när kroppens immunsystem reagerar på vissa proteiner i mat, vilket kan orsaka matallergiska reaktioner som varierar i svårighetsgrad från milda symtom som involverar bikupor och läppsvullande till allvarliga, livshehandlingar Symtom, ofta kallad anafylax, som kan inkludera dödliga andningsproblem och chock. Mer specifikt inkluderar symtom på sesamallergier och intolerans illamående, kräkningar, diarré, klåda i halsen eller munnen, rodnad i ansiktet, hosta och smärta i buken.

Tänk på FDA konstaterar att ”livsmedel som redan är i mellanstatlig handel före 2023, inklusive de i detaljhandelshyllorna, inte behöver tas bort från marknaden eller ommärkas för att förklara sesam som en allergen. Så beroende på hållbarhet kan vissa livsmedelsprodukter inte ha allergen -märkning för sesam på det aktuella datumet.”De betonar att konsumenterna bör kontakta tillverkaren om du är osäker på om en livsmedelsprodukt innehåller sesam tills alla livsmedelsetiketter har uppdaterats på lämpligt sätt, vilket kan ta lite tid.

Är detta en vinst för Food Allergy Community?

Tippoeing kring livsmedel som är säkra för dem med livshotande matallergier har varit en lång strid som ytterligare ökades under den covid-19 globala pandemin som ledde till avstängningar, stora störningar i leveranskedjor och tomma livsmedelshyllor i månader i slutet. Eftersom många människor inte hade något annat val än att byta varumärken eller produkter och avvika från sina vanliga inköp på grund av stängningar och knapphet under denna tid, blev vikten av produktmärkning inte bara till hjälp utan en absolut nödvändighet.

”Människor som har allvarliga allergier kan bara äta vissa livsmedel som är säkra för dem och bara kan välja förpackade livsmedel som tillverkas i en allergisäker anläggning. Matetiketten kan inte läsa "kan innehålla" på grund av svårighetsgraden av allergin, ”Gabrielle Kahn, Rd, en registrerad dietist, som tidigare delats med brunn+bra. Detta är särskilt frustrerande (och rent farligt) när etiketter inte uttryckligen listar potentiella allergener, som var fallet med sesam innan den snabbare handlingen infördes i år.

Enligt CNN rekommenderade FDA tidigare i november 2020 att tillverkarna listar sesam på matetiketter. Fram till 2023 krävde emellertid FDA -föreskrifter endast att sesamen deklareras på en etikett om hela frön användes som en ingrediens, inte när den användes som en smak eller i en kryddblandning. Som var fallet för de flesta tahini -produkter, gjorda med mark Sesam Paste.

Och även om detta är en betydande vinst för Food Allergy-samhället, har mer än 170 livsmedel rapporterats orsaka allergiska reaktioner, enligt Food Allergy Research & Education (Fare), vilket påverkar ungefär 32 miljoner amerikaner med matallergier-som inte har varit har inte varit läggs till FDA: s stora allergenlista ... ändå.

En dietist förklarar gluten 101: