Seitan är det djävulska friska vegetariska köttalternativet som vi alla sover på

"Seitan är också en bra källa till järn, selen och fosfor, vilket ger det lite mer närings trovärdighet än bara dess proteininnehåll," säger Michalczyk.

Dessutom, till skillnad från andra produkter som är gjorda med vete, är det relativt lågt i kolhydrater, tillägger Michalczyk (5 gram kolhydrater per 100 gram servering). Detta beror på att det mesta av Carby -stärkelsinnehållet tvättas bort under bearbetningen, säger hon. Så det är ett ganska bra alternativ för lågkolhydratdieter. Se emellertid för tillsatt sockerinnehåll i beredda för-marinerade produkter, vilket kan få upp det kolhydraträkningen.

Det finns emellertid en grupp människor som borde hoppa över Seitan: alla med celiaki eller en icke-celiac glutenkänslighet. (För, duh, det är i princip ren gluten.) "Annars är det ett bra val för växtprotein, särskilt om du försöker efterlikna strukturen och smaken på kött," säger Moon.

Notera fortfarande natrium och leta efter mindre salt alternativ när du köper i butiken. "Beroende på hur det är gjort kan det vara högt i natrium, så kolla bara etiketten, särskilt på förpackade nuggets, smulor, remsor, 'revben' och 'patties', säger Moon. Det är i allmänhet mycket bearbetat, så Michalcyzk säger att det inte borde ätas varje dag.

I slutet av dagen föredrar månen personligen tofu. "Men det är bara för att det är vad jag växte upp med," säger hon. Det är fortfarande ett bra alternativ för växtätare. ”Det plockar upp smaken och är mångsidig, så det gör en bra ersättning för kött. Det kan ångas, bakas, stekt och rullas in i nudlar, säger Moon. (Vissa kockar föredrar också strukturen i seitan framför tofu, även om det ärligt bara en personlig preferens.)

Michalcyzk håller med. "Jag är ett stort fan av att diversifiera dina proteinkällor och känna att det är åtminstone en av de saker du bör försöka en gång för att se om du gillar det eller inte," säger hon. Om det inte är din sak kan du äta andra växtbaserade proteinkällor, säger hon. Som med allt hälsosamt ätande är variationens krydda.

Allt som en dietist vill att du ska veta om soja:

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.