Vår förening av maskulinitet med grillning är bara ytterligare en underdiskuerad aspekt av dietkultur

Under första hälften av 1900 -talet fick kvinnor inte bara rösträtt utan gick också in i arbetskraften i rekordantal under andra världskriget. Mellan 1940 till 1945 steg kvinnor i arbetskraften från 27 till 37 procent och 1945, nästan 25 procent av gifta kvinnor i U.S. arbetade utanför hemmet. Ändå under efterkrigstiden trumfades sådana vinster av daterade idéer och en kulturell övergång för att återvända till ”hur saker och ting var” när det gäller hemlighet. (Se: Den stereotyp som en kvinnas plats är i köket, romantiken av kvinnor som mödrar och hembakare först och främst-särskilt efter att de "inte längre behövdes" i arbetskraften efter andra världskriget och så vidare.)

Gå in på 1950 -talet, under vilket förorten och kärnfamiljens ideal tog grepp. ”Detta decennium är mest förknippat med den kulturella ökningen av grill och grillar i trädgården i u.S.,”Dr. Säger Contois. ”År efter andra världskriget, när förortslivet spriddes-men i stort sett begränsade till vita familjer-framkom-grillen som ett hemmatutrymme för män, där de samtidigt kunde utföra maskulinitet och familjär domesticitet.”

Dessutom dr. Contois förklarar att grillning konstruerades som "annorlunda än och separat från den" feminiserade "vardagliga matlagningen av kvinnor"-som involverade de mindre spännande, mer läckra uppgifterna som dessert, sallad och sidorätt och fokus på familjens näringsbehov. Och för att lägga till förolämpning till denna stora dietkulturskada, skulle vi vara remiss att ignorera det faktum att köttet i sig var och fortfarande är vanligt målad som en maskulin mat. Detta beror delvis på blodet och jakten, men också till proteinfaktorn, som alla är kopplade till styrka, muskler och (suck) kraft. Som Carol J. Adams argumenterade i sin bok, Köttens sexuella politik, Skildringen av kött som "kille mat" upprätthåller ett patriarkalt samhälle där kvinnor ses som "mindre än."När allt kommer omkring, om kött symboliserar makten, vad betyder det när vår kultur säger till kvinnor att de inte borde konsumera det? Kort sagt, myten om att köttet är maskulint sätter kvinnor och hemmafruar i en ödmjuk liten låda; De ska fungera som "små fåglar" som inte kan (eller inte borde) eventuellt vara lämpliga att konsumera hjärtliga rack med revben eller buntplattor. Återigen: luktar starkt av dietkultur.

"Könen av grill kombinerar flera aspekter av amerikansk kultur som vanligtvis betraktas som maskulint: kött, grillen och dess tillhörande tillbehör, utomhus jämfört med det feminiserade inomhusköket, elden och en känsla av potentiell fara eller risk," Dr. Säger Contois. Marknadsföring har naturligtvis spelat en enorm roll här. Historiskt sett drev reklampositionering av grillning som en maskulin aktivitet. (Kom ihåg att vi pratar om den verkliga storhetstiden för Galna män epok. Att lägga till könsskillnaden var en spridning av annonser riktade mot den stereotypa hemmafruen för alla andra matlagning och rengöringsbehov.)

Men vad kom först: "Dude Food" -konceptet med kött och grillning eller marknadsföring som sådan? Dr. Contois säger att annonser har trollat ​​upp bilder av manliga ikoner genom historien, till exempel ”grottman som lagade sig över eld, jägaren vars färdigheter säkerställde hans släktingar, cowboy -matlagningen över en lägereld så robust som det västra landskapet och soldaten som lagade mat över kolen när han förberedde sig för striden.”Medan hon säger att sådana siffror faktiskt existerade innan deras utseende inom marknadsföring och reklam, var de (och fortsätter att vara)” ombildade och sedan distribuerade på specifika sätt genom allt från varumärke till produktförpackning.”Även om skildringar av denna" Manly Man Versus Fire "-arketyp började skala i reklam på 1950 -talet, har den kvarstått och utvecklats för att matcha kulturen för varje decennium sedan och fortfarande finns idag.

Ta till exempel mäns presentguider som kommer som urverk varje år. "Det är ganska förväntat att grilltillbehör tar sig till presentlistor för fars dag eller pappa födelsedagspresenter, men mindre för mammor," Dr. Säger Contois. Detta berör en viktig aspekt av grillning: det är inte bara kön och full av dietkultur, utan det är också djupt kopplat till konsumentism. När allt kommer omkring, som dr. Contois konstaterar att själva matlagningsaktiviteten är uppkallad efter den utrustning som den kräver. "För att grilla hemma måste du köpa en grill och relaterade tillbehör," tillägger hon. Men redan innan detta behöver du ett hem med tillräckligt utomhusutrymme: en bra lön och utgiftsinkomst som också förstärker idén om maken som försörjare, plus kraften och stoltheten som följer med det.

Sambandet mellan grillning och maskulinitet fortsätter utanför hemmet

Tänk på att grillning inte är begränsad till vad som händer i din egen trädgård. "Det finns en intressant skillnad mellan grillning hemma och det stora utbudet av grillningsalternativ utanför hemmet, vare sig det är på restauranger eller mässor eller festivaler," Dr. Säger Contois. ”Det är ofta maskuliniserat i både privat och offentligt, men på olika sätt.”

Enligt Christie Vanover, en prisbelönad pitmaster baserad i Las Vegas och grundaren av Girls Can Grill, finns det fortfarande mycket få kvinnor som är huvudkockar på grilllag. "Med det sagt hjälper ett antal kvinnor sina män eller vänner-lag-och vi börjar se fler kvinnor tävla i bifftävlingar," säger hon. Även om världen av professionell grill fortfarande snedställer sig starkt manligt, bevisar ett växande antal kvinnor som Vanover sig vid gropen och etablerar sina arv i den traditionella pojkeklubben i grill. Hon själv inspirerades att komma in i tävlingsgrillvärlden av kvinnliga pionjärer som Lee Ann Whippen. ”Hon var inte skrämd. Hon dominerade, och jag visste att jag ville ha den nivå av förtroende bakom grillen en dag, ”påminner Vanover.

Under åren sedan har Vanover anslutit sig till kvinnor som hävdar sitt utrymme på den professionella grillscenen och ger andra möjlighet att ta tångarna för sig själva. ”När jag lanserade Girls Can Grill 2015 var min första prioritet att inspirera andra kvinnor och flickor. Jag ville att de skulle veta hur coola grillning och grillar är, och att de verkligen är för alla-oavsett hur det marknadsförs. Även om det fortfarande finns väldigt få kvinnor som är huvudkockar på grilllag, har jag sett en stor förändring på sociala medier. När jag började flickor kan grilla, fanns det kanske 10 kvinnliga ledda sociala mediekonton tillägnad grillning. Idag finns det dussintals, om inte hundratals, säger Vanover.

Medan Vanover inte tar kredit för dessa trender, har hon drivit att göra vad hon kan för att få intresse bland unga flickor-såväl som alla andra som kan tveka att försöka. "I själva verket känner jag många män som inte vet hur de ska grilla och som faktiskt känner sig skrämda eftersom samhället pressar dem in i den rutan," säger Vanover. Dr. Contois har på liknande sätt bevittnat tillväxten i populariteten för att grilla bland kvinnor: "Undersökningar visar att fler kvinnor grillar hemma nu, så förhoppningsvis blir detta en mindre strikt könsmataktivitet på ett uteslutande sätt," säger hon.

Trots hennes framgång och inspirerade fanbase handlar Vanover fortfarande med nedslående könskommentarer på sociala medier varje så ofta. Men hon är stolt över att säga att den bredare grillvärlden alltid har varit något annat än välkomnande. Online -troll åt sidan, "det professionella grillsamhället har omfamnat mig sedan dag ett och har aldrig fått mig att känna mig på sin plats," säger hon. ”Pro lag är jordens salt; De skulle ge dig skjortorna från ryggen oavsett kön, ras eller sexuell preferens.”Med andra ord finns det hopp om att grillning blir mer inkluderande över hela linjen.

Grilla och maskulinitet som den står idag

Trots utvecklingen som delas ovan är det fortfarande mycket framsteg att göra eftersom könen av grillning förblir i stort sett intakt. "Det är inte ovanligt nu att se matrubriker om kvinnor pitmasters och grilla experter, men de är ofta inramade mot kvinnors relativa frånvaro från sådan täckning i decennier tidigare," Dr. Säger Contois. ”Och alla som inte är en man är fortfarande underrepresenterad i mediatäckning av grillning.”

Samtidigt måste vi inse hur löjligt det är att tro att all mat eller matlagning har ett inneboende kön till att börja med. När allt kommer omkring måste vi alla äta och dricka för att överleva, rätt? Dessutom förstärker maskuliniseringen av grillningen "också binära uppfattningar om kön och dietkultur, som historiskt har underordnat kvinnor-och när vi ser just nu främjar det bara uteslutning av människor som lever, känner och uttrycker sig utanför dem konstgjorda gränser, ”dr. Säger Contois.

På en liknande anmärkning nämner Vanover att medan hon började flickor kan grilla för att bekräfta sina egna förmågor och lyfta upp andra kvinnor på vägen, ångrar hon ibland att hon väljer namnet på sitt företag. ”Jag har funnit att de lektioner och recept jag delar hjälper mer än bara kvinnor. Och nu när mer [mångfald är] skildrat bakom grillen i reklam och marknadsföring, tror vissa människor att namnet är lika uppenbart som att säga att himlen är blå, säger Vanover. ”Jag trodde verkligen inte så mycket förändring var möjlig på sju år.”Ändå är hon här, höjer insatserna och hjälper till att skriva om den föråldrade berättelsen om” bemanning av grillen ”-en cookout och tävling i taget.

Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.