En skiva av denna varma pumpa pekannbröd packar mer protein än två ägg

Därefter tillför Handal banan och pumpa i mixern, blandar den med ägg och kokosnötsocker. Sedan tillägger hon smält kokosnötsolja, alt-flours och kryddor. Pro tips: Se till att oljan inte är varm när du lägger till den. Annars kommer det att smälta äggen istället för att göra sitt jobb med att binda ingredienserna tillsammans. "Den sista ingrediensen du kommer att lägga till är pekannötter. Jag gillar att lägga till hela pekannötter eftersom jag gillar det när jag biter in i en bit av limpa och har den fina crunch, säger Handal.

När allt är blandat ihop hälls smeten i en limpanna och poppas in i ugnen. En timme senare är din pumpa-pecan limpa redo att äta. "Mjölen som vi använde är så höga protein, så de tenderar att vara lite tätare, men parar dem med fukten i banan och pumpa gör för denna vackra struktur som skulle vara ouppnåelig på något annat sätt," säger Handal Efter att ha tagit en stor bit.

Dreglar ännu? Få Pumpkin Loaf-receptet nedan och titta på avsnittet för att se steg för steg för att se exakt hur man gör det.

Högprotein pumpa-pecan loaf recept

Ingredienser
4 ägg
3/4 kopp kokosnötsocker
3/4 kopp pumpa puré
1 övermogna banan
1/4 tsk mark ingefära
1/8 tsk muskot
1/2 tsk kanel
1 msk vaniljextrakt
1 kopp hirs
1 kopp mandelmjöl
1/4 kopp kokosmjöl
1 msk bakpulver
1/2 kopp smält kokosnötsolja
1 kopp pekannötter

1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Kombinera fyra rumstemperaturägg i en stor skål. Slå ihop först tills det är lätt och fluffigt. Därefter kombinerar du din pumpa puré och banan, lägg sedan till socker och äggblandningen och slå bra. Lägg sedan till dina kryddor, slå tills de är införlivade.

2. Kombinera dina mjöl och bakningspulver i en separat medium skål. Därefter kombinerar du din mjölblandning i din pumpablandning och slå väl tills alla torra ingredienser absorberas och en tjock smet kvarstår. Häll sedan din kokosnötsolja i din smet när du fortsätter att slå på medium. Slutligen, vik din mutter du väljer i din smet.

3. Häll din smet i en förbelagd, pergamentfodrad panna. Grädda i en timme, rotera pannan 180 grader halvvägs genom. Låt svalna i pannan i 20 minuter. Ta bort från pannan och låt svalna en timme innan servering.

Gå med i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen för mer hälsosamma receptidéer.