Mezcal vs. Tequila vilken är den friskare?
Inte konstigt att det nu är en fixtur på så många cocktail-menyer och friska hemstångsvagnar också.
Här är wellnessfördelarna med mezcal och hur man dricker det för en frisk surr.
En gammal skola med modernt överklagande
Jämförelse av mezcal och andra sprit är på samma sätt som en face-off mellan gård till bord och bearbetad mat. Medan de flesta sprit idag är industriellt producerade, är majoriteten av Mezcal som säljs i USA fortfarande utformad för hand, gamla skolan.
"Mezcal är [ofta] tillverkad av rostning av agave hjärtan i en stor grop, krossar de rostade hjärtan med en tahona -sten för att frigöra juicerna och sedan jäsning av juicer och fibrer i träbehållare och destillera i en koppar fortfarande," förklarar Adrinadrina. ”Det är ett alkemiskt och vackert hantverk. En av våra favoritdelar är användningen av naturliga jäst från det lokala ekosystemet för att hjälpa jäsningsprocessen.”
"Mezcal är [ofta] gjord av rostning av agave hjärtan i en stor grop, krossar de rostade hjärtan och sedan jäsar juicen."-Adrinadrina, Gem & Bolt -grundare
Naturligtvis sätter varje märke sin egen snurr på den färdiga produkten. Gem & Bolt destillerar sina mezcals med Damiana, en inhemsk mexikansk ört som sägs ha humörhöjande egenskaper. "Damiana är en äldre tonic, traditionellt används av Maya, Aztec, Zapotec och andra kulturer över hela världen," säger Gem & Bolt-grundare Elliott Coon. ”Det smälter vackert med Agave själv, vilket är naturligt stimulerande och upplyftande.”
En annan ny ankomst, Yola Mezcal, använder glasfat för åldringsprocessen för att ringa ner rökningen. Varumärket, som räknar Lykke Li som en av grundarna, har en all-kvinnlig tappningsgrupp på sin Oaxaca HQ.
Men även om Mezcal kan vara renare än andra sprit, är det viktigt att komma ihåg att det fortfarande är svårt alkohol. "Det har rykte att vara friskare, men det är inte en hälsokost," säger kock, certifierad näringsläkare och Den tänkande tjejguiden för att dricka Författaren Ariane Resnick. ”När jag tar en drink med Mezcal tycker jag alltid om det, men jag vill aldrig ha en andra. På grund av den rökiga träskapen känner jag att det är något uttorkande.”Så tänk Sips, inte skott.
Vad man ska leta efter när du beställer Mezcal
När Mezcal växer i popularitet är det bara en tidsfråga innan tillverkarna börjar ge den fabriksbehandlingen. Men det borde fortfarande vara lätt att söka efter en hantverk mezcal om det är vad du är efter enligt coon, en ny lag kräver att varje företag märker sina flaskor som hantverkare, forntida eller industri, enligt bestämd av ett reglerande organ.
"Du får den bästa upplevelsen-och den minsta chansen för en baksmälla-om du väljer lågsockerblandare och färska ingredienser."-Ariansk resnick, certifierad näringsläkare
Den andra saken att tänka på är vad som finns i din mezcal cocktail. "Om du börjar med kvalitet alkohol, vill du lägga till blandare med helmat, inte förblandade, butiksköpta," säger Resnick. ”Du får den bästa upplevelsen och den minsta chansen att vara baksmälla-om du väljer lågsockerblandare och färska ingredienser.”
Resnick är ett fan av att lägga till färsk grapefruktjuice eller persika kombucha till hennes mezcal, medan Yola -besättningen gillar deras med grön juice eller gurka och mynta. På Wabi Venice finns Mezcals i cocktails med Mango och Dragonfruit. Den standard Margarita låter ganska tråkigt just nu, gör det inte?
Ursprungligen publicerad 4 maj 2017; Uppdaterad 4 juli 2018.
För att skaka upp saker ännu mer, här är 8 Superfood-packade, festklara cocktailrecept och en kristallinfunderad version som tar ditt surr till nästa nivå.
