Möt Quark, Tysklands svar på grekisk yoghurt

Näringsmässigt håller det verkligen sitt eget. En halv kopp servering av Quark har cirka 11 gram protein i det, samma sak till vad du skulle få från en motsvarande mängd vanlig, lågfett grekisk yoghurt eller skyr. Det har lite mindre kalcium (80 mg per halv kopp jämfört med 127 mg på grekisk yoghurt). Kvark är emellertid vanligtvis tillverkad med helmjölk, så kalorierna och mättat fett kan komma in lite på hög sida om du är van vid att nå låga fett- eller icke-fettalternativ. Eftersom näringsspecifikationer ofta varierar beroende på varumärkesstorlekar mellan varumärken kan variera, för att kontrollera etiketterna för att se till att du får det du vill ha från din kvark.

Om du är laktosintolerant kanske du också vill ge det här ett pass. Även om en artikel från 2016 från Förebyggande konstaterar att Quark faktiskt är lägre I laktos än många andra mjuka ostar kan det fortfarande orsaka samma obehagliga biverkningar som andra mejeriprodukter gör. Men om du upptäcker att du kan tolerera yoghurt och hårda ostar och du vill prova kvark, fortsätt bara med försiktighet.

Jag kan fortfarande inte slå mitt huvud runt Quark. Hur smakar det ... och hur använder du det?

Till skillnad från grekisk yoghurt är Quark känd för sin "icke-tårta smak", säger Gans. (Så om du hatar den tangy efterminnet av grekisk yoghurt, kan detta vara saker för dig.) Amidor tillägger att det är "riksmakning" men samtidigt lite vanlig. "För mig smakar det lite som ricottaost, bara lite mer yoghurt-y," säger hon.

Den neutrala strukturen och smaken gör den till en stor tom duk för olika toppings ... precis som yoghurt, säger Gans. Möjligheterna är i princip oändliga: du kan toppa den med frukt, lägga den i en smoothie, sked en dollop på din bakade potatis, kasta den i dina salladdressingar, lägga till den till muffinsmet, sprida den på toast eller använd den i ostkakan.

Inte säker på var du ska börja? Ett av Amidors favoritvägar att använda Quark är som bas för en parfait. Byt helt enkelt ut din vanliga yoghurtplockning för kvark och topp med jordgubbar, bananer och hackade mandlar. Avsluta med en lätt dropp av lönnsirap.

Ett annat alternativ: Blanda det med blåbär och servera över fullkornsvåfflor eller pannkakor för en lördag morgon frukost som känns övergiven medan du ger ett proteinökning för att hålla dig full för dagen framöver. Du kan också blanda den med lite honung och kanel och sprida den på rostat bröd eller över en bakad potatis för den perfekta salta-söta före eller efter träningssnacket.

Det här låter bra! Jag är redo att prova det. Var kan jag hitta den?

Medan Quark inte nödvändigtvis är en livsmedelsbutik häftklammer överallt du går (ännu!), ett växande antal varumärken blir klokt till det växande intresset för denna yoghurtliknande ost. Varumärket Elli är tillgängligt några livsmedelskedjor i USA. Tnuva kvartsprodukter säljs också över hela u.S., inklusive på vissa Costco, Sam's Club och Kroger -butiker. Wunder Creamery säljer till och med en matcha-smaksatt kvark (för ärligt talat, varför inte).

Så nästa gång du känner dig uttråkad med din morgonyoghurt, tänk på den kakan mejeri kusin istället. (Se vad jag gjorde där?)

Tillverkningen av en trend: Hur vi alla blev besatta av yoghurt utan mejeri. Och här är vad man ska veta om bananmjölk.