Love & Citons morot cake smoothie är en gåva från tarmvänliga frukostgudar
Dessa dagar är det dock lite för söt för mig att ha verklig återförsäljningskaka första saken på morgonen. Det är där morotkakan smoothie -receptet från min nya kokbok, Kärlek & citroner enkel må bra mat, kommer in.
Detta krämiga, drömmande smoothie -recept smakar * bara * som min mammas morotkaka. Det är sött, jordnära, nötigt och packat med varma kryddor. Det är emellertid helt gjord med hela livsmedel och växtbaserade ingredienser, så det är ett näringsrikt, energigivande sätt att starta dagen. Det är också perfekt för måltider.
Detta krämiga, drömmande smoothie -recept smakar * bara * som min mammas morotkaka. Det är sött, jordnära, nötigt och packat med varma kryddor. Det är emellertid helt gjord med hela livsmedel och växtbaserade ingredienser, så det är ett näringsrikt, energigivande sätt att starta dagen.
För att göra mitt morotkaka smoothie -recept börjar jag med att steka morötter och sötpotatis, som intensifierar grönsakens naturliga sötma. Jag vet att sötpotatisen kan vara ett oväntat tillägg här, men lita på mig på den här: det gör denna smoothie vansinnigt krämig, och det förbättrar på något sätt morotsmaken. Dessutom lägger det till massor av näringsämnen som fiber, vitamin A och C -vitamin.
Efter rostning poppar jag dessa grönsaker i frysen i en timme eller två. När de är helt frysta delar jag dem i fyra containrar och lägger tillräckligt för en enda smoothie i var och en. Sedan lägger jag till frysta ananas för tangy smak, pekannötter för nötaktig rikedom, chiafrön för friska fetter och värmande kanel, muskot och ingefära.
Jag lägger till frysta ananas för tangy smak, pekannötter för nötaktig rikedom, chiafrön för friska fetter och värmande kanel, muskot och ingefära.
Jag sticker dessa enskilda smoothie -förpackningar i frysen tills jag är redo att göra en smoothie (som i allmänhet är nästa morgon, eftersom jag fortfarande har noll morotkaka återhållsamhet!). Sedan dumpar jag innehållet i en behållare i mixern och lägger till några kvarvarande ingredienser. En stor glug av mandelmjölk får mixern att röra sig, vaniljextrakt tillför värme och en nypa salt gör att alla smaker popar.
Men det är medjooldatum som verkligen tar denna smoothie över toppen. Tillsammans med antioxidanter och fiber ger de en rik, karamellliknande sötma. De förtjockar också smoothien och arbetar med söta potatisar för att skapa sin läckra struktur. Det kanske inte riktigt är kaka, men det smakar verkligen som dessert i ett glas.
Jag ser fortfarande fram emot att äta min mammas morotkaka när familjen träffas, men i mellantiderna är denna smoothie det perfekta sättet att få min morotkaka fix. Det är snabbt, det är läckert och det får mig att känna mig fantastisk. Men den bästa delen? Jag behöver aldrig oroa mig för att skriva in det med mina initialer så att jag kan njuta av det senare. Med mitt leverans av smoothie -paket förberedda och redo i frysen kan jag äta morotkaka till frukost varje dag.
Morotkaka smoothie -recept
Ingredienser (frysförberedelser för 4 smoothies):
8 Medium morötter, skalade och skär i 1/2-tums bitar
1 Medium sötpotatis, skalad och skär i 1/2-tums bitar
Smält kokosnötsolja, för drizzling
2 koppar frysta ananas
3/4 kopp hackade pekannötter
2 matskedar chiafrön
4 teskedar kanel
2 teskedar mark ingefära
1 tesked muskotnöt
Återstående ingredienser för varje smoothie:
3 mjuka medjooldatum, pittade
1 1/4 koppar mandelmjölk, plus mer efter behov
1/4 tesked vaniljextrakt
Nypa havssalt
4 isbitar
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 425 ° F och linje två bakplåtar med pergamentpapper.
2. Placera morötter och sötpotatis på ett av bakplåtarna och droppa med kokosnötsolja. Kasta för att täcka och spridas jämnt på bakplåten. Täck med folie och baka i 30 till 40 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
3. Låt svalna och sprid sedan på den andra förberedda bakplåten. Frys i en timme, dela sedan upp i fyra fryssäkra containrar. Dela jämnt den frysta ananas, pekannötter, chiafrön, kanel, ingefära och muskot bland behållarna och frys tills de är färdiga att använda.
4. Gör en smoothie: Om dina datum inte är mjuka, blötlägg dem i en liten skål med varmt vatten i fem till 10 minuter. Placera en behållare med morötter och sötpotatis i en mixer. Blanda tills den är jämn och tillsätt mer mandelmjölk efter behov för att blanda. Tillsätt isen och blanda igen.
Kredit: Från Love & Citons Simple Feel Good Food © 2023 av Jeanine Donofrio. Utdrag av tillstånd från Avery, ett avtryck av Penguin Random House LLC. Fotografi av Eva Kolenko. Alla rättigheter förbehållna.
Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.
