Jackfruit är * nästan * den perfekta köttbytet, med undantag för en stor fångst

Proteinbegränsningar åt sidan, Jackfruit erbjuder många av samma näringsfördelar som andra frukter som gör ett värdigt tillägg till din diet om du är i smak och strukturen på den.

Vilka är de stora jackfruitförmånerna jag borde veta om?

1. Liksom andra produkter kan det hjälpa till att avvärja kronisk sjukdom. Jackfruit är inte en "magisk" mat, men att äta fler växter i allmänhet är bra för dig. Växter (som jackfruit) innehåller antioxidanter och polyfenoler som bekämpar sjukdomsframkallande fria radikaler och inflammation. Och ju mer växtmat, inklusive jackfruit-att du äter, desto större minskar du risken för tillstånd inklusive cancer och hjärtsjukdomar, har forskning visat. Det är särskilt sant om du använder jackfruit istället för feta köttstycken, som är högre i kolesterol och mättat fett; Höga nivåer har kopplats till kronisk sjukdomsrisk, säger Caspero. "Du behöver inte bli vegetarian, men du kan använda jackfruit istället för traditionellt fläsk då och då," säger hon.

2. Det ökar tarmhälsa och immunitet. När du tänker på näringsämnen som främjar tarmhälsa kan probiotika troligen komma till mind-men fiber faktiskt göra mer för att främja ett friskt GI-system. Det beror på att ett av Fibers viktigaste jobb är att mata de goda bakterierna i tarmen. En servering av jackfruit har 3 gram fiber som är lika med vad du skulle få från ett litet äpple, säger Caspero. Eftersom 80 procent av vårt immunsystem är inrymt i tarmen, desto friskare är din tarm, desto bättre är din immunitet, tillägger Caspero. Så att äta

3. Det är bra för ditt hjärta. Jackfruit är en bra källa till fiber (se ovan), kalium (110 mg per portion) och antioxidanter-alla stöder hjärthälsa. Fiber minskar artärstoppning LDL-kolesterolnivåer. Växtbaserade antioxidanter bekämpar fria radikaler kopplade till hjärtsjukdomsrisk. Och kaliumbalanser ut natriumnivåer i dina celler; En diet med hög natrium är förknippad med en ökad risk för högt blodtryck och hjärtsjukdom. "Varje mat med mycket kalium är bra för hjärthälsa, särskilt i den amerikanska dieten, som innehåller mycket natrium," säger Caspero.

4. Det är en lågsocker, lågkolhydrat köttbyte. Liksom Seitan är Jackfruit i allmänhet kompatibel med en lågkolhydratdiet. En portion omogen frukt har mindre än 1 gram socker och bara 5 gram kolhydrater. "Jämfört med andra frukter har jackfruit ett lågt glykemiskt index, så det spikar inte blodsocker lika mycket," tillägger Caspero. Välj bara de vanliga sakerna som du kryddar dig själv, eftersom den förberedda kryddade jackfrukten ibland innehåller sötningsmedel som räppsocker och melass.

Var köper jag ens jackfruit?

Konserverad jackfruit i antingen vatten eller i saltlösning säljs i många livsmedelsbutiker, inklusive Trader Joe's och Whole Foods. Många jackfruit -produkter, som Uptons naturals, är redan rutinerade och redo att gå, så att du bara kan värma upp dem och tjäna. Om du vill använda den i desserter säljs mogen färsk och konserverad jackfruit högst asiatiska marknader.

Cool-hur använder jag jackfruit i min matlagning?

I likhet med andra köttalternativ som tofu, lär sig eller bryter det att lära sig matlagningstekniker. ”Det är som Tempeh. Det är konstigt till en början, men sedan börjar du laga mat och du vänjer dig vid det. Det kan ta några gånger att komma rätt, men så småningom kanske du gillar det, säger Caspero.

För att förbereda konserverad jackfruit, töm vattnet och hugga frukten. Det kommer att bli lite snört, som drog fläsk. Kasta i en stekpanna med lök, vitlök och smaksättning du väljer (många jackfruit kryddblandningar har olika mängder kummin, paprika och chilipulver) och värmer igenom. För en krispig konsistens, placera jackfrukten på bakplåt och värm i ugnen vid 400 grader i cirka 25 minuter. Använd var som helst du skulle använda dragkött eller dragen kyckling: BBQ -smörgåsar, tacos, udon nudlar stek, enchiladas med svarta bönor eller curry. Mogna jackfruit parar bra med kokosnöt i jackfruit dessertbollar och jackfruitsmoothies.

Historiens moral: Jackfruit har massor av potential att göra en läcker byte för kött, men det borde inte vara din enda proteinkälla, eftersom det är typ av saknad i den avdelningen. Men om du är nyligen växtbaserad och fortfarande vill ha lite grill? Jackfruit har din rygg.

Nyfiken på jackfruit? Kolla in dessa andra läckra jackfruit -recept för Inspo. Och här är vad man ska veta om skillnaden mellan tempeh och tofu.