Jag har varit vegan i 8 år, och det är så jag känner för laboratorietvuxet kött

Jag liknar labbvuxen kött med det klassiska vagnsproblemet som ställer frågan: Skulle du döda en person för att rädda fem? I det här fallet är frågan: Skulle du döda några djur för att rädda livet för många framtida djur som annars skulle tas upp för mat? (Observera att vissa företag som skördar djurceller för laboratorieodlat kött gör det från biprodukter av djurslakt, medan andra odlar celler från djur som inte slaktas, men som fortfarande hålls i syfte att skörda dessa celler.)

Det finns definitivt positiva

Det finns några riktigt positiva saker som laboratorietvuxet kött ger till bordet. Först och främst kan odlat kött bli ett alternativ till fabriksodling. Djur som är uppvuxna för mat lever under fruktansvärda förhållanden och branschen har en riktigt skadlig inverkan på miljön. Animal Agriculture ansvarar för en enorm mängd utsläpp av växthusgaser och kräver mycket energi och resurser bara för att producera tillräckligt med foder för djuren. Sammantaget är djur jordbruk en viktig bidragsgivare till och förvärrar klimatförändringar.

Förutom att tillhandahålla ett alternativ till fabriksodling erbjuder labbodlat kött också ett alternativ för dem som inte tycker om befintliga växtbaserade köttalternativ som utöver kött eller omöjliga livsmedelsprodukter. Det kan vara svårt att anpassa sig till veganmatprodukter och ibland är det faktum att något är märkt vegan ensam som kan vara förskräckande för konsumenterna. Det är ingen hemlighet att många populära veganprodukter är mycket bearbetade och varierar i näringsvärde jämfört med verkligt kött, så odlat kött kan vara en ersättning identisk med den verkliga med samma näringsvärde.

Medan växtbaserat ätande har skyrocketed i popularitet, tror jag inte att det någonsin kommer att komma en dag då vi kommer att kunna få alla ombord med att minska köttförbrukningen. Lab-odlat kött ger en bra lösning på frågan om vår överförbrukning av kött.

Det finns några negativa till odlat kött också

Liksom de flesta nya produkter att träffa marknaden kommer emellertid laboratorietvuxet kött troligen att vara i budget för de flesta. När efterfrågan på produkten ökar bör kostnaden oundvikligen lägre, men jag ifrågasätter om laboratorieodlat kött någonsin kommer att kunna konkurrera med det låga priset på fabriksgårdskött. Jag undrar också hur tillgängliga dessa produkter kommer att vara. Kommer odlade köttprodukter att träffa stora kuststäder först? Kommer de någonsin att ta sig in i förortsstäder, Mellanamerika och lägre inkomstsamhällen? Om det är något som ett stort antal veganalternativa produkter, kommer odlat kött troligen att vara utom räckhåll och utanför budgeten för många.

Tillgänglighet åt sidan, jag räknar med att laboratorietvuxet kött också kommer att möts med mycket skepsis. Det tar tid för konsumenterna att förstå innovationer inom livsmedel och nya produkter och det finns många människor som är emot att konsumera modifierade livsmedel eller laboratorieodlade livsmedel.

Saken är att laboratoriet är inget nytt. Rannet, till exempel, gjord av precisionsfermentering, godkändes av FDA 1990 och de flesta konsumenter är inte ens medvetna om att det är en modifierad produkt. På liknande sätt är de flesta inte medvetna om de onaturliga metoderna som är involverade i fabriksodling, som användning av antibiotika och hormoner. Men ur ett optikperspektiv kan jag förstå varför idén om kött som odlas i ett labb låter extremt onaturligt. Jag menar, det finns folk där ute som fortfarande är förvirrade av cashewbaserade ostar, så konsumentutbildning kommer att vara väldigt viktig.

I slutändan tror jag att det är ett steg framåt

Sammantaget tror jag att labbvuxen kött ger en användbar lösning på ett överförbrukningsproblem som bara har förvärrats med tiden. Människor vill konsumera kött och det är helt enkelt inte hållbart att fortsätta göra det med den hastighet som vi gör. Jag tror på att jag förespråkar för att äta fler växter och äta mindre kött. Enligt min mening kunde vi kollektivt ta upp frågan om överförbrukning av kött om alla var villiga att göra en livsstilsskift-men från en realistisk synvinkel kan jag acceptera att det inte kommer att hända. Och så ger Lab-odlat kött en lösning som vi desperat behöver. Det är ofullkomligt, inte alls vegan och inte något jag skulle vara intresserad av att äta, men det gör mer bra än skada. Jag antar att jag säger att jag skulle dra vagnspaken.