Äter råa ägg någonsin säkert?

Sammanfattande Salmonella är vanligtvis inte livshotande, men det är ett allvarligt tillstånd som kan orsaka diarré och ibland kräver sjukhusvistelse i allvarligare fall. (Och om du någonsin har haft Salmonella, vet du att det är absolut eländig.)

"Ingen ska äta mat som innehåller råa ägg."-Te u.S. Jordbruksdepartement

Medan oddsen för att drabbas av salmonella från råa ägg är ganska lågt (cirka ett av 20 000 ägg tros vara smittade), betonar USDA att ingen ska äta mat tillverkade med råa ägg-särskilt gravida kvinnor, spädbarn och alla med en komprometterad immunförsvar.

Undantaget: Om du förbereder en mat som traditionellt är gjord med råa ägg (som äggnog, förlåt!), Centers for Disease Control and Prevention (CDC) rekommenderar att du använder pastöriserade ägg, som har behandlats för att döda de flesta bakterier i ägget.

2. Det kan göra dig bristfällig i biotin

Att konsumera råa ägg har också kopplats till biotinbrister. Biotin är en typ av B -vitamin och kan ge stora skönhetsfördelar, inklusive hälsosammare hår och naglar. Rå äggvita innehåller ett protein som kallas Avidin, som binder till biotin och därmed blockera absorption. (Kokta äggvita har inte avidin.) Men du måste äta mycket äggvita varje dag för att bli bristfällig, så det är mer en sekundär oro för Salmonella -risken.

Fördelarna med helt kokt ägg

Så ja ... Ät inte råa ägg eller livsmedel som innehåller råa ägg, såvida du inte är villig att riskera Salmonella. Tack och lov är ägg säkra (och super friska!) när det är helt tillagat. I själva verket har kokta ägg många hälsofördelar:

1. De är fulla av hälsosamma fetter

Du behöver inte vara en ketogen dietföljare för att veta att ägg-rav eller kokta-är en fantastisk källa till hälsosamma fetter, som hjälper dig att hålla dig full och nöjd längre. De innehåller till och med naturligtvis en liten mängd omega-3-fettsyror (du vet, de saker som är bra för din hjärna och hjärthälsa), med förstärkta ägg som innehåller ännu mer av näringsämnet.

2. De är mycket protein

Rå ägg har sex gram protein, precis som i ett kokt ägg. Protein är inte bara en viktig energikälla, utan det hjälper dig att känna dig full längre. Tänk dock på att en liten studie fann att proteinet i råa ägg är mindre biotillgängligt (alias mindre lätt absorberat) av kroppen än proteinet i kokta ägg.

3. Äggulorna är packade i vitamin A, B, D, E och K

Äggulor är mycket koncentrerade i näringsämnen-när de kokas och okoveras. Det har kalcium för starka ben, järn för friskt blodflöde och en mängd vitaminer för att stödja dina hjärt-, nervösa och immunsystem. Och dessa näringsämnen finns inte utanför äggulan (så ät inte bara de vita).

4. De hjälper till att skydda mot hjärtsjukdomar

Ägg-varifrån ätit råa eller kokta-är bra för ditt hjärta tack vare deras fosfolipider, som är kopplade till att sänka inflammation och hjälpa till att skydda mot hjärtsjukdomar. Särskilt äggulorna är rika på kolin, ett näringsämne som stöder hjärn- och hjärthälsa.

Få mer intel på hälsofördelarna med (kokta) ägg här:

Domen

Att äta råa ägg kommer definitivt med risker, och faktum kvarstår att du kan få nästan alla samma hälsofördelar i kokta ägg. Så om du behöver de råa äggen för något, se till att de är pastöriserade. Eller bara rädda dig själv lite sinnesfrid och gör denna vegan cookie deg istället.

Denna berättelse publicerades ursprungligen den 12 december 2018. Det uppdaterades den 29 september 2020.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.