2021 kommer hälsosam kost att handla om att återansluta med våra kroppar och våra värderingar

Med det i åtanke kommer fler människor att söka personliga näringslösningar som arbetar för deras unika omständigheter-liknande ätande specifikt för förebyggande av hjärthälsa eller diabetes. "Människor är oroliga för de icke-smittsamma sjukdomarna i förhållande till pandemin och deras övergripande livslängd," säger Feller. Ny-till-2020-företag som Sugarbreak och Muniq (som gör kosttillskott och skakningar för personer med diabetes), såväl som appar som Zoe och Wellory (som skapar ätplaner för människor baserade på biometriska data och digitala dietistkonsulter) stödja människor på deras uppdrag för skräddarsydd näring. Böcker som Behärskar medveten ätande, av Michelle Babb, Rd (ute i december) och Intuitivt ätande för varje dag, Av Evelyn Tribole, medgrundare av den intuitiva ätrörelsen (ute i mars 2021), kommer också att hjälpa människor att lära sig att bättre anpassa sig till behoven hos sina egna kroppar. Zeitlin säger att 50 procent av hennes klienter har frågor om medvetande ätande: "När de" får det ", finns det en stor förändring i deras förhållande till mat," tillägger hon.

”Mitt hopp är att människor kommer att se mer mot växtbaserade matval, som är betydligt bättre för miljön än djurmat."-Dana Hunnes, PhD, RD

Den kommande 2020-2025 U.S. Kostriktlinjer (som kommer att släppas i januari) kommer också att stödja detta steg mot att äta det som känns rätt för du: Feller säger att de kommer att inkludera meddelanden från statliga hälsobyråer om hur du kan anpassa de breda rekommendationerna till dina individuella behov och bakgrund. (Andra förändringar att förvänta sig: Ny vägledning om extra sockerintag och de första riktlinjerna för gravida och ammande människor.)

En annan viktig faktor som förvandlar människors relation till mat är klimatkrisen. Mer än någonsin väger ”miljöhänsyn större på människors sinnen eftersom vi ser att vi varje år närmar oss en tipppunkt där om vi fortsätter på vägen vi är på ... den här världen kan bli svårare att leva i För alla arter inklusive vår egen, säger Dana Hunnes, PhD, RD, adjungerad professor vid University of California Los Angeles Fielding School of Public Health. Frågan är särskilt viktig för svarta, inhemska och människor med färg (BIPOC), tillägger Feller, eftersom dessa grupper påverkas oproportionerligt av klimatförändringarnas effekter. "Mitt hopp är att människor kommer att se mer mot växtbaserade matval, som är betydligt bättre för miljön än djurmat," Dr. Hunnes säger en säker satsning med tanke på att försäljningen av växtbaserade produkter, som havremjölk och alt-kött, har stigit under pandemiken. Men räkna inte ut kött helt; Med försäljning av hållbart köttkött som också skyrocketing i år och den gräsmatade nötköttindustrin förväntas växa med $ 14.5 miljarder mellan nu och 2024, bättre för planet för djurprodukter kommer att ha en plats på många av våra plattor också.

”Människor kommer att tänka på,” Hur ser jag till att jag har god mat som är överkomligt och hälsosamt?'”-Maya Feller, Rd

Förutom klimatkrisen förvandlar den pågående ekonomiska krisen och den historiska ökningen av livsmedelssäkerhet som många amerikaner tänker på mat och samhälle, särskilt driver många att nyligen betrakta livsmedelsekapital som ett hörnstenvärde. ”Människor kommer att tänka på,” Hur ser jag till att jag har god mat som är överkomligt och hälsosamt?'"Säger Feller. I själva verket visar Nielsen -omröstningen att 23 procent av amerikanerna planerar att odla sin egen mat om ekonomin förvärras, och 19 procent av amerikanerna planerar att använda livsmedelsbanker mer. När nytt federalt stöd fortsätter att stanna, förvänta dig att se en fortsatt ökning av lokala lösningar för matåtkomst, till exempel samhällskurs och trädgårdar. (Fallstudie: New York Citys första “Freedge” -A-gräsrots community-kylprogram öppnades i februari; nu finns det över 60 över de fem stadsdelarna.)

Den pågående räkningen med rasism i livsmedelsindustrin som framställs av protesterna över döden av George Floyd-Will börjar långsamt utöka vem som är en del av den större amerikanska matkulturen, säger Jenny Dorsey, kock och grundare av Studio Atao, en mat och mat och gemenskapsinriktad ideell. ”Den ingripna matkulturen i u.S. är inte den enda matkulturen som finns, säger hon och u.S. Har mycket att lära av inhemska, ayurvediska och traditionella kinesiska medicinbaserade livsmedelsmetoder, till exempel. Medan äldre matpublikationer inklusive smaklig måltid och den New York Times Mat- och matlagningssektioner som startar för att anställa fler bipoc-folk och översyn av sina stilguider för att ange vithet, grupper som För kulturen (En kommande tvåårig tidning som grundades av Klancy Miller som firar svarta kvinnor i mat) kommer att ge ny täckning och synlighet för bipoc -kockar och kreativa, vilket gör att de kan forma vilka livsmedel och ingredienser som träffar ”mainstream.”Det finns en lång väg som ännu inte går för att göra alla områden inom livsmedelsindustrin mer rättvisa (inte en enda större livsmedelshandlare har till exempel antagit 15 -procentig löfte) men för första gången på länge finns det positiva steg tas mot en bättre framtid så länge som vi är villiga att fortsätta momentumet.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.