Jag är en professionell kock och en 8-tums kniv är den * enda * du behöver i ditt kök

När du kommer igång med din 8-tums kniv säger Scott att du kanske vill utöka din samling. Det är bäst att göra den ena kniven åt gången istället för att investera i en stor uppsättning.

"Få vad du behöver", säger Scott. "Min svärmor, hon använder en kniv och hon har använt en kniv i många år och hon gör bara saker som hon behöver göra här i huset. Var, min fru som arbetar i köken med mig, hon har ett brett utbud av verktyg och knivar."Ta dig tid att ta reda på vad du behöver och göra smarta investeringar med högkvalitativa köksverktyg som kommer att hålla i flera år.

Den bästa 8-tums kockkniven för varje budget

1. HENCKELS 1895 Classic Precision 8-tums Chef's Knife, $ 65

Den här kniven har smidd från högkvalitativt tysk rostfritt stål och har ett professionellt satinfärdigt blad, vilket gör det skarpare än traditionella knivar för att göra dina nedskärningar mer effektiva. Det krökta trippeldelade handtaget ger ett bekvämt ergonomiskt grepp så att din hand inte blir för trött när du hugger bort.

Shoppa nu: HENCKELS 1895 Classic Precision 8-tums Chef's Knife, $ 65

2. Global Chef's Knife, $ 125

Scott förklarar att globala knivar är en go-to för många kockar för tidig karriär på grund av deras namn. Men dessa japanska knivar är gjorda av mjukare rostfritt stål, vilket innebär att den intensiva användningen de får i en restaurang Widdles dem ner på drygt ett år. Men han säger att de är bra för en hemkock som inte lagar mat för dussintals människor varje dag. Den lätta kniven har ett ergonomiskt handtag, förhindrar trötthet och ger större kontroll.

Shoppa nu: Global Chef's Knife, $ 125

3. Shun Classic Chef's Knife, $ 150

Shun Knives har sitt ursprung i Seki, en stad i Japan som historiskt sett är centrum för tillverkning av samurai -svärd. Detta damakusklädda blad är smidd från 34 lager stål, vilket ger bladstyrkan, fläckmotståndet och otrolig skärprestanda. Det är också certifierat av National Sanitation Foundation som att uppfylla säkerhetsstandarderna på hög nivå.

Shoppa nu: Shun Classic Chef's Knife, $ 150

4. Wüsthof Classic Chef's Knife, $ 190

"Wusthof är ett utmärkt varumärke", säger Scott. "Stålen på dessa är vanligtvis ganska hardcore."Det är precisionsmässigt i Tyskland från en enda bit med hög kolhaltigt stål, utformat genom 40 noggranna steg från härdning till polering. Designen har varit perfekt över två århundraden.

Shoppa nu: Wüsthof Classic Chef's Knife, $ 190