Hur man kastar en Gisele och Tom Brady-godkänd Super Bowl-fest, enligt deras kock

Medan NFL: s huvudevenemang anses vara en bra ursäkt att delta i laddade nachos och Hoagie-spridningar som passar för ett team av backbackar, med ett växtbaserat kraftverk på fältet, är det svårt att tänka: WWTBD? (Vad skulle Tom Brady göra?)

Visst, han spelar i det här spelet-och troligen drivs upp med en vegansk proteinpackad förfallssnack-men om han tittade med resten av Brady-Bündchen-klanen, skulle det troligtvis vara färre mozzarellapinnar, mer morotpinnar. (Du leder inte ett lag till deras sjunde Super Bowl-utseende sedan 2000 av Carbo-laddning, tydligen.)

Jag tappade Tom och Giseles semesterkock på deltid, Joanne Gerrard Young, för några speldagsrecept skulle Star-quarterbacken och supermodellen faktiskt godkänna. Från ett böndopp (håll queso) till blomkålbuffel "vingar", dessa kan hamna i det verkliga MVPS för ditt Super Bowl -parti medan du tittar på New England Patriots möter mot Atlanta Falcons denna söndag, 5 februari. BYO AVOCADO -glass, naturligtvis.

Rulla ner för 4 läckra friska Super Bowl -festrecept från Tom Bradys personliga kock.

Bakade buffelfolorvingar

Ger 8-10 portioner beroende på blomkålens storlek

Ingredienser
1 helhuvud blomkål
1 kopp mjöl eller glutenfritt mjöl
2 tsk vitlökspulver
1 kopp mandelmjölk
1 kopp buffelsås eller val av sås
1 msk olivolja

1. Förvärm ugnen till 450 °. Bryt blomkålen i floretter med bitstorlek.

2. Blanda i en medelstor skål, blanda mjöl, mjölk och vitlökspulver och tillsätt i blomkålen senast för att täcka. Placera i en bakplatta och baka i 18 minuter.

3. Medan blomkålen bakar, vispa ihop buffelsås och olja. Ta bort blommorna från ugnen och släng i såsen. Återgå till ugnen i 6-8 minuter.

3-lagers rökig svartbönedopp

Ger 10-12 portioner

Ingredienser
Bönadopp
5-6 koppar tortillachips
3 koppar salsa, cirka 24 oz.
Oliver, skivad, efter smak
Grön lök, hackad, efter smak
Koriander, efter smak
2 15oz. burkar svarta bönor, dränerade och sköljda bra
3 msk vatten
1/2 kopp hackad röd paprika
1/2 kopp hackad vit lök
2 medelstora vitlöksklyftor
2 msk färsk limesaft
1 1/4 tsk markkummin
1/2-1 tsk rökt paprika
Havssalt & peppar, efter smak
1-2 msk färsk finhackad jalapeño

Guacamole
4 mogna avokado
1 små handfulla korianderblad, hackade
1/4 kopp fint tärnad lök
Juice av 1 lime
Havssalt

1. Purée bönorna i en matprocessor.

2. Värm 3 msk vatten i en liten stekpanna vid medelhög och koka paprika och lök vid medium-låg i 5 minuter.

3. Tillsätt vitlök och koka i 2 minuter. Tillsätt kryddor, kummin, rökt paprika, salt och peppar och koka i 2 minuter.

4. Tillsätt den kokta löken och paprika till processorn och bearbeta med bönorna tills den är jämn. Tillsätt den hackade jalapeño och puls tills de kombineras.

5. Börja montera i en serveringsskål. Du kan antingen lägga tortillachips på botten eller servera dem på sidan för att doppa. Lägg sedan doppet med salsa, guacamole och svartbönblandning med salsaen på botten i koriander, grön lök och oliver mellan lagren, vid behov.

För Guacamole
1. Skala och grop avokadot och placera i en blandningsskål. Lägg till alla de återstående ingredienserna. Mos med en gaffel eller potatismasker tills den kombineras.

Anteckningar
*För bästa resultat, förbered en dag framåt.

Vegan chili med majsbrödmuffins

Ger 10-12 portioner chili, 12 muffins eller 24 mini muffins

Ingredienser
Chili
1 1/2 kopp kokt quinoa
1 msk vatten
1 stor lök, tärnad
3 kryddnejlikor vitlök, köttfärs
2 15 oz. burkar tärnade tomater
1 15 oz. kan tomatsås
1 1/2 koppar grönsaksbuljong
1 liten tärnad grön chili
2 1/2 msk chilipulver
2 tsk markkummin
1/8 tsk cayennepeppar
Havssalt och svartpeppar
2 15 oz. burkar njurbönor, dränerade och sköljde bra
15 oz. Kan svarta bönor, dränerade och sköljs bra
1 1/2 koppar färska eller frysta majs
1/4 kopp koriander, hackad

Majsbrödmuffins
3 koppar majsmjöl
1 kopp mjöl eller glutenfritt mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk cayennepeppar
1/2 tsk salt
1 msk näringsjäst
1/4 kopp plus 1 msk kokosnötsolja
2 msk yoghurt
2 msk lönnsirap
2 koppar mandelmjölk
2 tsk äppelcidervinäger
1 jalapeño, skivad

1. Värm vatten på medelhög värme. Tillsätt lök och sauté i fyra minuter. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare en minut.

2. Tillsätt tärnade tomater, tomatsås, kokt quinoa, grönsaksbuljong, gröna chili, chilipulver, kummin, cayenne, salt och peppar. Koka upp och minska sedan värmen till en sjuda i 20 minuter.

3. Tillsätt njurbönor, svarta bönor, majs och koriander. Sjuda i 20-40 minuter.

För majsbrödmuffins
1. Förvärm ugnen till 350 °.

2. Vispa ihop mandelmjölk och äppelcidervinäger i en medium skål. Avsätta.

3. Blanda torra ingredienser tillsammans: majsmjöl, mjöl, bakpulver, cayenne, salt och näringsjäst.

4. Tillsätt olja och lönnsirap i mandelmjölken/äppelcidervinägerblandningen och visp tills den är skummig, cirka 2 minuter.

5. Häll de våta ingredienserna i torrt och blanda ihop med en träsked eller spatel.

6. Häll smeten i beredda muffinsbehållare och grädda i 25-30 minuter tills en tandpetare satt in i mitten kommer ut ren. Om du använder mini-muffinsbehållare, baka i 19-22 minuter.

Krispiga bakade avokado -tacos med citrusslaw

Ger 10-15 portioner

Ingredienser
Tacos
30 tortillor
5 mogna avokado, halverade
1/2 kopp mandelmjölk
1 msk kokosnötsolja
1 kopp mark glutenfri pankobrödsmulor
1/2 tsk rökt paprika
1/2 tsk lökpulver
1/2 tsk kumminpulver
1/2 tsk havssalt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 kopp mjöl

Citrusslaw
1 huvudkål
3 stora morötter, Julienned
3 gröna lökar, hackad
1 Jalapeño, Julienned
1 1/8 kopp hackad färsk koriander eller basilika
1 orange, zest och juice
1 lime, zest och juice
1/2 tsk havssalt

1. Förvärm ugnen till 450 °.

2. Vispa mandelmjölk och kokosnötsolja i en liten skål.

3. Kombinera sedan brödsmulor, paprika, lökpulver, vitlökspulver, salt och peppar i en liten skål och rör om väl.

4. Grop, skala och skiv varje avokadonhalva i 3 eller 4 bitstora bitar. Ta en skiva avokado och rulla var och en i mjölet. Doppa varje avokado i mandelmjölken och oljeblandningen och rulla sedan i brödsmulblandningen. Placera på en foliefodrad bakplåt.

5. Grädda i 10 minuter, vänd sedan pannan inuti ugnen. Grädda i ytterligare 10-12 minuter. Servera omedelbart med din favoritdoppsås, på en smörgås eller ovanpå en sallad.

6. För att montera tacos, varma tortillor på en bakplåt i ugnen i 3 - 7 minuter. Placera en bit bakad avokado ovanpå varje tortilla och toppa den med citrusslaw. Möjlighet att lägga till färsk skivad jalapeño och hackad söt vit lök.

För citrusslaw
1. Strimla kålen. Placera kål, morötter, grön lök, jalapeño och återstående koriander i en stor salladskål. Tillsätt orange, lime zest och juice. Salt och kasta ihop.

Om du fortfarande är i behov av mer hälsosamma Super Bowl-snacks, glöm de guac--där Avokado Hummus Bowls är en total touchdown. Eller kanal Tom Brady på dryckesfronten med dessa elektrolytrika, DIY-sportdrycker.