Bränsle din morgon med dessa äpple och sötpotatisproteinpannkakor

Om inte din frukost har en god portion av protein, kan du räkna med att drömma om lunch bara ett par timmar senare. Och det går dubbelt om du tränade innan du kom till kontoret. Men krita söta skakningar och tugga barer är inte det enda sättet att få din fix. Huvuden av din tallrik med pannkakor gör tricket, alltför allvarligt.

Anna Sward, författare till bloggproteinet POW och boken Den ultimata proteinpulverkokboken, växte upp och tittade på badkar med proteinpulver som hennes pappa höll fast i köket. "Min pappa skulle använda den för skakningar, men jag gillade att bli mer kreativ," säger Sward. ”Jag skulle lägga till den till min havregryn eller använda den för att göra kakor, kakor och pannkakor.”När hon gick bort på college började hon experimentera med veggiebaserade proteinpulver för att skapa läckra växtbaserade snacks och måltider. Så småningom blev hon proffs att integrera proteinpulver i en rad hälsosamma recept, från frukost till efterrätt.

En av de bästa proteinpulvermyterna som hon vill busta? Att det inte är naturligt eller inte "riktig mat.”” I själva verket är proteinpulver bara biprodukten av skapandet av andra livsmedel, ”säger Sward. Vassleprotein är till exempel en biprodukt av ostproduktion medan hampproteinpulver är en biprodukt av hampfröoljeuttagsprocessen. "Det är helt naturligt och lika mycket en" riktig mat "som, säg, mjölet du använder för att göra bröd," påpekar Sward.

Hennes äppelpajproteinpannkakesrecept tar en uber-hälsosam bas (äggvita och kokt sötpotatis) och använder OG-proteinpulveret-Hjul-att göra dem mer tillfredsställande och ge dem lite vistelse kraft.

Vill prova dem själv? Fortsätt läsa för att få receptet.

Äppelpajproteinpannkakor

Gör 9 pannkakor

Ingredienser
1 litet äpple
1/2 kopp flytande äggvita
1 msk äppelfiber (eller mark linfrö)
1/2 medelstor kokt sötpotatis (ångad eller bakad)
1/4 kopp vaniljvasslepulver
Kokosolja
1 tsk kanel

1. Skala och skiv ditt äpple tunt. Ånga sedan skivorna över kokande vatten eller i mikrovågsugnen tills de är mjuka.

2. Blanda äggvita, äppelfiber (eller linfrö med en matprocessor eller mixer.

3. Täck en medium nonstick panna med kokosnötsolja och placera över medelhög värme. När pannan är varm, börja hälla din smet på den. (Du vill att pannan ska vara tillräckligt het så att du hör en fräsch när du lägger till smeten.) Ta ner värmen till medium så att pannkakorna lagar jämnt.

4. När bubblor börjar dyka upp på pannkakornas yta, vänd dem. Överför till en varm platta och upprepa med återstående smet. När pannkakorna är klara, stapla upp dem, växla med lager av äppelskivor och strö över kanel för att servera.

För mer delish proteinpackade recept, kolla in Jessica Albas proteinshake eller dessa glutenfria spenatmuffins.