Fänkål pollen är den (näringstäta) kultfave-smakten Dina favoriträtter saknas

Den som odlar fänkål får definitivt sina pengar värda. Den helt-ätliga växten har lökliknande glödlampor som växer under jord och selleri-esque stjälkar som skjuter upp till sex meter höga över ytan, men den mest uppskattade (och ofta förbises) delen av växten? Dess ljusgula blommor-aka är pollen-och gör rätter extra fancy och extra utsökt.

Fänkål pollen är en ört som vanligtvis används i italiensk matlagning, och du har antagligen kört förbi fält av det utan att ens inse: Medan det är infödd i Italien växer den vild över USA: s västkust.

"Som en pollen innehåller den ett högt innehåll av protein, enzymer och mineraler."-Sarah Britton av mina nya rötter

Och Sarah Britton, den holistiska näringsläkaren bakom mina nya rötter, är ett särskilt stort fan. Det gula dammet kan potentiellt erbjuda vissa hälsofördelar-"Att vara en pollen, det innehåller ett högt innehåll av protein, enzymer och mineraler," säger hon-men eftersom du bara behöver så små mängder, näringsvärdet är inte huvudet är det huvudsakliga Anledningen till att det är så älskat. Det verkliga dragningen är det unika i sin smak. "Den har en något lakrits-y, söt och lite florally smak. Inte alla gillar smaken på lakrits. Men för dem som gör det är det läckert, "konstaterar Britton.

För lakritsälskare i världen-det är en delande smak, så om du är anti, Det här är inte för att du använder fänkål pollen är enkelt: du strö helt enkelt på dina favoritmåltider. "Det är utsökt på både söta och smakfulla rätter, oavsett om det är frukostgröt och pannkakor eller som en toppning på sallader och soppor med andra örter, som basilika och persilja," berättar hon för mig. Och även om du kan köpa det är det också lätt att samla dig-något Britton gör det vanliga. "Jordbrukarmarknaden kommer sannolikt att vara det bästa stället att hitta den, men om du växer den själv, låt en eller två av dina växter bultar och gnugga bara blommorna mellan fingrarna," säger hon.

Allt som krävs är en snabb damm för att öka smaken på din mat. Då kommer den färdiga produkten att se så snygg ut att den skulle vara svår inte För att knäppa en bild för ditt gram.

Här är det grova skälet till att du ska frysa dina kryddor innan du förvarar dem i ditt skafferi. Eller ta reda på varför muskotnöten har anslutit sig till vetenskapsgodkända botande kryddor.