Varje ingrediens i dessa tarmvänliga blåbärs citronblissbollar är kopplade till att öka livslängden

Vi har goda nyheter för dig. Dessa välsmakande proteinbollar är gjorda med fermenterade blåbär som du enkelt kan DIY hemma, plus massor av fiber från chiafrön, kokosnöt och cashewnötter. Och även om fermenteringsprocessen kräver lite planering framåt, när den är inställd, finns det minimalt arbete som ska göras. Oroa dig inte: vinsten är värd det extra tålamodet.

Tips för jäsning av frukt hemma

Enligt Jade Woodd är bloggaren bakom Panaceas Pantry och utvecklare av detta vackra recept för blåbärssnack, att jäsande frukt hemma är verkligen mycket lättare än det låter. Allt som krävs är inte mer än en dag eller två att slutföra med hjälp av rätt ingredienser och verktyg. Till att börja med rekommenderar Woodd att du använder en ren jäsningsläck eller burk med en lufttät tätning för att förhindra mögeltillväxt. (Tänk på att hon starkt betonar att det är ett absolut måste att se till att det är helt sterilt.)

Därefter använder Woodd en högkvalitativ opasteuriserad ingrediensliknande vattenkefir, kombucha eller jun-to-kickstart fermenteringsprocessen. Dessa redan fermenterade produkter hjälper blåbären att nå sitt eget jäsade, tarmvänliga tillstånd ännu snabbare. Woodd konstaterar att mindre frukter med mindre naturligt socker som bär tar mindre tid att jäsas jämfört med större frukter som kan ta mer än 48 timmar. "När all sötma har gått är de redo," säger hon i blogginlägget.

För att göra detta mycket väl avrundat mellanmål (ingen ordlista avsedd) kombinerar Woodd de fermenterade bären med andra tarmvänliga ingredienser, inklusive strimlad kokosnöt, rostad cashewnötter, chiafrön och citron. Sedan rullar hon dem alla i dessa blåbärs citronblissbollar som kommer att hålla i kylen i upp till en vecka och är det perfekta bettstora mellanmålet att gnälla på hela dagen.

Blueberry Lemon Bliss Balls Recept

Ger 14 portioner

Ingredienser

2 koppar blåbär
1/2 kopp fermenteringsstart (opasteuriserat vatten kefir, kombucha eller jun)
2 koppar strimlad kokosnöt
2 koppar råa, aktiverade eller rostade cashewnötter
1 msk chiafrön
1 msk kokosmjöl
Nypa salt
1/4 kopp kokosnötsolja, smält
1/4 kopp citronsaft
2 msk citronskal

1. Börja dagen innan du planerar att göra detta recept för att jäsa din frukt. Placera bär i en burk med ett lufttätt lock med din valda startare. Topp med filtrerat vatten vid behov; bären ska vara helt nedsänkta. Sätt in en jäsningsvikt (om du har en) och lämna den sedan på en varm plats för att jäsas i sex till 12 timmar eller mer. Obs: På vintern kan du behöva mer än 24 timmar; på sommaren, kanske bara sex. Testa blandningen för att veta om det är gjort. Det borde ha ingen eller väldigt lite smak.

2. Tappa vätskan från bären i en kopp (som du också kan dricka).

3. Placera samtidigt kokosnöt, cashewnötter, chiafrön, kokosnötsmjöl och salt i en matprocessor. Puls i 30 sekunder eller tills allt är fint hackat.

4. Tillsätt de dränerade blåbären, smält olja, citronsaft och zest och blanda i ytterligare 30 sekunder och skrapa ner sidorna halvvägs.

5. Slutligen, rulla in i bollar runt en dessertsked i storlek. Det är lättare att kyla blandningen i 30 minuter före rullning.

Kan inte få tillräckligt med lyckliga bollar? Här är ett no-bake, glutenfritt kryddat datum valnötbitar recept som inte kommer att svika: