Går mjöl dåligt? Kockar och registrerade dietister säger ja-här är hur man berättar
Men bara för att gammalt mjöl kan vara säkert att äta, kanske det inte smakar bra, förklarar den registrerade dietisten Melissa Rifkin, Rd. "Om du bakar/lagar mat med föråldrat mjöl kan dina resultat påverkas, liksom komprometterad smak," säger Rifkin. "När det är förbi sitt bästa efter datum, försämras kvaliteten och smaken med."
Oavsett hur nytt eller gammalt ditt mjöl är, varnar Federal Drug Administration (FDA) att du aldrig ska konsumera det rå. "Kornen från vilken mjölet är mark odlas i fält och som alla livsmedel som odlas utomhus kan de utsättas för en mängd skadliga bakterier som Salmonella och patogena Escherichia coli (E. coli), "läser FDA -webbplatsen.
Tecken på att ditt mjöl har gått dåligt
Observera att det bästa datumet på ditt mjöl har inget att göra med livsmedelssäkerhet. Så länge det inte visar några av nedanstående tecken är det säkert att laga mat och baka med.
"Om mjöl blir dåligt kommer det att lukta harsknötter som nötter eller olja gör. Det beror på att det är oljan i mjölet som vänder, säger Resnick. Om det ändrar färg eller växer mögel, är det också ett tecken på att det har gått dåligt, tillägger Vandana Sheth, RDN, registrerad dietistnäringsläkare och författare till Mitt indiska bord: snabba och välsmakande vegetariska recept ($ 25).
Ett annat tecken som ditt mjöl har gått dåligt är närvaron av små små skalbaggar som vanligtvis kallas vivlar. "Tungt angripna livsmedelsprodukter bör kasseras på grund av deras minskade näringsvärden och deras ökade risk för förstörelse och livsmedelsburen sjukdom," läser litteratur från University of Idaho. Men om du märker bara några vivlar säger de att det fortfarande är säkert att konsumera efter behandlas korrekt. Lätt infekterat mjöl kan behandlas i små partier genom att antingen uppvärmning eller frysning. För uppvärmning, baka en sats i en grunt panna i en ugn på 140 ° F i 30 minuter, men aldrig mikrovågsugn kan det starta en eld. För frysning, placera ditt mjöl i frysen i minst fyra till sju dagar beroende på paketets storlek.
Korrekt lagring
Du kan få ut det mesta av mjölet genom att förvara det korrekt. Det papperet eller plastpåsen som det kom in kommer inte att klippa den.
"Förvara mjöl i en lufttät behållare på en sval och torr plats", säger Sheth. "Om du vill förlänga hållbarheten överväga att förvara den i kylen eller frysen."
University of Idaho rekommenderar att du använder metall-, glas- eller hårda plastbehållare med tätt passande lock. "Plast-, säckväv, papper och tygpåsar erbjuder lite skydd mot insekter, möss eller fukt och rekommenderas inte för matlagring," säger de. När du dekanterar ditt mjöl i förvaringsbehållare, se till att använda allt vad som finns i behållaren innan du lägger till mer. Annars har du alltid ett gammalt lager mot botten som inte kommer att användas och kan gå dåligt med tiden.
De bästa förvaringsbehållarna för mjöl
Rubbermaid Brilliance Plastic Food Storage Pantry kommer med tre BPA-fria, diskmaskin-säkra, luktbeständiga, fläckbeständiga och fryssäkra behållare. Den inkluderar en 16 kopp, en 12 kopp och en 7.8 koppbehållare, plus lock
Shoppa nu
Bladen och träden Glass Matförvaringsburkar Containers Set levereras med fem glasbehållare med monterade bambulock. Den inkluderar två små behållare (cirka 4 tum breda med 4 tum höga), två medelstora behållare (cirka 4 tum breda med 8 tum höga) och en stor behållare (cirka 4 tum bred med x 11 tum höga. De är diskmaskin och mikrovågsugn.
Shoppa nu
Denna Silveronyx rostfria stålbehållare set innehåller två lufttäta medelbehållare som kan passa 64 uns. De är diskmaskin säkra, men det rekommenderas att tvätta dem för hand för att skydda finishen.
Shoppa nuOj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.
