Koka detta enkla pastarecept nu för att äta hälsosamma luncher hela veckan

Miller kombinerar kokt röd lins-kinoa pasta med massor av fixeringar: sauterad grönkål, röd lök och tomat, rostade valnötter, zesty gurkmeja och granatäpple frön för en extra uppsving av antioxidanter. "Jag tycker ibland att det är trevligt att ha några olika strukturer och till och med temperaturer i någon maträtt," säger hon. ”Du vill alltid ha olika färger, olika strukturer, något varmt, något kallt, något varmt.”

Hon tar sedan den heta och kalla etos till den slutliga maträtten. När du är klar med att äta din måltid, lägg bara din pastasallad i en Pyrex-behållare med några extra granatäpplefrön och tahini-klädsel för att förvara i kylen eller ta med dig. När du är redo för runda två, oroa dig inte ens för att värma upp det. "Det är faktiskt därför jag valde det här receptet eftersom det är fantastiskt varmt och sedan kan du få det kallt nästa dag till lunch," säger Miller. Du kommer aldrig att behöva plåga över vad du ska göra med rester pasta någonsin igen för att dessa rester är perfekt lämpade att ätas som det är.

Vill ha hälsosamma luncher hela veckan? Titta på hela avsnittet av Koka med oss för hela receptet.

Quinoa-nudlar är inte det enda glutenfria alternativet du kan använda för att göra denna välsmakande sallad. Sub-i denna välsmakande röd-lentil penne, eller hoppa över pastan tillsammans och hoppa på den al-ris trenden.