Candice Kumais go-to-middagar för när du vill vakna vackert

I januari, som en del av Well+Good's (Re) nyår, ger den berömda växtbaserade och klassiskt utbildade kocken Candice Kumai fem veckors hälsosamma recept för att inte bara förändra dina matvanor, utan ställ dig in för årslång framgång. Vecka ett, hon kuraterade recept specifikt avsedda att rengöra din tarm. Förra veckan handlade det om kraft- och energi-aka-måltider som är lika packade med protein som de är smak. Och den här veckan har hon skapat en hel vecka med skönhetsrecept så att du ser ut och känner dig bäst.

En frukostsmoothie kan vara det enklaste sättet att smyga in skönhetsförstärkare som kollagenpulver och spirulina, men din middagsplatta kan ha lika många fördelar. En del av nyckeln till att vakna som du har sovit i 10 timmar-även när du inte har fyllt på fuktande, närande mat kvällen innan. För den alltid kameraklara Candice Kumai betyder det att gå tillbaka till grunderna, och ofta några av hennes favoriträtter från när hon växte upp.

Gör dig redo för många sätt att få vatten- och vitamintäta grönsaker som är inte bara sallader. Spoiler Alert: Du kommer att vilja damma bort den spiraliseraren. Kumai har behärskat sätt att göra grönsaker som morötter (med kollagenförstärkande C-vitamin och hudbesparande vitamin E) och spaghetti squash (full av spik- och hårförstärkande kalcium) till huvudrätter som faktiskt smakar delish och kommer inte att lämna dig hungrig.

Och gör dig redo att bli imponerad av dig själv: hon hjälper dig att behärska sushi-tillverkning också. Det visar sig att det är mycket lättare än du tror.

Fortsätt läsa för fem veckodagarrecept som främjar skönhet inifrån och ut.

Måndag: avokado kornoppa

Tjänar 3

Ingredienser
1/3 kopp okokt skrov korn
1 1/3 koppar vatten
1 msk extra-jungfru olivolja
1/2 gul lök, finhackad
1 morot, skalad och hackad
1 selleri stjälk, hackad
1 lagerblad
4 koppar låg-natriumgrönsaksbuljong
1/4 kopp rå valnötbitar
1/4 tsk nyligen riven muskotnöt
1 kopp strimlad lacinato grönkålblad
1/2 mogen avokado, skivad
1 msk flytande aminos

1. Kombinera korn med vattnet i en medium. Minska till en sjuda och koka tills kornen är mjuka och vattnet har absorberats. Täck och lägg åt sidan.

2. Värm olivoljan på medelhög värme i en stor lagerpot. Tillsätt löken och koka tills den är mjuk, åtta till tio minuter. Tillsätt morötter, selleri och löv och stek tills grönsakerna är mjuka, tio minuter. Häll i buljongen, ta soppan till en lätt sjuda och koka.

3. Rör i den reserverade kokta korn, valnötstycken och muskotnötter och sjuda i ytterligare fem minuter.

4. Ta bort och kassera vikbladen. Rör i grönkålen och flytande aminos. Leva soppan i skålar och fyll på med avokadoskivor. Lägg gärna till ofiltrerad, rå äppelcidervinäger för att avsluta, för lite extra rengöring.

Tisdag: Carrot Miso Ginger Beauty Noodles

Tjänar 2

Ingredienser
För skålen:
6 stora morötter, spiraliserade
2 koppar skalade organiska edamame
2 koppar kokta brunt ris eller quinoa
1 avokado, kubad
2 msk färsk mynta till toppen
2 msk mark sesamfrön

För Miso Vinaigrette:
3 msk organisk röd miso -pasta
1/4 kopp risäger
2 msk rostad sesamolja
2 tsk honung eller lönn
2 tsk nyligen riven ingefära
2 msk reducerad natriumtamari

1. Tillsätt alla dina förbandsingredienser i en medium blandningsskål och visp bra för att kombinera.

2. Lägg till dina förberedda morötter, edamame och korn i klädskålen. Kasta väl att täcka.

3. Platta upp dina morotnudlar och korn och toppa med avokado kuber, färsk mynta och malda sesamfrön.

Onsdag: Fresh Pesto Spaghetti Squash

Tjänar 2

Ingredienser
För spaghetti squash:
Olivolja matlagningsspray, för bakplåten
1 stor spaghetti squash, skär i halva längden
1 msk extra-jungfru olivolja för att olja squashen före rostning
1/2 tsk havssalt
2 msk riven parmesanost (valfritt)
1/4 kopp färska basilikablad (valfritt)

För pesto:
Gör 3/4 kopp pesto
1 1/2 koppar lacinato grönkålblad, rivna 1/2 kopp hel
Råa mandlar
1 till 2 vitlöksklyftor
1/4 tsk havssalt
1 msk färsk citronsaft
3 msk extra-jungfru olivolja

1. Förvärm ugnen till 350 ̊f. Täck lätt en kantad bakplåt med kokosnötsolja eller köksspray.

2. Skopa ut massan och frön från insidan av squashen med en sked. Tappa båda halvorna med olivolja och gnugga för att täcka. Strö över havssalt efter smak.

3. Placera squashhalvorna, skär sidan nedåt, på den förberedda bakplåten och stek i cirka 45 minuter. Vänd försiktigt över varje hälft och stek i ytterligare tio minuter, eller tills gaffelt mjukt. Ta bort squashen från ugnen och låt den svalna något.

3. Medan squash svalnar, gör grönkålpesto: Tillsätt grönkål, mandlar, vitlök, salt och citronsaft i en matprocessor. Puls tills det är grovhackat. Strömma i olivoljan och bearbeta tills en smidig pasta bildas.

Med hjälp av en gaffel, du uppför trådarna av "spaghetti" från insidan av squashen. Magi! Täck lätt varje hälft av den rostade squashen med en-grunden av grönkålpeston och tillsätt ett strö av parmesan eller färsk basilika på toppen, om så önskas. Servera precis som du skulle pasta och lägga till mer eller mindre färsk pesto eller basilika efter önskemål. Restpesto kommer att hålla i frysen i upp till tre månader.

Torsdag: Nori handrullar

Tjänar 2 till 4

Ingredienser
5-7 ark rostade nori (tång)
1-3 koppar kokt brunt ris

För fyllmedlen (valfritt):
1/2 mogen avokado, tunt skivad
Färsk basilika, stjälkar bort
Gurka, tunt skivad längd
Färska koriander kvistar
Morötter, tunt skivad
Japanska kaiware groddar
Japanska Umeboshi -plommon, frön kasserade
Daikon pickles

Proteiner (valfritt):
Rökt lax, tunt skivad
Rökt tofu, tunt skivad

Kryddor (valfritt):
Furikake
Rostade sesamfrön
Stam
Sriracha
Sojasås med reducerad sodium för doppning
Ponzu sås, för doppning

1. Skär noris i hälften med köksaxar. Du bör ha 10 till 12 halvark. Har redo en liten skål med rumstemperaturvatten.

2. Placera nori halvt vertikalt framför dig på en ren yta.

3. Placera ungefär 1/4 kopp brunt ris diagonalt i det nedre vänstra hörnet av ett noriark. Topp med ditt val av fyllmedel, proteiner och kryddor. Rulla tätt norierna i en konform runt fyllningen och försegla kanten på nori med en dabb med vatten.

4. Doppa i ditt val av sojasås, ponzu, kryddig vegan mayo eller bara njuta av som det är!

Fredag: kokosnötter och mynta soppa

Tjänar 2

Ingredienser
1 msk extra-jungfru olivolja
1/2 gul lök, finhackad
8 oz. ärtor
1/2 kopp packade färska myntablad, plus mer för valfri garnering
1/4 tsk havssalt
1/4 kopp konserverad lätt kokosmjölk, plus 1 msk för efterbehandling
3/4 koppar låg-natrium vegetabilisk buljong
Grekisk yoghurt (valfritt för toppning)

1. Värm olivoljan på medelhög värme i en liten sauté. Tillsätt löken och koka tills det är doftande, tio till tolv minuter. Ta bort från värmen och lägg åt sidan för att svalna något.

2. Tillsätt den kylda lökblandningen i en mixer eller matprocessor, följt av ärtor, myntablad och salt. Blanda för att kombinera. Strömma i kokosmjölken och vegetabilisk buljong tills blandningen har en fin, sammetisk soppkonsistens.

3. Servera soppan vid rumstemperatur eller kyld med den extra kokosmjölken och mynta för att avsluta. Topp med en dubbla yoghurt, om så önskas, för ett extra boost av protein.

Så här förvandlar du ditt år på fler sätt, inklusive hur man bygger starka, friska vanor året runt.