BTW, idén att kaffe har skadliga nivåer av mögel i det är en oerhört felinformerad myt-3-experter väger in

Som sagt har FDA många steg på plats som reglerar och övervakar livsmedelskedjor för att förhindra och minska risken för förorening. Dessutom innehåller inte allt kaffe skadliga nivåer av mögel. Tvärtom, en livsmedelsforskare och läkare håller med om att det inte finns för mycket anledning till oro, särskilt om nivåerna är låga. "Nivåerna av mögel i kaffe är så liten mängd att de inte orsakar mycket oro," säger Natalie Alibrandi, en Londonbaserad livsmedelsforskare och VD för NALI Consulting. Under tiden stöder forskning vidare denna uppfattning. "En studie som gjordes i Polen demonstrerade att även på den högsta nivån som finns i snabbkaffe skulle nivåerna vara inom ett säkert område," säger Caroline Cederquist, MD, en styrelsecertifierad läkare och grundare och Chief Medical Officer för Bistromd.

”En studie som gjordes i Polen visade att även på den högsta nivån som finns i snabbkaffe skulle nivåerna vara inom ett säkert område.”-Caroline Cederquist, MD, styrelsecertifierad läkare

Hur man undviker överexponering för höga nivåer av mykotoxiner

Liksom de flesta saker i livet är det en bra idé att konsumera kaffe (eller andra livsmedel som också innehåller denna typ av mögel) i relativ moderering för att undvika överexponering för höga nivåer av mykotoxiner ... såväl som koffein, SAUS DR. Cederkammare. ”Kaffe är inte den enda maten med mykotoxiner-de finns också i livsmedel som korn och jordnötter-och de är verkligen inte något som är listat på en näringsetikett. Så jag kanske har oro om någon hade en överdriven mängd kaffe eller någon matgrupp. Något som fyra dubbla espressor varje dag, till exempel, skulle betraktas som exponering på hög nivå och kan öka risken, ”Dr. Säger cederquist.

Som sagt indikerar studier att din metod för kaffebryggning potentiellt kan minska mykotoxinnivåerna. Rostning av bönor och bryggningsmetoder som utsätter ditt kaffe för varmt vatten under långa perioder visade sig vara några av de mest effektiva sätten att minska nivåerna av Ochratoxin A, ett mykotoxin som produceras av vissa Aspergillus och Penicillium formar, som oftast finns i kaffe.

Rostning av bönor och bryggningsmetoder som utsätter ditt kaffe för varmt vatten under långa perioder visade sig vara några av de mest effektiva sätten att minska nivåerna av Ochratoxin A, ett mykotoxin.

Hur man lagrar kaffe för att förhindra mögeltillväxt

Det finns några ytterligare sätt att förhindra att mögel släpper biprodukten av mykotoxin. Till att börja med säger Alibrandi att lämpliga lagringsförhållanden-liknande lufttäta containrar-är nyckeln. ”Kaffe har tyvärr en högre risk att utveckla mögel på grund av platserna som bönorna odlas. Dessa platser är vanligtvis varma och fuktiga. Korrekt lagring på mörka och svala platser tillsammans med rostning hjälper till att förhindra mögeltillväxt, säger Alibrandi.

Dessutom utföra visuella inspektioner-där inte fullt Effektiv kanthjälp indikerar närvaron av mögel. ”Medan de kan tränga djupt in i mat, kommer många av dessa toxiner att vara synliga på mat, så att inspektera livsmedel som är mottagliga för mykotoxiner, som nötter och korn, för utseende av mögel eller förstörelse är ett bra sätt att förhindra oavsiktlig konsumtion, ”Manian säger. Samtidigt tillägger Alibrandi att om du märker mögel på dina kaffebönor är det bäst att kasta dem ut för att göra fel på sidan av försiktighet.

Upp nästa: Vad du ska göra om du åt mögelbröd av misstag.

En RD delar fördelarna med att dricka kaffe:

Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.