Innan du avfyrar grillen vill en miljöforskare att du ska överväga dessa 6 miljövänliga tips

2. Håll locket stängt när det är möjligt när du använder kol

Även om vissa hävdar att kol smakar bäst, producerar det tyvärr mer föroreningar i jämförelse med att använda en propangasgrill. Men om det är det enda tillgängliga alternativet, dr. Fargione rekommenderar att man stänger locket när det är möjligt. ”Om du vill värma upp grillen, stäng locket! Annars värmer du mestadels upp luften, vilket är ett slöseri för dig och miljön, förklarar han. Medan både kol och propan är fossila bränslen (alias icke-förnybara energikällor), kan den senare brinna snabbare och varmare, vilket kräver mindre bränsle-meningsfulla färre utsläpp per grillningssession.

3. Köp 100 procent trä (om du använder kol)

Om du lagar mat med kol, dr. Fargione säger att du använder en produkt gjord av 100 procent trä. För att göra kol-Aka måste det fasta bränslet som används för uppvärmning och matlagning genomgå en process som kallas karbonisering, där organiskt material (som trä) omvandlas till kol genom progressiv uppvärmning. ”Det borde säga det rätt på förpackningen vad ditt kol är gjord av. Om det inte säger 100 procent trä på paketet är det inte-det innehåller andra saker som kolaska, som kan ha mineraler som kan vara giftiga för både din trädgård och miljö, ”Dr. Säger Fargione.

4. Var medveten om var du kastar din grillaska

"Den andra fördelen med att använda träkol är att det vanligtvis kan spridas på din trädgård eller kompost," säger Dr. Fargion. "Var bara försiktig med beloppet. Om du grillar mycket och kastar all den askan i en trädgård eller kompost, kan den kasta av pH -balansen i din jord. Och om du använder mycket lättare vätska eller mycket animaliskt fett från riktigt saftiga hamburgare som droppade på asken, kan du vara bättre på att låta aska svalna och kasta dem ut i en skräpfack."FYI: Du vill också hålla kött ur din kompost.

5. Köp hållbart livsmedelsmat för att grilla

Enligt dr. Fargione, en av de bästa sakerna du kan göra för miljön är att veta var din mat kommer ifrån och hur den producerades (ja, allt från kött och andra proteiner till grönsaker och frukt) och sedan fatta inköpsbeslut baserat på det. "Att köpa mat som tas upp på sätt som du vet är bättre för miljö-såsom regenerativt odlade proteiner, vilket kan hjälpa till att förbättra markhälsa, vatten eller djurliv som sänder en signal om att det finns marknadens efterfrågan för dessa livsmedel," Dr. Säger Fargione. Gräsmatat nötkött tenderar att vara ett mer hållbart alternativ än till exempel majsmed.

6. Handla lokalt när det är möjligt

Detta är ett bra sätt att uppnå ovanstående steg också. ”Stöd dina lokala jordbrukare genom att köpa lokala när det är möjligt. Bondens marknader kommer i allmänhet att ha lokala produkter under säsongen, och leverantörer kan ofta berätta mer om hur den odlades eller höjs. Du kan också hitta en ny favoritingrediens. Att köpa det belopp du behöver istället för stora förpackade belopp kan också bidra till att minska matavfallet, ”Dr. Säger Fargione.