Bananbröd popularitet under covid-19 hur (och varför) det blev det inofficiella bakade godet av en pandemisk

Bananbröd: inte bara en mat med covid-19

Som det visar sig är Covid-19 inte den första farliga tiden i historien när människor vände sig till bananbröd. Mathistoriker Sarah Wassberg Johnson säger att första gången någon gjorde bananbröd troligen var under den stora depressionen-en annan tid av extrem ekonomisk och social svårighet för de flesta amerikaner. "Förmodligen hade en hemmafru några bananer som gick dåligt och beslutade att försöka göra bröd ur det," säger Johnson.

Resten, som de säger, är historia. Det bakade goda förblev populärt under det stora depressionen, som Johnson krediterar några skäl: ingredienserna är billiga, bananer är lätta att hitta oavsett säsong, och det är lätt att göra. "Vi tänker inte på bananer som en säsongsbetonad frukt, hur vi gör äpplen, även om äpplen finns i mataffären året runt. Så det finns en tidlöshet med det, säger Johnson. "Till skillnad från äpplen eller andra frukter är bananens struktur lätt att arbeta dem i en blandning eftersom de redan är mjuka. Det kräver mindre arbete än vissa andra ingredienser."

Är covid-19 sponsrad av bananbröd?

- Angelica Malin (@Jellymalin) 29 mars 2020

Snabbspolning fram till idag, och Pandemic åt sidan finns det några ganska tydliga paralleller mellan det stora depressionen och nu. Tjugotvå miljoner amerikaner har ansökt om arbetslöshet under de senaste fyra veckorna, och Internationella valutafonden (IMF) förutspår att den nuvarande globala lågkonjunkturen kommer att bli allvarligare än både den globala finansiella krisen 2009 och den stora depressionen. Ändå till Johnsons punkt, bananbröd ingredienser-ägg, mjöl eller alt-flour, ägg osv.-är fortfarande billiga och relativt enkla att hitta, vilket gör det vänligt mot olika budgetar. (I mars 2020 var det genomsnittliga priset per pund färska bananer $ 0.58.)

Dessutom finns det den verkliga möjligheten att människor ... bara har massor av bananer just nu när de behöver använda. "Det första skälet till att jag tänkte på varför så många människor gjorde bananbröd beror på att människor nådde en punkt där alla bananer som de köpte när de lagrade matvaror började gå dåligt och de ville hitta ett sätt att använda dem istället för kasta bort dem, " Varför du äter det du äter Författaren Rachel Herz, PhD berättar för mig. Och med tanke på hur många som har läst artiklar på W+G under de senaste veckorna om kreativa användningar för kaffegrut och bananskal, verkar det som om vi alla är lite mer intresserade av att undvika matavfall-särskilt när resultaten är lika läckra Som bananbröd.

De stämningsförstärkande fördelarna med bananbröd

Dr. Herz säger att det också finns specifika egenskaper som bananbröd har som gör det grundat att vara en mathjälte just nu, särskilt när det är direkt från ugnen. Mat som är varm, söt och kolhydratbelastad är tröstande och vem vill inte ha en tjock skiva komfort när de är mitt i en pandemisk?

"Söta livsmedel och drycker smakar faktiskt sötare när de värms upp," Dr. Herz säger. "Detta gäller också med te- och kaffedrycker, men dessa drycker har blivit så vanliga att de inte känner sig så speciella som ett varmt bakat bra," säger hon. Att äta något varmt och sött aktiverar nöjescentret i hjärnan, särskilt när de råkar vara kolhydratrika. "Livsmedel med hög kolhydrater utlöser en frisättning av dopamin, endorfiner och serotonin, så de utlöser definitivt kemikalier i hjärnan som får oss att må bra," Dr. Herz berättade tidigare för mig under en intervju om vetenskapen bakom Comfort Food Cravings.

Det finns något annat om bananbröd särskilt som dr. Herz säger kan vara en anledning till att alla gör det just nu: det påminner dem om att växa upp, och i en tid då människor inte kan se sina nära och kära just nu är barndomen nostalgi hög. "Bananbröd är en mat som för många har en nostalgisk, familjeförbindelse," säger hon. "Det är en annan anledning till att människor kan hitta det särskilt tröstande just nu."

Någon annan i sitt kök som smuttar rött vin och aggressivt bakar bananbröd kl 21:40? Nej? Bara jag? #Coronavirusbakning

- Mary Louise Kelly (@nprkelly) 19 mars 2020

Ändå finns det andra kastbakade varor som människor kan göra, som chokladchipkakor eller kanelrullar. Varför är bananbröd så populärt just nu? Skylla på ditt IG -flöde. Enligt dr. Herz, att se bilder på en specifik mat kan få dig att längta efter den. Det kan leda till att fler människor gör (och postar) bananbröd, och innan du vet ordet av det har du en fullblåst mattrend på dina händer. (Det skadar inte heller att bananbröd i allmänhet är ett mycket enkelt recept som inte kräver knådning, korrektur, rullning eller andra fina saker som kan vara skrämmande för nybörjare Bakers.)

Oavsett orsaker, det finns säkert värre saker som alla kan göra just nu. (Utställning A: För tre veckor sedan när alla hamrade toalettpapper.) Om bakning av bananbröd ger en bit tröst under denna läskiga, oroliga tid och minskar matavfallet i processen, bra. Verkligen den enda frågan som återstår är, vad kommer vi att göra när vi slutar på bananer?