8 New York City -restauranger som odlar sin egen mat

Visst, New York har mer konkreta än grödor. Men när det gäller inköpsprodukter fortsätter det att bli mer lokalt.

Gilla uppe på taket på restaurangen där de gröna och röda paprika på din tallrik bara plockades.

Några av stadens hetaste kockar och restauranger är i framkant av denna tak-till-bord-boom. Rosmarin vid Rosemary's (duh) odlas på taket, och East Village's Exchange Alley skördar fem olika slags paprika, plus forntida aztekiska örter.

"Det får ingen fräschare. Maten är 50 meter bort och den är inte ens jordbruk till bord; Det är direkt-till-plattan, säger Exchange Alley-kocken Paul Gerard.

Vill få en smak av denna superfresh mat innan fallet frost förstör den? Kolla in dessa åtta restauranger i New York City med fantastiska trädgårdar på plats. -Lisa Elaine höll

Foto: LCL

ABC -kök

Star Chef Dan Kluger är känd för sin kärlek till Union Square Greenmarket, men han käller också paprika, tomater och örter från en trädgård tio berättelser ovanför Broadway -restaurangen, där Jean Georges själv planterade de första frönna. www.abckitchennyc.com

Foto: avslöja.abchome.com

Apotek

Okej, det är inte tekniskt en restaurang, men Heather Tierneys Chinatown-hotspot driver en 500 kvadratmeter takträdgård som gör det möjligt för bartenders att spikar sina haute cocktails med örter som Cilantro och Mint, och ännu tyngre ingredienser som fikon och paprika. www.apotekenyc.com

Klocka, bok och ljus

Denna West Village-destination tänkte långt utanför lådan när du drömmer upp sin jordfria takeroponiska tornträdgård. (Ja, Aeroponisk.) Den består av 60 5- till 6-fots torn som producerar ekologiska greener som ruccola, plus okra, örter, jordgubbar och meloner. Och du kan uppleva produkterna på din tallrik eller i ett glas-med, säg, en tak blandad gröna sallad och en takmynt mojito. www.bbandcnyc.com

Utbytesgränd

Kocken Paul Gerard väver New Orleans påverkar i sin East Village -meny, och de mer än 140 Cayenne, Habanero, Hot Cherry och paprika växter i hans bakre trädgård hjälper till att lägga till södra Spice. Han odlar också mexikanska örter som Epazote och Papalo, Greens och Tomatoes och Garden Produce ingår i nästan varje maträtt på menyn. Vem kände också till grannskapets vilda critters gillade sådan hälsosam mat? "Jag kan inte låta nötköttet tomater mogna, för ekorrar kommer att äta dem," säger Gerard. "Jag satte de stekt gröna tomaterna på menyn på grund av detta." www.utbyte.com

LCL

Nästan 400 fot över 42nd Street, på den 41: e våningen i Westin New York Grand Central, tenderar LCL: s kock Brian Wieler till en 1 300 kvadratmeter stor takträdgård själv, plantering och vattnar 11 grönsaksbäddar och nio whiskyfat fulla av örter. Denna tid på året skördar Wieler massor av örter, rucola, mesclun och, naturligtvis, pund arvtomater som du kan smaka i Gazpacho. www.thelclnyc.com

North End Grill

Battery Park -invånare glädde sig när detta skaldjurstempel öppnade, med den berömda kocken Floyd Cardoz vid dess rodret. När Cardoz inte är i köket kan du hitta honom 16 berättelser, plocka rädisor, ärtor och greener för lunch och middagsservice. Cardoz anlitade till och med stadsodlingsexpert Kristen Shafenacker för att utbilda North End Grill -personalen att plantera och tendera till produkterna. www.Northendgrillnyc.com

Roberta's

Bushwick Pizza Palace Roberta's är de Sändare av hälsosammare hipsterpris, känd för sitt fokus på allt lokalt och säsongsbetonat. Dess trädgårdsträdgård inkluderar en fruktträdgård av fikon, äpple och persikaträd och mer än 60 växtvarianter, från squash och bönor till hallon och vilda blommor, några växer i förhöjda växthus. Restaurangteamet kan källa 15 procent av de produkter de använder på sin egen gräs-den vila de får från sina vänner på den närliggande Brooklyn Grange. www.robertaspizza.com

Foto: GetDirtyNC.org

Rosmarin

Örter-basil, mynta, timjan, salvia och, ja, rosmarin-är de mest produktiva grödorna i den 1 000 kvadratmeter stora taketrädgården i denna älskade West Village-restaurang. "Under sommaren kan vi få 100 procent av basilika som vi behöver för restaurangen från taket," säger Executive Chef Wade Moises. "Men om vi bara ville använda rosmarin på taket, så är det allt vi skulle kunna växa eftersom vi använder så mycket i köket."Prova Garganelle Primavera, som är garnerad med en bara taksallad och andra föremål på din tallrik, som rädisor, sallader och långa bönor, kommer också att ha kommit ovanifrån. www.rosemarysnyc.com

Mer läsning

Hyperlocal Produce: New York Citys största stadsgårdar

Greenmarket till Gotham: En känd kock delar sina gårdsfärska recept

Är du vegan eller är du växtbaserad?