8 enkla vintersalladrecept för att soppa är inte den enda kallt väder middagen som älskar att älska

2. Rostad fylld butternut squashsalladskål

Denna varma och mysiga salladskål, med tillstånd av Poon, stjärnor rostade butternut squash som både huvudingrediensen och skålen själv. Och det är syltfylldt med näring, inklusive fiber, kalium, mangan, antioxidanter och vitamin A, C och E från Butternut squash.

För att göra det, klipp Butternut Squash i hälften, droppa lite hjärtfrisk avokadolja över den och krydda efter din smak. Stek sedan den i ugnen i 55 till 60 minuter vid 425 grader Fahrenheit. Förbered du lite tri-färgad quinoa enligt förpackningsanvisningar, sedan Sauté Kale och kikärter för fyllningen, och kedje med timjan kvistar, salt, peppar, apelsinjuice och apelsinskal och apelsinskal. Tillsätt granatäpplefrön och pinjenötter i blandningen. När butternut-squashen är klar och har svalnat, skopa ut en del av köttet (lämnar ungefär en halv tum kant runt sidorna) och fyll squashen med quinoa och grönkålblandning.

3. Varma rosenkålar, äpplen och rostad mandelsallad

Ingenting tröstar riktigt som varma, näringstäta grönsaker på en kylig dag, och denna sallad levererar verkligen i den avdelningen. "Inte bara är denna sallad utsökt, utan den är också hög i vitamin C, vitamin K, fiber och andra friska vitaminer och mineraler," säger Poon. ”Mandlar levererar vitamin E, magnesium och fler antioxidanter, tillsammans med friska oljor som håller dig att känna dig nöjd.”

Gör denna sallad genom att skära Brysselkål i hälften, placera dem på en plåt och drizzla lite avokadoolja över dem. Baka dem i ugnen vid 425 grader Fahrenheit i 45 minuter, eller tills det är mjukt. Ta bort från ugnen och placera i en skål, där du kommer att kombinera med äppelskivor, rostade skivade mandlar och havssalt. Klä salladen med en honungs citronförband gjord med du gissade det-honung, citronsaft, plus fullkorn Dijon senap och avokadoolja.

4. Jordnära sallad med tofu, farro, grönkål och shiitake -svamp

"Denna läckra sallad kommer att föra din energi ner till jorden," säger Poon. ”Det innehåller tröstande livsmedel och kryddor som kommer att värma din ande och öka din immunitet och matsmältning. Kale är en av de hälsosammaste livsmedel på planeten och levererar potenta antioxidanter och en mängd vitaminer och mineraler.”

Koka upp din farro enligt paketinstruktionerna. Sauter en vitlöksklyftan och ingefära i en stekpanna. Lägg till tärnad tofu och sauter tills den är brun. Saute grönkål och shiitake svamp i en annan panna tills den är mjuk. När allt är kokt, kombinera allt i en skål och fyll det med miso -klädsel gjord genom att vispa ihop vit miso, risäger, honung, jordnötsolja och sesamolja.

5. Rostad betor och squashsallad

Prova en annan ta på Poons favorit, rödbetor, med detta läckra betor och squashsalladrecept från kocken Nyesha Arrington. De rostade rödbetorna och squashen sammanförs med en Zippy Lime Vinaigrette som lyser upp smakerna på skålen. Titta på hela videon ovan för att få receptet.

6. Broccoli Slaw sallad med linfrön och hampfrön

"Det här är en tid på året vi lagar mat med massor av broccoli-så räddar dessa stjälkar och gör en broccoli slaw sallad," säger Gorin. ”Det är underbart enkelt och har en struktur som liknar coleslaw men är mycket lättare och minskar matavfallet. Denna sallad har fyllande avokado och lycopenrika tomater.”

För att göra det, kombinera förberedda broccoli-slaw (eller slaw du har gjort genom att pulsa broccolikronor och stjälkar i en matprocessor tills den är strimlad) med tärnad avokado och tomat i en stor skål. Kasta i skivade mandlar, malda linfrön och hampfrön och strö i lite svartpeppar och salt. Slutligen, toppa det med en förband. Gorin rekommenderar att du gör en själv genom att blanda risäger, olivolja och honung. Förutom att vara näringsrik och lätt att göra, fungerar denna broccoli -slaw som antingen en sidosallad för att följa andra recept, eller så kan du göra det till den största attraktionen genom att toppa med grillad tofu, lax eller kycklingbröst.

7. Rostad rotgrönsakssallad med pepparrot vinaigrette

"Rotgrönsaker levererar en robust och utsökt variation av friska fytonutrients, antioxidanter och fiber," säger Poon. ”De levererar också jordningsenergi som kan hjälpa dig att känna dig mysig i vintern. Pepparrot kan stödja andningshälsa, så det kan vara en trevlig sallad att äta om du känner att en förkylning kommer på, och rödbetor är ett bra tillskott för hjärthälsa.”

För denna sallad kan du använda alla rotgrönsaker; Poons favoriter inkluderar rödbetor, morötter, sötpotatis och rovor. Kub rotgrönsakerna och drizzle avokadoolja över dem och krydda sedan med Himalayans salt och peppar. Stek dem i ugnen på en plåt vid 425 grader Fahrenheit i 45-55 minuter eller tills det är mjukt. Samtidigt piska upp förbandet med avokadoolja, äppelcidervinäger, citronsaft, riven pepparrot och honung.

8. Varm antiinflammatorisk grönsakssallad

Om du letar efter ett idiotsäkert vintersalladrecept perfekt för enkel vecka på att äta på veckan, leta inte längre än denna antiinflammatoriska varma sallad från kocken Sam Kass. Hans flytande guldgurkmeja är den perfekta följeslagaren till dina rostade grönsaker som valts (Kass använder broccoli, blomkål, morötter och rosenkål). Topp med skivade schalottenlök och persilja, så är du bra att gå.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.