7 RDN-godkända högprotein vegetariska frukostrecept för att driva din dag

Detta kan vara ett av de hälsosammaste vegetariska frukostrecepten genom tiderna. Den är laddad med protein, massor av färska grönsaker och fyllkorn.

Ingredienser
För basen:
2 koppar broccoli floret
1 Medium zucchini skivad
3-4 msk olivolja
1/2 kopp kokt quinoa
1 kopp grönsaksbuljong
2 koppar hackade schweiziska chardblad
Kosher salt och nymalet svartpeppar
För såsen
1 avokado pittad och skalad
1 kopp packad blandad persilja och basilikablad
2 kryddnejlikor vitlök
1/4 kopp olivolja
1/4 kopp linfröolja
2 msk färsk citronsaft
1 tsk havssalt

Att bygga ihop:
1/2 kopp skalad edamame ångad
1 avokado skalad, grodd, skivad
4 stora ägg tillagade efter din smak (valfritt)
1/4 kopp färsk koriander

1. Förvärm ugnen till 450ºF.
2. Ordna broccoliblommorna och skivad zucchini på en kantad bakplåt och droppa med olivoljan. Krydda generöst med salt och peppar. Stek i 15 till 20 minuter tills broccolin brunnar runt kanterna och zucchini är krispig.
3. Kombinera quinoa och buljong, täck och koka i en medelhöga kruka.
4. Lägg under tiden chardet i en stor kruka. Lägg till ¼ kopp vatten och krydda fritt med salt och peppar. Täck och koka på medelhög värme under omrörning ibland tills chardet har visnat, cirka 4 minuter.
5. Gör den gröna gudinna sås. Kombinera avokado, örter, vitlök, olivolja, lin, citronsaft och salt i en matprocessor eller mixer. Process tills den är jämn.
6. Montera skålarna. Dela quinoa mellan två grunt skålar. Tillsätt rostad broccoli, zucchini, chard och edamame, ordna dem i separata högar. Fläkt avokadoskivorna över grönsakerna. Toppa varje skål med 2 kokta ägg, om så önskas. Sked den gröna gudinnans sås över toppen och garnera med koriander innan du serverar. Förvara alla rester sås som kyls i en lufttät behållare i upp till en vecka.

2. Matcha pannkakor

Börja dagen med en bunt kock Candice Kumais matcha -pannkakor. De är gjorda med glutenfritt bakpulver, ägg, bananer och naturligtvis några matcha.

Ingredienser
1 1/2 koppar glutenfritt bakmjöl eller mjöl med alla ändamål
2 msk japansk, högkvalitativ matcha pulver
1 1/2 tsk aluminiumfritt bakpulver
2 stora ägg (valfritt)
2 msk brun ris sirap eller organisk granulerat vitt sockerrör socker
1 1/4 till 1 1/2 mosade mogna bananer
1 tsk organiskt vaniljextrakt
1 kopp osötad mandelmjölk
3/4 kopp mörk, högkvalitativ chokladchips
Nonstick kokosnötoljespray

1. Vispa mjöl, matcha och bakpulver tillsammans i en stor skål. Ställ de torra ingredienserna åt sidan.
2. Vispa ihop äggen (om du använder), brunis sirap, banan, vanilj och mandelmjölk i en separat medium skål. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och visp försiktigt för att kombinera. Vik in chokladchips med en gummispatel; smeten kommer att vara tjock.
3. Värm en stor stekpanna på medelhög värme. Belägg pannan eller grilltoppen med nonstick kokspray. Använd 1/4 kopp smet för varje pannkaka och laga två till tre pannkakor åt gången, häll smeten i pannan eller på griden med en mätkopp eller slevning.
4. Koka pannkakorna tills de yttre kanterna är fast och botten är gyllenbrun, cirka två minuter. Vänd och koka den andra sidan tills den är gyllenbrun, cirka två minuter mer. Upprepa, göra pannkakor med återstående smet.

3. Enkla pumpa muffins

Kocken áine Carlins muffins är gjorda med stava mjöl, som från att lägga till en läcker nötig smak-är också högt i protein.

Ingredienser
1 kan pumpa puré
1 1/2 koppar stava mjöl
1/2 kopp ljusbrunt socker
2 tsk bakpulver
1 tsk mark kanel
¼ tsk mark ingefära
¼ TSP GRATE MUTMEG
¼ tesked pumpa paj krydda
Nypa salt
3 msk olivolja
1 msk lönnsirap
1/2 msk melass
1 tsk vaniljextrakt
4 msk sojamjölk
1 msk vatten

1. Förvärm ugnen till 400 grader.
2. Smörj en muffinsplatta.
3. Vispa det stava mjöl, socker, bakpulver, kryddor och salt tillsammans i en stor skål.
4. I en separat skål kombinerar du pumpa med olivolja, lönnsirap, melass, vaniljextrakt, sojamjölk och uppmätt vatten.
5. Gör en brunn i mitten av mjölet och häll i pumpablandningen och kombinera.
6. Dela smeten i burs och baka i 20 till 25 minuter.

4. Tahini över natten havre

Mellan tahini, yoghurt och havre tittar du på en väl avrundad frukost som lätt kommer att fylla dig till lunch.

Ingredienser
2/3 kopp mjölk
1 matsked tahini
1/4 tesked vaniljextrakt
1 matsked lönnsirap
2/3 kopp rullade havre
1/4 kopp tahini
2 matskedar lönnsirap
2 matskedar mjölk
Nypa kanel + kosher salt
1/2 banan, skivad
1/2 kopp Siggis vaniljyoghurt
1 tesked sesamfrön

1. Blanda i en skål eller murburk, blanda mjölken, tahini, vaniljextrakt och lönnsirap.
2. Tillsätt havreen, blanda noggrant allt ihop.
3. Täck skålen med plastfolie och lägg i kylen över natten.
4. Nästa morgon, rör ihop Siggi's, Tahini, lönnsirap, mjölk, kanel och salt tills krämig.
5. Ta bort havre över natten från kylen och placera i en serveringsskål.
6. Topp med yoghurtblandning, bananer, sesamfrön och kanel

5. Hjärtlig betor hummus frukostskål

Du kan inte gå fel med den här frukostskålen. Bortsett från den krämiga rödbetan har den också ett ägg, blomkål och aubergine.

Ingredienser
1 kopp betor hummus
1/2 kopp rostade rödbetor
Handfull blomkålblommor
Handfull vattenmelon rädisor
Strö av jalapeno -lemon vinaigrette
1 7-minuters ägg
Strö av dukkah
1 msk zhoug
Strö av mynta
Krispig aubergine

1. Kombinera alla ingredienser i en skål.
2. Njut av!

6. Keto frukost våfflor

Smakliga våfflor gjorda med zucchini, ägg, ost och kokosmjöl? Japp, det är en sak. Och de är väldigt enkla att göra också.

Ingredienser
2 stora zucchini
2 stora ägg
2/3 kopp strimlad cheddarost
2 matskedar kokosmjöl
1/2 tesked vitlökspulver
1/4 tesked röd paprika flingor
1/4 tesked rosa himalayans salt
Kokosnötsoljespray
Gräslök
Gräddfil

1. Förvärm våffeljärn på medelstora inställningar.
2. Med hjälp av grönsak av ostgreater, raspa zucchini i en stor durkslag inuti en skål. Pressa överskottet av fukten ur zucchini med händerna och dränera.
3. Tillsätt ägg och ost till den dränerade zucchini och kombinera med en gaffel.
4. Tillsätt kokosmjöl, vitlökspulver, röd paprika flingor och salt och använd en gaffel för att kombinera.
5. Öppna våffeljärn och fett toppen och botten med kokosnötsoljespray.
6. Sked en del av blandningen i våffeljärn
7. Använd våffeljärn från 4 - 4 ½ minuter eller tills den är gyllenbrun.
8. Upprepa med återstående blandning.
9. Garnera med gräslök och gräddfil.

7. Chai bakad havregryn

Detta recept har allt du behöver för en hälsosam frukost. Dessutom kommer uppvärmningskryddorna att få på alla mysiga vibbar på kyliga vintermorgnar.

Ingredienser
2 koppar glutenfri rullad havre
2 tsk bakpulver
Nypa kanel
Nypa kardemumma
Nypa muskot
1/2 tsk vanilj
Nypa av goji -bär
1 1/2 koppar mosade bananer
2 koppar mandel eller cashewmjölk
Frukt att dekorera
Strö av mandelsmör

1. Förvärm ugnen till 350 grader.
2. Blanda havre, bakpulver, kanel, kardemon, muskot, vanilj, goji bär, bananer och mjölk i en skål.
3. Garneringsblandning med vald frukt.
4. Grädda i 15 till 20 minuter.
6. Strö mandelsmör över bakad havregryn.

Är frukost verkligen den viktigaste måltiden på dagen?

För mer hälsosamma recept och matlagningsidéer från vårt samhälle, gå med brunn+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen.