6 tips för plockning och matlagning välsmakande, insta-klara pumpor

I slutet av oktober är topp pumpa tid. Från frukostklara paleo-pumpabröd till dessert-perfekta pajer (duh), det finns ingen brist på delish recept du kan göra med god-för-du-massan.

Men squashen är inte exakt det enklaste att arbeta med. Till att börja med, hur gör du till och med att plocka en pumpa i första plats-en som säkert kommer att smaka läckra och kan dubbla som en jack-o-lykt?

Kathryne Taylor, den vegetariska bloggaren bakom Cookie+Kate och författare till Älskar riktig mat, har fått skopan. Här delar hon sina tips för att få det absolut mest ut ur pumpa-säsongen, från att säkert skära in kalebassen till att separera frön från dessa irriterande tarmar, och varje ooey-gooey steg däremellan. Hon är en kryddad-och-säsongsbetonad-pro.

Fortsätt läsa Cookie+Kate's Kathryne Taylor delar sina sex bästa pumpa prepping tips.

1. Storlek göra Matter-men kanske inte hur du skulle tänka

Din instinkt kan vara att jaga den plumpaste pumpen i lappen, men Taylor säger att större inte alltid är bättre. Cinderella-stil sorten kan se festlig på din veranda, men insidan är mager och tuff. Istället föreslår hon att du använder sockerpumpor-en mindre sort med genomförbara insidor. Den godhet du skopar ut från dessa skönheter kommer att vara perfekt för att piska upp ett parti pumpaproteinstänger.

2. Använd handskar om du har känslig hud

För personer med känslig hud är det inte exakt ideal-Taylor att dyka armbågen i en moms av pumpa tarmar. "Ibland irriterar surheten i pumpa insidor min hud, säger hon. Om du är osäker, bär latexhandskar. Ett annat pro carving -tips: Använd en bred serveringssked med en kant för att skrapa pumpans innerväggar.

3. Stek först, sedan skopa

Om du någonsin har använt konserverad pumpa i dina morgonflapjacks eller smoothie skål, vet du att butiksköpta puré är ganska enhetlig i struktur. Men när du börjar från början, säger Taylor för att komma ihåg att resultaten kan variera. "Det jag har lärt mig om att göra hemlagad pumpa puré är att fuktinnehållet förändras när du gör det själv," säger hon.

Med det i åtanke är Taylors bästa råd att klippa upp pumpen, dra ut tarmarna och steka pumpen för att få fram smaken. Sedan ska du skopa ut allt köttet mot huden. Beroende på den resulterande konsistensen av din puré kan du justera ett givet recept för mer eller mindre våthet.

4. Använd frönna

Otangling pumpafrön från grepp om strängiga tarmar kräver tålamod (och kanske till och med en motiverande spellista). Taylor rekommenderar att du arbetar över diskbänken med en sil i närheten för att fånga alla strays som kan glida ner i avloppet. När du framgångsrikt har extraherat frön, se till att ge dem en extra sköljning.

Ditt hårda arbete kommer att vara värt det. Enligt Taylor har frön höga nivåer av magnesium och andra mineraler som hjälper till att underlätta symtomen på PMS. Du kan antingen spara dem för att fylla på din favorit salladblandning eller steka dem med lite himalaya salt och gurkmeja för ett antiinflammatoriskt, humörstabiliserande mellanmål.

5. krydda upp det

Tro det eller inte, pumpor smakar inte som en PSL när de först har plockat från vinrankan. "När människor tänker på pumpa krydda är den dominerande smaken faktiskt krydda. Pumpa är ganska intetsägande av sig själv, säger Taylor och tillägger att du inte kan gå fel med muskot, salt, kryddnejlikor, ingefära och kanel. Vill göra det ännu krämigare? Tillsätt kokosmjölk eller lite lönnsirap.

"Pumpa rätter kan vara smakfulla eller söta, men även i söta recept är det viktigt att inkludera lite salt," säger Taylor. Ett av hennes favorit sätt att använda pumpa är att lägga till den, tillsammans med några pepitas, till mexikanska rätter. "Det fungerar med bönor, cayennepeppar och ost."

6. Tänk bortom pumpa paj

Vid denna tidpunkt har Pumpkin långt vuxen tacksägelse. Men enligt Taylor är det bara att använda det för att göra ett mördare lönnmör. "Du kan underlätta det i alla recept som kräver butternut squash," säger hon.

Någon annan som tycker om pumpa säsong lika mycket som du: dina husdjur! Taylor använder squashen för att göra ett parti godis för sin hund, kaka. Återigen, pumpa för segern.

Nu när dina pumpor tas hand om, här är några idéer till din Halloween -kostym. Dessutom är dessa bladinspirerade höjdpunkter vad fall #Hairgoals är gjorda av.