6 näringsrika fruktrester Du äter definitivt inte men 100% borde

2. Kiwi skinn

Roligt faktum: Kiwi-huden är ännu högre i fiber, C-vitamin och antioxidanter än den köttiga delen av frukten, så att bita i den som är direkt ökar de hälsofördelar du får. Om du inte kan mage tanken på att bita i en hårig brun frukt, lägg till kläd-kiwi till din mixer när du gör smoothies. Allt blandat upp, du kommer inte ens att märka att det inte var skalat.

3. Citrusskal

Ett av de enklaste sätten att använda citrusskal är i andra rätter. Skörda zest från citrus med en högkvalitativ mikroplan ($ 17) för att lägga till ljusstyrka till kötträtter, rostade grönsaker och till och med rester. "För att njuta av smaken på citrusskal, kombinera deras zest med salt för att skapa ett aromatiskt citrus salt för att krydda dina favoritmat," säger Brock. Redan en zester? Brock säger att du också kan koka skalet i en enkel sirap för att göra kanderade skal. "Det är ett roligt mellanmål eller dessert garnering."

4. Ananaskärnor och skal

Spara dina ananaskärnor och skal för att göra tepache, en jäsad mexikansk dryck som är bra för din tarm. Precis som resten av ananas är kärnan full av fiber och bromelain, ett enzym som hjälper till att hjälpa matsmältningsprocessen. Det är bara lite grovare än resten av frukten och smakar inte så söt men i kombination med de andra ingredienserna som används för att göra att tepachen definitivt förändras det.

"Det är väldigt lätt att göra och är oerhört uppfriskande," säger Brock om drinken. Allt du behöver för att göra det är vatten, piloncillo (en rå form av rent rottsocker) eller brunt socker och ananasdelar. Det här receptet bryts ned exakt hur man gör det.

5. Äppelkärnor

Tror att du vet hur man äter ett äpple? Tänk om. Enligt forskning finns huvuddelen av ett äpples goda bakterier i dess frön. Om du hoppar över att äta kärnan missar du någon större matsmältningshjälp.

"Ta en sida av nollavfallskocken Anne-Marie Bonneaus bok och gör ditt eget äppelskrot vinäger," säger Brock. Förutom äppelkärnor är de enda andra ingredienserna du behöver en matsked av socker och avkakat vatten. Flera dagars jäsning senare och du har en hemlagad wellness -häftklammer som kan användas på en hel del sätt.

6. Vattenmelon

Du kan absolut äta rå vattenmelonskal. Det är krispigt, som en gurka, om inte spricker av smak. Men visste du att du kan pickla den? "Inlagd vattenmelonskal är ett härligt mellanmål och sidorätt som är en stor kontrast för tunga eller saltare huvudrätter," säger Brock. Du kan göra detta genom att klippa skalet i kuber och koka den med äppelcidervinäger, vatten, socker, ingefära, salt och kryddor innan du skakar på den. (Det här receptet visar exakt hur man gör det.)

När det gäller att experimentera med några rester är det som är viktigast villigheten att helt enkelt prova det. Om du har ett öppet sinne hittar du sätt att använda alla slags matade matavfallskärnor, skalor och allt.

Känner mig inspirerad? Titta på videon nedan för att se hur man gör nollavfallsmandelbrödkakor:

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.