5 hälsosamma sätt att äta ägg vid lunch eller middag

5 hälsosamma sätt att äta ägg till lunch eller middag

För att maximera näringsämnen säger Fenn att välja mjuka matlagningsmetoder (tänk: låg, långsam och indirekt värme). "De är nyckeln här för att undvika att oxidera äggets friska fetter," förklarar hon.”Istället för att vända ett stekt ägg, till exempel, som sätter äggulan i direkt kontakt med pannan, tillsätt några teskedar vatten i pannan för att avsluta matlagningen. Den söta platsen för äggulan (eller en temperatur på 160 ° F), men inte längre rinnande. Detta håller de friska fettarna intakt, men ägget tillagas tillräckligt för att avvärja patogener. Fenn säger också att para ägg med karotenoidrika livsmedel (tomater, bladgrönsaker, grönsaker) för ökad absorption av dess superstjärna näringsämnen.

1. Shakshuka

Denna nordafrikanska maträtt kan lätt serveras för brunch eller middag. Grönsaker du väljer är skivade, hackade och sauteéd i en kastrull över hög värme. Tillsätt kryddor som paprika och kummin, kombinera sedan med en burk med krossade hela skalade tomater och ta till sjuda. Spricka 4-6 ägg (beroende på hur många du serverar) i pannan, täck sedan och låt långsamt poach. Servera med tjocka skivor bröd för att suga upp all sås.

2. Jammy Eggs Over Quinoa

För en on-the-go-glädje som inte skimpar på läcker smak, gör ett parti perfekt kokt ägg. "[Jag älskar] att laga ett perfekt Jammy -ägg, halvvägs mellan mjukt och hårt kokt," säger Annie. ”Halva och strö över Za'atar på en bädd av quinoa.”Det tar allvarligt bara nio minuter: släpp ägg i vatten som kokar över medelhög värme. Låt dem försiktigt koka i 7 minuter. Placera sedan äggen i en skål med isvatten med två minuter med en slitssked i två minuter.

3. Niçoise

Ett annat sätt att integrera Jammy Eggs till lunch eller middag är genom att förvandla dem till en enkel, elegant och hjärnans närande niçoise -platta. Att göra, fjärda ägg och servera dem med olivolja packad tonfisk, oliver och kokt nya potatis, säger Fenn.

4. Ägg över bovete crepe

I stället för att göra frukost till middag genom att göra en omelett, "Skjut ett försiktigt kokta soligt sida-upp ägg över en bovete crepe med ett kylskåp av sauteédgrönsaker.

5. Frittata

En äggbaserad gryta är en snabb och enkel måltid på mitten av dagen (det kommer att smaka lika bra till middag eller nästa dag till frukost). Vi älskar denna gröna persiska frittata (alias Kuku Sabzi). När det gäller ägg, himlen eller kylen är verkligen gränsen.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.