3 misstag de flesta gör när de går glutenfria

Att leva ett glutenfritt liv blir mer populärt även för människor som inte har celiaki. När allt kommer omkring, vissa läkare höjer larmet om dess inflammationsframkallande egenskaper, och det kan orsaka några obekväma tarmprobs även om du inte är fullständig allergisk.

Och matvarumärken har definitivt fångat på du kan säga eftersom det glutenfria avsnittet inte längre bara är begränsat till en enda hylla i Aisle Six. Från alternativa mjölar och spannmålsfria bröd till pasta tillverkade av svarta bönor, edamame eller kikärter, det finns fler alternativ än någonsin. Men tyvärr är det inte så enkelt att befria ditt liv i veteproteinet (och nuvarande näringsvilla).

"Det finns en skillnad mellan att verkligen vara celiac, ha en intolerans och hålla sig till en antiinflammatorisk diet."

Tracy Lockwood, RD, grundare av Tracy Lockwood Nutrition, säger att det är viktigt att komma ihåg Varför du går glutenfri. "Det finns en skillnad mellan att verkligen vara celiac, ha en intolerans och hålla sig till en antiinflammatorisk diet," säger hon.

Lockwood säger att celiaki-Aka har en dålig reaktion på till och med en touch av gluten-should tas mest allvarligt. "Du måste behandla det som att ha en jordnötsallergi och se till att maten du köper säger att den gjordes i en glutenfri anläggning-annars kan det vara korskontaminering," säger hon. Under tiden, om du är intolerant, "är det upp till dig hur mycket du vill klippa ut och om du är villig att möta magvärk eftersom din måltid har lite av det."

Oavsett din anledning till att klippa banden med det snubblar de flesta över samma problem när du dikar bröd och pastas BFF från deras liv, säger hon.

Fortsätt läsa för de tre misstagen du sannolikt kommer att göra när du går glutenfri och hur man undviker dem.

1. Förutsatt att den "glutenfria" etiketten gör den friskare

Lockwood säger att det största misstaget folk gör är att automatiskt köpa något som annonseras som "glutenfritt", förutsatt att det är en indikator på att det är friskare för dig. "Många livsmedelsprodukter som inte har gluten är faktiskt mer bearbetade och högre i socker och fett", säger hon. "Gluten är ett protein som hjälper till att ge mat som bröd, kakor och kakorstruktur, så utan det ofta [livsmedelstillverkare] lägg till mer socker och fett för att kompensera för det. Annars kommer människor inte att gilla strukturen."

Tumregel: Kontrollera näringsinformationen på etiketten för att se till att vad du ser är riktigt bra för dig, letar efter berättande ingredienser som majsstärkelse och potatisstärkelse, som båda är låg i näringsvärde och ofta innehåller GMOS.

2. Inte att veta vart gluten gömmer sig på ingredienslistan

Du kan spruta på (eller spendera extra ansträngning för att spåra) alt-pastas och spannmålsfritt bröd, men allt det benarbetet kan vara för ingenting: gluten kan fortfarande gömma dig i din mat. "Maltodextrin, MSG och hydrolyserade vegetabiliska proteiner är alla derivat av det," förklarar Lockwood.

Och ja, de dyker upp på överraskande platser. Bland de vanligaste livsmedel som du ser att dessa bearbetade ingredienser är sojasås, salladdressing och godis. (Ja, det gäller när du äter ute också.)

3. Missar viktiga näringsämnen

Lockwoods bästa råd för alla som går glutenfri är att fokusera mindre på att hitta alt-produkter och mer om att fylla på frukt, grönsaker, bönor, magert kött och korn som är naturligt glutenfria, som brunt ris. "På det sättet, du känna till Det du äter är hälsosamt och du konsumerar inte livsmedel som är superbearbetade eller laddade med socker, säger hon.

Dessutom vet du att du får allt som din kropp behöver, vilket inte nödvändigtvis är fallet om du kokar kikärtpasta till middag varje natt. Du kanske till och med är att göra på något du bara bör ha i måttlighet. "Särskilt med glutenfria alternativ som är gjorda med soja, som edamame pasta, måste kvinnor se till att de inte äter det varje dag för mycket soja-röra med dina hormoner," säger Lockwood.

Hennes råd? Enkelt är bäst när det gäller etiketter som är något att tänka på oavsett vilken ätplan du följer. (Eller, verkligen, med livet i allmänhet.)

Ibland är gluten inte orsaken till tarmproblem-Her man vet om den verkliga skyldigheten kan vara lektiner. Plus, kom ihåg att det finns en nackdel med att skära ut den ur din diet för gott.