3 Gut-Healing mellanmålrecept som får dig genom eftermiddagen

När det 3 p.m. Begär träffar, det kan vara svårt att hitta något tillfredsställande som inte får dig att känna dig uppblåst-eller ge dig ett socker högt som får dig att krascha senare. Till och med att näringsfältet som utpekar goda för dig på förpackningen kan lura dig.

Lyckligtvis är hälsosnacks något australiensiska kock och Paleo Guru Pete Evans blir frågad om alla tid som han beskriver i hans nyligen publicerade Den kompletta tarmhälsokokboken. Trots förvirringen kring munchies är hans råd superenkla: Ät riktig mat, alltid paleo.

"Att äta Paleo Way handlar främst om att läka tarmen och hjälpa den att trivas," skriver Evans. Genom att omfamna animaliskt protein, grönsaker, fermenterade livsmedel, benbuljong och bra fetter-och dike mejeri, socker och korn--hävdar att du kommer att uppleva mindre systemisk inflammation och förbättrad matsmältning, samtidigt som gifter från kroppen och ompopulerar ditt goda bra bakterier.

Och när det händer, säger han, kan du uppleva ett dopp i ångest, hjärndimma, trötthet, depression och PMS-symtom-alla kan göra att inte så hälsosamma mellanmål verkar oemotståndliga i första hand. Satsa att din kaffescone inte kan göra det.

Fortsätt läsa i tre tarmfriska mellanmålrecept som Paleo-kocken Pete Evans svär vid.

Varm linfrögröt

Ger 2-3 portioner

Enligt Evans och hans medförfattare, naturopat och näringsläkare Helen Padarin, minskar det första steget för att läka din tarm. Detta hjärtliga mellanmål mer än levererar på den fronten. "Linfrön är en bra källa till antiinflammatoriska omega-3-fettsyror och lignans," skriver Evans. "De har också en demulcent (hala eller ryck), som båda är mycket lugnande för tarmen och hjälpsam för att hålla dig regelbunden."

Ingredienser
Gröt
1 1/3 koppar linfrön
2 koppar mandelmjölk (recept nedan), plus extra att servera
1 msk honung (valfritt)
1 Vanilla Pod, Split och frön skrapade
1/4 tsk mark kanel
Blåbär och björnbär, att tjäna

Mandelmjölk
1 kopp mandlar (aktiveras om möjligt)

För gröt
1. Kombinera linfrön med mjölk, honung (om du använder) och vaniljfrön i en kastrull. Blanda väl och ta till en sjuda på medelhög värme.

2. Minska värmen till låg, täck och låt sjuda, rör om ibland för att förhindra att gröten fastnar i botten av pannan, tills gröten är lätt och fluffig, cirka tre minuter.

3. Låt svalna lite innan du rör om kanel.

4. Sked gröt i två skålar och sprida med bären. Servera med lite extra mandelmjölk på sidan.

För mandelmjölk
1. Du behöver en glasflaska med en kvart för det här receptet. Tvätta flaskan väl i mycket varmt tvålvatten och kör den sedan genom diskmaskinen på en het sköljcykel för att sterilisera.

2. Placera mandlarna i en mixer, tillsätt en kvartfiltrerat vatten och blanda i ett par minuter tills den är jämn.

3. Linje en skål med en bit ostduk så att ostduken hänger över kanten (alternativt, använd en muttermjölkväska). Häll de blandade mandlarna och vattnet i den ostdukfodrade skålen.

4. Plocka upp kanterna på ostduken, samla och vrid för att pressa ut all mjölk. (De kvarvarande fasta ämnena kan användas i stället för mandelmåltid eller andra mutter i bakrecept.)

5. Häll mandelmjölken i den steriliserade flaskan, täck och placera i kylen. Ge flaskan en god skakning varje gång du vill använda den. Mandelmjölk kommer att hålla i kylen i tre till fyra dagar.

Rödbetor med veggie pinnar

Ger 6 portioner

Detta hummusrecept har en icke-traditionell vridning: det är tillverkat utan kikärtor. (Baljväxter är trots allt ett paleo-nej.) "Detta läckra dopp är ett tag på den klassiska hummusen, men en som i mina ögon är mycket bättre för ditt matsmältningssystem," skriver Evans. "Tillsätt lite fermenterad krautjuice till betmmusen för en probiotisk spark."

Ingredienser
1 pund rödbetor (cirka 2 stora eller 4 små)
3 msk obullad tahini
1 vitlöksklyftan, hackad
2 msk extra-jungfru olivolja
2 msk citronsaft
1 msk äppelcidervinäger
2 tsk markkummin
1/2 tsk havssalt
Grönsaker (som lila och orange morötter, selleraltips, gurka, sparris, broccolini), skärs i batonger

1. Förvärm ugnen till 350 ° F.

2. Linda rödbetor i folie och stek i ugnen tills de är mjuka, mellan en och två timmar.

3. Sätt åt sidan för att svalna. När du är tillräckligt sval för att hantera, skala och hugga grovt.

4. Lägg rödbetor i skålen med en matprocessor. Tillsätt tahini, vitlök, olivolja, citronsaft, vinäger, kummin och salt och bearbeta tills den är jämn. Låt svalna helt innan servering.

5. Sked lite hummus i små burkar, glasögon eller skålar.

6. Stick veggie -batongerna i hummus och servera.

Gurkmeja kålrullar med larb

Ger 16 portioner

Jerky är inte det enda sättet att komma in i ett köttigt mellanmål på mitten. "Resa genom Thailand eller Laos, och på de flesta menyer kommer du att märka en maträtt som heter 'Larb'-vem, löst översatt, är en hackad köttsallad," skriver Evans. Han rekommenderar att du äter den med råa och fermenterade grönsaker eller förpackar det i kålblad för ett mellanmål i taco-stil.

Ingredienser
Kåldolmar
1 msk markgräs
2 tsk havssalt
8 stora gröna kålblad
2 msk kokosnötsolja eller djurfett av god kvalitet
1 kg mark kyckling
3 röda asiatiska schalottenlök, fint tärnad
1 stora handfulla myntablad, sönderrivna
1 stora handfulla korianderblad, sönderrivna, plus extra att servera
1 små handfulla thailändska basilikablad, sönderrivna, plus extra att servera
3 msk vita sesamfrön, rostade
1 morot, skär i tunna matchpinnar
1 persisk gurka, sådd och skärning i tunna matchpinnar
1 handfulla bönor groddar
1 lime, skär i kilarna

Lime fisksås
1/2 kopp limesaft
3 msk fisksås
1 lång grön eller röd chile, halverad längd, utsäde och finhackad
1 grön lök, tunt skivad, plus extra att servera

1. Ta med sex koppar vatten för att koka i en kastrull. Tillsätt gurkmeja och salt. Koka kålbladen i partier tills de är mjuka, cirka tre minuter. Tappa på pappershanddukar. Sätt åt sidan för att svalna helt.

2. Under tiden för att göra förbandet, kombinera limesaft, fisksås, chile och grön lök i en skål och blanda väl.

3. Värm en wok eller stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt oljan eller fettet och den malda kycklingen och koka under omrörning ofta tills den är tillagad och smulig, cirka tre minuter.

4. Häll i hälften av förbandet, tillsätt schalottenlök och släng för att kombinera. Ta bort från värmen och låt svalna i en minut.

5. Kasta mynta, koriander, thailändska basilika och sesamfrön genom kycklingen.

6. Skär den tjockaste delen av venen från varje kålblad och skär sedan varje blad i hälften.

7. Placera ett blad på en plan yta och sked två hög matskedar av kycklingen och örtblandningen längs basen. Ordna lite morot, gurka och bönor groddar på toppen. Rulla upp kålbladet, fälls i sidorna för att omsluta fyllningen. Upprepa med de återstående kålbladen och fyllningen.

8. Ordna kålrullarna på en tallrik, strö på de extra örter och grön lök och servera med kalkkilarna och den återstående förbandet på sidan.

För fler sätt att bekämpa inflammation med mat, vill du droppa denna gurkmeja olja på varje måltid eller prova en av dessa mysiga, tarmförstärkande vinterdrycker.