Varför kaffe alltid smakar bättre på ett kafé, enligt en barista-och hur du kan upp ditt kaffebryggningsspel hemma

"Och för de som söker specialdrycker tenderar kaféer också att ha mer variation i sirap, smaker och mjölkutbud än den genomsnittliga kaffekonsumenten kan ha hemma," tillägger Kappler.

2. De använder super-fresh kaffebönor

Fakta: Kaféer av högsta kvalitet använder extremt färska (och nyplats) bönor. "Om du letar efter bara en fantastisk kopp kaffe kommer det bäst smakande kaffet från ett kafé som fokuserar på högkvalitativa, färska bönor," säger Kappler.

3. De steker sina kaffebönor internt

Så vad exakt gör att kaffebönor är kvalificerade som super färsk? Det beror mest på hur de nyligen har rostats. ”Tumregeln är sju till 21 dagar efter att kaffet har rostat är bäst; Det finns dock inte ett fastställt utgångsdatum. Vet bara bönorna kommer att förlora smaken över tid, ”Makenzie Bryson Jackson, MS, en matforskare, som tidigare delats med brunn+bra. Ett sätt att få de färskaste bönorna är genom att köpa sådana som gör det internt.

"Helst är kaffebönor rostade i butik, så prioriterar specialbutiker som har denna kapacitet," säger Kappler. ”Det är dock sällsynt, och många butiker kan inte erbjuda det. Så för de som inte kan, försök bara fråga när deras bönor rostades. Forskning visar att rostat kaffe i sig är flyktigt och kan förlora 70 procent av dess smak och arom på en vecka eller två. Efter det vänder exponering för syre de naturliga oljorna Rancid och Bitter. Om en butik inte vet när deras kaffe rostades är det troligt att det är föråldrat, säger hon. (Tips: detta också betyder att kaffet du har hamstrat i ditt skafferi i månader är väl utgångsdatum och förmodligen orsaken till att din morgonbrygg smakar så darn bitter.)

Hur man höjer ditt kaffespel hemma

Så, hur kan du höja dina lattes och hälla över hemma? Att se till att dina bönor är färska är det första steget. ”För att göra kafé-kaffe hemma, börja med grunderna: få bra bönor som faktiskt är färska. Du kan hämta bönor från en lokal specialbrostare eller till och med beställa online, säger Kappler. Vissa kaffeföretag, som rostning av växtkaffe, gör sin rostning på beställning för att säkerställa att dina bönor kommer så nyrostade som möjligt.

Kappler föreslår också att du investerar i en bra kvarn. ”Överväg att köpa en bra burrkvarn som en baratza eller en Timemore handkvarn. Att ha en bra kvarn gör att du kan slipa direkt innan du brygger och säkerställer att bönorna lämnas i det färskaste, hela bönstillståndet så länge som möjligt innan du brygger, säger Kappler.

Dessutom tillägger Kappler att du inte bör hålla mer kaffe till hands än du kan konsumera inom en vecka eller två. ”Ett annat vanligt misstag hemma-kaffedrinkare gör är att lagra kaffe för länge hemma. Rostningsanläggning föreslår att de sju till 10-dagarsregeln för optimal friskhet och därför bättre smak. Människor tänker vanligtvis inte på kaffebönor som en mat som kan gå dåligt, men kaffedrinkare bör lära sig att behandla sina kaffebönor som färsk frukt och grönsaker eller bakade varor-de är mycket förgängliga och så mycket smakligare när de är färska, ”hon säger.

Upp och hoppa. Det är kaffetid: