Hur ser arbetsplatsen wellness ut när du arbetar i restaurangbranschen?

Vissa restaurangörer tar på sig att komma med kreativa lösningar för arbetsplatsens wellness i restaurangbranschen. Här delar de några av dessa initiativ och avslöjar den viktiga inverkan som var och en står för att göra.

Prioriterar mental hälsa

Enligt en undersökning av mer än 2 000 restaurangarbetare som utförts av kockar med frågor i samarbete med ideella Heirloom Foundation, rapporterade 73 procent att de drabbades av flera mental-hälsotillstånd, och endast 2 procent rapporterade att de kände sig bekväma att prata om det på jobbet. Att veta detta är det avgörande att de anställda känner sig bekväma att be om boende för att ställa in sig för framgång, och destigmatisering av mentalhälsokamp på arbetsplatsen är ett nödvändigt första steg.

"Under 2018 dog 12 personer som arbetade i restaurangbranschen i Sacramento av självmord och andra mentalhälsoförhållanden,"Säger Patrick Mulvaney, chefskock på Mulvaney B&L i Sacramento, Kalifornien. Han tillägger att fyra av dessa 12 var anställda på sin egen restaurang. I följd av dessa dödsfall inkluderar en av hans nära vänner som arbetade på sin restaurang i maj 2018, "Vi började prata mer som restaurangare och kockar om vad vårt ansvar var. Orsakade vi detta? Vad är lösningen?"Säger Mulvaney.

Inom en vecka efter att ha förlorat sin vän och kollega till självmord i maj samlade Mulvaney, ett dussin andra lokala restaurangörer, chefen för ett lokalt sjukhus och en vän som drev en krisstöd hotline för att diskutera hur mentalhälsostöd kan se ut i restaurangutrymmet. Denna konversation ledde till lanseringen av I Got Your Back, ett peer-support-program som inkluderar dagliga mentalhälsoincheckningar.

Så här loggar det på Mulvaney B&L: När arbetare stansar, loggar de anonymt sitt humör och använder färgkodade kort. Detta ger Mulvaney och resten av personalen ett sätt att mäta teamets mentala stämning den dagen. "Det är en del av diskussionen i början av varje skift," säger han. "Här är vad specialerna är, här är stämningen i rummet just nu. De flesta mår bra, men ett par människor känner sig arga. Vem är i ogräs som kan använda lite extra hjälp ikväll?"

"Under 2018 dog 12 personer som arbetade i restaurangbranschen i Sacramento av självmord ... orsakade vi detta? Vad är lösningen?" - Kock Patrick Mulvaney

Det finns också en peer-to-peer-rådgivningskomponent. Den som vill delta genomgår utbildning i hur man letar efter tecken på att någon kanske inte är på ett bra ställe mentalt och hur man sedan leder konversationer kring mental hälsa. De som går igenom träning får ett lila handemblem att bära som ett tecken på att de är tillgängliga för stöd. "Den verkliga magin händer när människor pratar medan de tvättar disk eller lysande bestick," säger Mulvaney. "Plötsligt har människor riktiga samtal."

Han säger att implementering av programmet har hjälpt till att bryta ner stigmatiseringen av att prata om mentalhälsoproblem och missbruk på hans restauranger på sina restauranger. "Förra julen kom en anställd till mig och sa att han tänkte på att begå självmord och vi kunde få honom den hjälp han behövde. Den konversationen skulle inte ha hänt om han inte kände att det var ett säkert utrymme, säger Mulvaney. Förutom Mulvaneys restaurang har 11 andra restauranger börjat använda I Got Your Back Model, och det finns också en online -plattform där restaurangarbetare var som helst kan få hjälp anonymt.

Särskilt under pandemin säger Mulvaney att arbetarnas mentala hälsa har varit en prioritering av hans. "I början av pandemin hade vi ett möte och räknade ut ett sätt där alla personal skulle nås till av någon minst en gång i veckan," säger han. "Även om det bara är en text som frågar hur någon har det och om de behöver något, är det viktigt att alla känner sig värderade, för de är."

Tillhandahålla återhämtningsstöd för alkohol och missbruk

Restaurangbranschen har definitivt en representant för att upprätthålla ett arbete hårt, spela hård kultur och kock Philip Speer levde av det-åtminstone ett tag. "Jag kom upp i Anthony Bourdain-eran, när fest var ett hedermärke, och branschen var mansdominerad och full av egotistiska kökstyper," säger han.

Medan han utåt krossade det på jobbet, kände han sig stressad och i allmänhet olycklig. "Efter två misslyckade äktenskap och flera strider med droger och alkohol som pågick i ett par decennier, tog det slutligen upp mig," säger Speer. Efter en fjärde DWI -avgift 2014 prioriterade han återuppbyggnaden av sitt liv.

Efter att ha erkänt den positiva effekten var hans fokus på hälsosammare liv att ha-som han säger inkluderar inte bara att undvika problem med lagen utan att känna sig bättre övergripande började han tänka på hur han kunde hjälpa andra i restaurangbranschen. Speer öppnade en fransk-amerikansk bistro, Bonhomie, i Austin, Texas, 2017 och byggde wellness direkt in i kulturen. "Jag gjorde det till mitt uppdrag att använda mina dåliga beslutsfattande och strider med beroende för att vara ett slags positivt ljus i branschen," säger han.

Även om Bonhomie nu är stängd, förde Speer många av wellnessinitiativen för sinnet och kroppen som han började där till sin nya restaurang, Comedor, som öppnades i Austin förra året. "Vi fick mentalhälsopersonal att komma in och prata med personalen om hur vi ska hantera stress i restaurangen och barlivet ... och prata om den bästa hållningen, så att arbeta var inte så fysiskt svårt," säger Speer.

"Jag gjorde det till mitt uppdrag att använda mina dåliga beslutsfattande och strider med beroende för att vara ett slags positivt ljus i branschen."-Chef Philip Speer

Comedor erbjuder också gratis yogakurser varje vecka (som har gått virtuellt mot bakgrund av pandemin) och en löpande grupp för arbetare (som nu träffas i mindre grupper och upprätthåller riktlinjer för sociala distanser). "De flesta löpande grupper möts antingen tidigt på morgonen eller på kvällen, varav ingen är bekväm för restaurangarbetare," säger Speer. "Våra möts vid 10 a.m., som gör det möjligt för arbetare att sova i men är också innan de måste vara på jobbet."

Att hjälpa restaurangarbetare som kämpar med missbruk av missbruk är också en prioritering av Speer's. Han och hans affärspartner, kocken Gabe Earles, är Austin-stolarna för Ben's Friends, en nationell substansmissbruksstöd för restaurangarbetare. "Det fokuserar på missbruk inom livsmedels- och dryckesindustrin och våra relationer med droger och alkohol," säger Speer. Två gånger i veckan möter deras kapitel (för närvarande praktiskt taget) för att prata om hur man går igenom återhämtning medan du arbetar i branschen, eftersom alkohol på många restauranger finns i överflöd. "Förhoppningen är att genom att skapa en öppen dialog kommer fler människor att känna sig bekväma att prata med oss ​​och låta oss veta vad som händer i deras liv," säger Speer.

Dessa initiativ på arbetsplatsen i restaurangutrymmet verkar också vara bra för affärer: Medan restaurangbranschen tenderar att ha mycket omsättning, säger Speer att Comedors behållningsgrad är hög, till 80 procent.

Lättar stress i arbetarnas liv-inklusive att hitta barnomsorg

För New York City-baserade kock och West ~ Bourne-ägaren Camilla Marcus har Wellness alltid varit en hörnsten i hennes restaurangmodell. (West ~ Bourne stängde nyligen på grund av ekonomisk belastning från Covid-19, men anställda arbetar fortfarande genom sin onlinemarknadsbilaga och offsite catering företag.) Varje anställd får en stipendium på $ 35 per månad att sätta mot deras välbefinnande som är gratis för dem att spendera som de anser lämpligt. "Det kom ut från oss och sa, okej, varje plats jag någonsin har arbetat hade ett gymmedlemskap-men vad om någon inte gillar att gå till gymmet?"Säger Marcus. "Tänk om de hittade anrikning genom en meditationsklass eller en keramikklass? Allt som gör att någon kan växa eller känna centrerat, de kan använda [stipendiet] för det."

Innan varje skift är Marcus också värd för det hon kallar Mindful Minutes, som fungerar som ett öppet forum för anställda att dela idéer. "Det är en tid då vi kan ge någon en rop, och även ett utrymme där vem som helst kan ge nya idéer för menyalternativ, designidéer eller nya sätt att göra saker," säger Marcus. Att följa den öppna feedbacktiden är en kort meditation. "Det kom från att vilja ge [anställda] verktyg för självkalning eller empowerment och visar dem att du verkligen har förmågan att kontrollera ditt sinne," säger Marcus. "Du får så mycket genom att kunna centrera dig själv mitt i en skift."

"Varje plats jag någonsin har arbetat hade ett gymmedlemskap ... [men] vad händer om de hittade anrikning genom en meditationsklass?"-Chef Camilla Marcus

Marcus senaste Wellness Initiative tillhandahåller barnomsorg för sina anställda under sina skift. Inte bara är traditionella daghem -alternativ dyra, utan timmarna rymmer inte skiftens restauranganställda tenderar att arbeta. I oktober 2019 samarbetade hon med barnomsorgscentret Vivvi för att erbjuda sina anställda helt subventionerade barnomsorg från 7 a.m. till 2 a.m., utan kostnader utanför fickan. VIVVI gör det möjligt för arbetsgivare att köpa krediter i block på 100 åt gången för $ 5 000, vilket är vad Marcus enligt uppgift har gjort, så att hennes anställda kan boka vård vid behov.

Erbjuder utbildnings- och ekonomiska resurser

Alla tidigare restaurang-bransch wellness-initiativ som lyfts fram har gjorts av restauratörer på lokal nivå, men Chipotle är en kedja som gör det till en prioritering i större skala. Enligt Marissa Andrada, Chipotles huvudsakliga mångfald, inkludering och människor officer, alla anställda (och deras familjemedlemmar)-oavsett hur många timmar de arbetar per vecka-att ha tillgång till gratis finansiella coachningstjänster, mentalhälsoincheckningar, återbetalning av Upp till 5 250 dollar för utbildningsutgifter och 12 veckors föräldraledighet. (Du kan se en fullständig sammanfattning av Chipotles anställdas förmåner på sin webbplats.)

Andrada säger att dessa initiativ har haft tydliga, positiva förändringar. "Vi har haft tusentals anställda, varav de allra flesta är deltid, använder dessa fördelar som annars skulle ha varit otillgängliga för dem," säger hon.

Oavsett om det är små förändringar (som meditationer före skift eller gratis träning) eller stora (som narkotika- och alkoholåtervinningsgrupper eller betald barnomsorg), är det alla exempel på hur arbetsplatsens wellness kan se ut i restaurangindustrin. "I restaurangbranschen är vi riktigt bra på att ta hand om andra människor, men vi är inte så bra på att ta hand om oss själva," säger Speer. "Men förändringen är kraftfull. Och det börjar bara med en konversation och vill göra en förändring."

Andrada håller med och konstaterar att nu, mer än någonsin, dessa förändringar och hälsofördelar i restaurangbranschen är så avgörande att erbjuda. "Fysisk, mental och emotionell stress som ges av pandemin och vardagen kan påverka vem som helst, oavsett deras position eller industri," säger hon. "Det är av avgörande betydelse att arbetsgivare erbjuder relevanta fördelar för att hjälpa anställda att hålla sig friska och bra."

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.