Detta livslängd-förstärkande instantpottröda bönor med svart ris och avokadorecept är packat med protein

"Bönor och ris är en stapelmat i så många kulturer runt om i världen," säger Feller. Det som gör att dessa två otroligt mångsidiga ingredienser verkligen lyser, tillägger hon, är hur du väljer att förbereda dem. (Och förtroende, alternativen är verkligen oändliga.) "Beredningsteknikerna varierar beroende på hemmakocken, liksom smakerna," säger hon.

I Fellers Instant Pot-vänliga recept kombinerar hon ingredienser som lök, vitlök, ingefära, squash, kokosmjölk och Habanero-paprika för att göra en ultravakande stuvad bönorätt perfekt för att förbereda i stora partier. Men naturligtvis är den verkliga stjärnan i detta recept de röda bönorna, som har imponerande livslängdsuppsvingande egenskaper. Det är ingen hemlighet att dessa små men mäktiga baljväxter är packade med massor av protein. Men vad gör dem mer så bra för dig?

Till att börja med är bönorna packade med fiber (vår tarmmikrobioms BFF). Fiber är avgörande för att upprätthålla friska tarmbakterier; Studier visar att det också kan minska risken för vissa cancerformer och hjärt -kärlsjukdomar. Bönor har specifikt massor av resistenta stärkelse, som båda är en typ av fiber som passerar genom tunntarmen intakt och fermenteras i tjocktarmen, vilket producerar kortkedjiga fettsyror som sedan hjälper till att mata friska bakterier. För att inte nämna, de har 14 gram växtbaserat protein per kopp.

Så om du letar efter ett enkelt och kostnadseffektivt sätt att få tillräckligt med protein i din diet, kommer denna stuvade röda bönor definitivt att göra tricket. Och om en hel omedelbar krukor av ris och bönor är för mycket att äta inom en vecka, lämpar detta recept väl till frysning (och uppvärmning), vilket är den perfekta ursäkten för att göra extra för att minimera matlagningen du måste göra senare.

Instant Pot Stewed Red Beans med svart ris avokado recept

Ger 8 portioner

Ingredienser
2 msk avokadoolja
1 gul lök, tunt skivad
3 vitlöks kryddnejlika,
1-tums bit ingefära, hackad
3 msk grön kryddning
1 tomat, ungefär hackad
2 kvistar timjan
1 kabocha squash, rengjort och grovt handlad
1 kan kokosmjölk
2 koppar röda bönor
4 koppar låg-natriumgrönsaksbuljong
Färsk svartpeppar
1 habanero peppar
1 lime, skär i åtta stycken för servering
Svart ris, för servering
Mogen avokado, för servering

1. Ställ in omedelbar potten på Sauté.

2. Tillsätt olja, lök, vitlök, ingefära, grön kryddning och tomat och sauté i tre till fem minuter.

3. Tillsätt timjan, squash, kokosmjölk, bönor, grönsaksbuljong, svartpeppar efter smak och habanero -peppar.

4. Täck och ställ in direktpotten på tryckkocken i 40 minuter.

5. Servera med en skiva kalk, svart ris och avokado.

Vad sägs om några rika, fudgy svarta bönor brownies till efterrätt? Kolla in receptet här: