Denna femstjärniga frukost i Paradise 'Berry Crumble Parfait är full av protein och antiinflammatoriska fördelar

Inställningen

Four Seasons Resort Bali på Sayan har wowing kritiker och resenärer (inklusive Obamas och Julia Roberts, som ryktas ha stannat där medan hon filmade Ät be älska) sedan det öppnade för 25 år sedan. Londonbaserade arkitekten John Heah var mer än bara inspirerad av den naturliga omgivningen, inklusive grönskande regnskog, rullande risfält och Balis längsta flod, The Ayung. Snarare försökte han skapa en design där byggnaderna var i fullständig harmoni med miljön.

Heah spikade det. En dramatisk upphängningsbryggingång till fastighetens huvudbyggnad leder till en lotusbelastad "risskål" som återspeglar pool som känns uppe i djungelens tak. Från bron stiger gästerna ner en trappa till hotellets huvudlobby och matplats, Ayung Terrace. Medan taket som reflekterar poolen är att ta-din-andas bort underbar, är det när du kommer in i utrymmet som du känner magin i Heahs vision. Du är tekniskt inuti-det finns ett tak, efter allt-men du känner att du är helt nedsänkt av skogen. Ayung Terrace är en cirkulär balkong som sätter dig i ögonnivå med sångfåglarna som flyter mellan handflatorna.

Menyn

Anläggningen har två huvudrestauranger, Ayung Terrace, som specialiserat sig på traditionella balinesiska rätter och Riverside, en modern grill med utsikt över fastighetens huvudpool såväl som Ayung River. (Kulinariska upplevelser Gäster kan också njuta av att inkludera en lokal marknadstur och matlagningskurs på Sokasi matlagningsskola, en Sayan Valley -picknick och en Megibung -middag, inspirerad av en balinesisk matsal på 1600 -talet.)

För att ytterligare vädja till wellness-sinnade resenärer, 2022, avslöjade kocken Suta också en "Sattvic Soul Food" -meny. Detta erbjudande är inspirerat av Ayurveda, det forntida indiska läkningssystemet som syftar till att främja välbefinnande genom att hitta och upprätthålla en energisk balans i kroppen och sinnet. En sattvisk diet är ett vegetariskt sätt att äta som främjar balans och harmoni genom konsumtion av färska, ekologiska produkter, fullkorn och baljväxter.

Four Seasons Resort Bali på Sayans piskade yoghurtrecept

Den piskade yoghurtparfaiten som jag blev kär i på Bali är chock full av antioxidanter och fiber, tack vare de färska jordgubbarna och blåbärssylt som den toppas med. Det packar också ett slag protein: en portion grekisk yoghurt innehåller cirka 10 gram protein (för jämförelse har ett ägg 6 gram protein). Och sist men inte minst, kardemumma och kanel lägger till en nypa antiinflammatorisk godhet. Tänk på är som en guidad meditation för dina smaklökar.

Piskad yoghurtrecept med kryddade bär

Ger 2 portioner

Ingredienser
1/2 kopp vanlig yoghurt
1/4 kopp tung grädde
1/4 kopp blåbärssylt
4 stora färska jordgubbar, hackade
1/4 kopp smulor
1/2 tsk kardemummapulver
1/2 tsk kanelpulver

För smulan
3/4 kopp all-purpose mjöl
7 msk osaltat smör
1/2 kopp granulerat socker

1. Förvärm ugnen till 340 ° F. För att göra smulan, kombinera mjöl, smör och socker i en matprocessor tills det liknar grov, våt sand. Överför blandningen till en plåt och sprida den till ett jämnt lager. Grädda i 15 minuter eller tills smulan är lätt gyllene. Låt det svalna helt innan du smuldrar i mindre bitar.

2. Under tiden, i en skål, kombinera yoghurt och tung grädde. Piska med en ballongvisk tills den är helt kombinerad.

3. För att montera skålen, tillsätt ett lager av den piskade yoghurtblandningen till botten av en skål eller tallrik. Tillsätt sedan sylt, jordgubbar och smulor på toppen. Med hjälp av en liten finmaskfilter, garnera skålen med ett strö kardemumma och kanelpulver. Andas ut och njut av!

Recept med tillstånd av Sayan Culinary Team, anpassat för hemmakocken av Maki Yazawa

Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.