Detta läckra recept förvandlar rester av sötpotatis till en fiberfylld havregryn på några minuter

De första dagarna efter Thanksgiving är den bästa tiden på året för rester-och jag kommer inte att låta någon säga mig annars. Medan de flesta dag efter rätter är bäst lämpade för en smakrik smörgås eller gryta vid lunchen, tigger den söta, rika smaken av sötpotatisgryta bara för att bli återanvända för en rejäl frukost. I år har kocken Daven Wardynski, chef för mat och dryck på Omni Amelia Island Resort i Florida, exakta instruktioner för vad man ska göra med rester av sötpotatisgryta: Gör det till en läcker, fiberfylld havregränsfrukost.

Havregryn är en av de livsmedel som landar en plats på varje dietistens livsmedelslista, av goda skäl. En halv kopp servering av havre innehåller fem gram protein, ett gram friska monosaturerade fettsyror och fyra gram kostfiber, inklusive en unik form av löslig fiber känd som beta-glukan som är bra för mättnad och hjärthälsa. Koppla ihop det med sötpotatis-som innehåller ytterligare fyra gram fiber, hud-hälsosam vitamin A, och massor av kalium och du har en maträtt efter tacksamhet som jonglerar med alla slags näringsroller.

Saken är att du definitivt bara kan virvla sötpotatisgryta och havremjöl tillsammans och hamna med en ganska smaskig frukost. Men nedan delar kocken Wardynski ett recept som lägger till massor av gourmet-beröringar för att göra maträtten extra special. Beroende på hur mycket tid du vill spendera i köket kan du hoppa ut på Streusel -toppningen och bara piska upp havren. Det är upp till dig, kock.

Kock Wardynskis sötpotatis havregryn

Tjänar två till fyra

Ingredienser

För havremjölet

• 1 kopp kvar sötpotatisgryta
• 1 1/3 koppar stålskuren havre
• 3 koppar mjölk eller alt-Milk
• 1 kopp vatten
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk kosher salt
• 2 oz. torkade tranbär (för toppning)
• 2 oz. kanderade pekannötter (för toppning)

För Streusel

• 1 kopp mjöl
• 1 kopp havre
• 1 1/4 kopp socker eller kokosnötsocker
• 1/4 tsk kanel
• En nypa salt
• 1 kopp smör, smält

Instruktioner

1. Värm upp mjölken, vattnet och saltet till en sjuda i en medium kruka på spisen.
2. Rör i den stålklippta havren och sjuda i 15 minuter, eller tills den är tillagad.
3. Ta bort från kaminen och rör om den kvarvarande sötpotatisgrytan.
4. Kombinera alla Streusel -ingredienserna i en liten skål.
5. Dela upp sötpotatis havregrynblandningen mellan två till fyra skålar och toppa med torkade tranbär, streusel och kanderade pekannötter. Tjäna och njuta av!

Vad en dietist vill att du ska veta om potatis:

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.