Denna vackra holländska ugn kan bara ersätta alla mina kokkärl

För bra för att vara sant, jag trodde. Aldrig har jag någonsin varit mer nöjd med att ha fel.

Köp den: Caraway Dutch Oven, $ 125

Väger in på drygt sex kilo, detta är en av de lättaste nederländska ugarna jag har stött på. (Som jämförelse är samma storlek holländska ugnen från Le Creuset drygt 11 pund, medan Staub-versionen är 14 pund med locket.) När du flyttar en het holländsk ugn från kaminen till ugnen eller vice versa (och den är fylld med deg eller gryta eller vad har du), är mindre vikt definitivt mer funktionell.

Trots att jag är halva vikten av andra holländska ugnar har jag funnit att den här pannan lagar lika bra som dess toppnivå, bokstavliga tungviktiga motsvarigheter. Pannan, som andra holländska ugnar, är tillverkad av keramikbelagd gjutjärnmening får du alla fördelarna med gjutjärnskokning (konsekvent värme, utmärkt searing, otroligt hållbar) medan du är lätt att tvätta och naturligtvis non-stick. Jag har bakat många bröd i min holländska ugn hittills, och har inte haft några problem med att hålla sig överhuvudtaget (även utan oljning eller smörning). Samma sak gäller att laga ris och steka tofu-no brända kanter eller fettfläckar i sikte.

Den tofuen var en del av en större kokosnötgräppost, som gjordes helt i min kämpar. Jag behövde inte steka tofu i en panna och sedan göra curry i en annan den holländska ugnen är tillräckligt stor (och mångsidig nog) där jag kunde steka mitt protein först och sedan fortsätta använda den för att göra resten av måltiden utan en problem. Ett ord till de kloka, även om keramiken snabbt blir varm och vistelse Het, du vill vara försiktig så att du inte bränner dig själv på ytan på ditt köksredskap, särskilt metallhandtagen.

Hela karaway-linjen (inklusive den nederländska ugnen) använder keramisk emaljering istället för non-stick teflon, och innehåller inte andra kemikalier som är vanliga för köksredskap som perfluoroktansyra (PFOA), som används för att göra teflon som. Varför? Karaway säger att dessa material är potentiellt giftiga (till skillnad från keramik). Medan det fortsätter att diskutera om Teflon verkar ämnet i sig inte vara giftigt, även om det börjar försämras vid superhögvärme. Samtidigt har PFOA -exponering kopplats till en ökad risk för vissa cancerformer. Enligt American Cancer Society anses inte non-stick-köksredskap vara en betydande källa till PFOA-exponering. Men för många människor i wellnessgemenskapen är det bättre att vara säker än ledsen.

Att ta hand om pannan är relativt enkelt, även om den har sina egna unika egendomar som andra holländska ugnar. Till att börja med, när du lagar mat, se till att inte använda metall så att du inte skadar den non-stick-beläggningen. (Jag håller mig till träskedar och spatlar när jag använder den nederländska ugnen av detta skäl). Detta kan visa sig vara frustrerande om du lagar mat som kräver en skarpare kant för att hantera. Du kan inte heller lägga den i diskmaskinen, men jag har tyckt att det är väldigt enkelt att rengöra. Allt du behöver är lite varmt, tvålvatten och en normal svamp för att få mest mat från ytan.

Efter att ha spelat med min holländska ugn i några månader under karantän, skulle jag hävda att det är min favoritpanna-och säkert ett av de bästa värdena på marknaden. Det finns definitivt mer prisvärda holländska ugnar från märken som Lodge och Aidea (som båda är mindre än $ 100 för en motsvarande storlek) som är bra, men jag är oerhört nöjd med hur bra den här fungerar. Naturligtvis, om du är lite skeptisk, erbjuder FRET NOT-CARAWAY en 30-dagars rättegång av sina produkter; Om du inte älskar det kan du skicka tillbaka produkterna.

Om inget annat har den holländska ugnen övertygat mig om att jag bara kanske kan leva utan ett dussin andra krukor och kokkärl. Och det i sig själv gör det till en vinnare i mitt kök.