Detta 5-sekunders vattentrick visar dig om din rostfria stål är tillräckligt varm för att börja laga mat

Hur man testar om din rostfria stål är tillräckligt varm

Enligt denna Tiktok -video av @CookingWithangelika finns det ett enkelt hack för att säkerställa att din panna är tillräckligt het för att förhindra att fastna, och det kräver bara en ingrediens: vatten. För att göra det, stänk helt enkelt lite vatten på en varm panna och observera bubblorna som bildas. Om de sizzle och snabbt sprids, är den inte redo än. Men om vattnet skapar små bubblor som verkar dansa runt på pannan, är du bra att gå.

@CookWithangelikaFollow me on IG för mer användbara tips och kökshack ?♬ Original Sound - Ang

För att hjälpa till att täcka "porerna" på pannan, tillsätt lite olja; Det ska skimra men inte röka omedelbart. (BTW, du kan också lägga till olja till en kall panna.) Därefter, för att förhindra att mat håller sig fast vid pannan ytterligare är nyckeln att undvika att orsaka drastiska temperaturförändringar i pannan, vilket kan få porerna att dra sig eller expandera ytterligare. Detta innebär att du tar din mat till rumstemperatur en liten stund innan matlagning, vilket hjälper till att förhindra kall mat från att snabbt minska värmen i pannan vid kontakt (och orsaka stickning).

Dessutom, för ännu krispigare och crunchy mat, vill du se till att pannans yta är mycket torr innan du lagar mat. Vatten och fukt kan också tappa temperaturen på pannan. Dessutom, ju torrare ytan, desto bättre kan maten genomgå Maillard -reaktionen, alias en kemisk interaktion mellan aminosyror (som protein) och reducerande sockerarter som ger plats för en brunfärgad färg och den klassiska karamelliserade smaken.

För att bjuda in den bästa möjliga sår eller sauté, är det också bäst att inte överfulla pannan när du lagar mat eller futz med ingredienser. Allvarligt: ​​frestande som det kan vara att smyga en snabb titt under din laxfilet, du bör motstå lusten. När maten har kokt tillräckligt kommer den naturligtvis att frigöra från pannan. (Detta gäller dock inte ingredienser som tärade grönsaker, som bör kastas runt för att säkerställa att de tillagas jämnt på alla sidor.)

Känner mig lite oregelbunden? Dessa kan hjälpa: