Detta 1-minuters surdej tomatsmörgåsrecept är inspirerat av de längst levande människorna på planeten

Extra virgin olivolja

Evoo är inte bara läcker och mångsidig; Det har också visat sig stödja livslängd. "En studie från 2019 fann att människor som uteslutande använde olivolja, jämfört med dem som konsumerade någon olivolja eller olivolja i samband med andra fetter, hade mer framgångsrikt åldrande," delar Amidor -delarna. Denna studie undersökte olivoljeförbrukning hos vuxna som bodde i Grekland (hem för Blue Zone Island i Ikaria) över 50 år, och de mest imponerande resultaten sågs hos deltagare över 70 års ålder 70. Läs: Inkludera den här skafferiet i din rotation för att skydda din hälsa under många år framöver.

Evoo är också en underbar källa till friska fetter, och Amidor tillägger att den innehåller cirka 13 procent E -vitamin, ”En antioxidant som har visat sig hjälpa till att förhindra cellskador från fria radikaler.”

Druvmelass

"Denna mörka, söta sirap är gjord av druvan måste, alias druvsaft," säger Amidor. Hon tillägger att det är ett välsmakande naturligt sötningsmedel att ha till hands, särskilt på grund av dess imponerande mineralprofil. ”Forskning visar att druvmelass har stora mängder kalium, magnesium, fosfor och kalcium."

Medan olika sorter av detta sötningsmedel erbjuder dessa näringsämnen och pro-aging-fördelar, kanske du vill hålla ett öga på röda druvmelass, eftersom det har den högsta nivån av antocyaniner och total antioxidantaktivitet.

Tomat

Amidor nämner att en medelstora tomat packar mer än 20 procent av de dagliga rekommendationerna för vitamin A och C, som båda är antioxidanter och därmed fördelaktiga för hälsosamt åldrande. Detta surdej tomatsmörgåsrecept rekommenderar att du använder tomatsaft specifikt-men om du inte har en hel, mogen tomat för att pressa, kan ett bearbetat alternativ vara ett giltigt ersättare.

"När en tomat bearbetas, som i juice eller en konserverad tomatprodukt, är antioxidantlycopen potent," förklarar Amidor. Fördelarna med lykopen inkluderar men är inte begränsade till förbättringar av hjärt -kärlhälsa och skydd från vissa cancerformer, så du vill ladda upp denna kraftfulla fria radikala fighter på det vanliga. (Tips: Du kan hitta det i röda och orange frukter och grönsaker som paprika, sötpotatis och blod apelsiner.)

Lök

Hackade röda lökar tillför en skarp spark i detta recept, plus antioxidanter för att starta. "De tillhandahåller C -vitamin och quercetin, ett phytonutrient som hjälper till att bekämpa inflammation, vilket kan hjälpa till med åldrande," säger Amidor.

Mynta, persilja och oregano

Dessa örter packar smak och livslängdsuppsvingande näringsämnen i spader. ”Färsk pepparmynta har vitamin A, folat, kalcium och kalium. Det har också starka antioxidanter kända som fenoler, ”börjar Amidor.

Därefter finns det persilja, som erbjuder fördelar för både hjärnan och kroppen. ”En matsked färsk persilja ger över 75 procent av den dagliga rekommendationen för vitamin K. Det tillhandahåller också flera antioxidanter inklusive vitamin A och C; Båda hjälper till att minimera effekterna av fria radikala skador på dina celler, vilket hjälper till med åldrande, säger Amidor.

Slutligen konstaterar Amidor att oregano erbjuder vitamin K också, plus många B-vitaminer och fytonutrientantioxidanter lutein, zeaxanthin och betakaroten.

Tips för att maximera fördelarna med denna smörgås

Amidor delar några användbara tips för att förstärka hälsofördelarna med detta smörgåsrecept och din diet i stort:

• Sub i fullkornsbröd, vilket receptutvecklarna också föreslår som ett alternativ. "Helkornbröd, som har kli och endospermdelar av hela kornet intakt, ger vitamin E, som skyddar cellmembran från fria radikala skador-särskilt de från UV-strålar," förklarar Amidor. Dessutom prioriterar hon denna mängd bröd för sitt protein- och fiberinnehåll.
• Använd druvmelass sparsamt vid måltiden. Amidor säger att det packar tillsatt socker, så var försiktig så att du inte överdriver det på de söta sakerna.
• Packa i örter någon annanstans i din diet. Eftersom örter ofta används sparsamt i rätter, försök att integrera dem när du kan för att öka ditt intag och dra nytta av deras näringsinnehåll.
• Glöm inte protein, eftersom Amidor betonar att balanserade måltider är viktiga. Eftersom detta recept inspirerades av den blå zonen i Ikaria, Grekland, håll på temat genom att komplettera smörgåsen med deras föredragna växtbaserade proteiner-såsom kikärter, linser och mandel eller färsk fisk.

Blå zonerinspirerade surdej tomatsmörgåsrecept

1. Börja med en skiva surdeigsbröd eller tungt, fullkornsbröd.

2. Tappa en matsked extra jungfruolja och druvmelass.

3. Strö över salt och oregano.

4. Tillsätt ett tjockt lager hackad lök, mynta och persilja.

5. Pressa juice från hälften av tomaten på toppen.

Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.