Dessa tre överraskande hjärnkylar kommer bokstavligen att ge dig nya hjärnceller

"Det finns faktiskt en direkt mekanism mellan magnesium och denna magiska molekyl i hjärnan som reparerar hjärnceller, håller dem vid liv och till och med hjälper nya hjärnceller att födas," säger han. Molekylen kan faktiskt återuppliva hjärncellanslutningar som har skadats eller förlorats och har visat sig till och med hjälpa människor att återhämta sig från allvarliga förhållanden, som en stroke.

Svartbönssallad med rostade kumminfrön

Ingredienser
1/3 kopp färsk limesaft
2 msk extra-jungfru olivolja
2 tsk mild chilipulver
1/4 tsk salt
1/4 tsk mark cayennepeppar
2 tsk kumminfrön
2 15-ounce burkar med låg natrium svarta bönor, sköljdes väl under kallt rinnande vatten och dränerade
3 öron färskt majs, kärnor klippte av kolven
2 röda paprika, utsäde och tärnade
1/2 kopp hackad färsk koriander, plus mer för garnering
2 msk finhakad rödlök eller schalottenlök
2 vitlöksklyftor, köttfärda
2 avokado

Anvisningar
1. Lägg limesaft, olivolja, chilipulver, salt och cayenne eller chilipulver i en stor skål och visp för att kombinera. Lägg förbandet åt sidan.

2. Placera en liten torr stekpanna på medelhög värme. Sätt kumminfrön och toast tills de är doftande.

3. Överför till skålen med förbandet och tillsätt bönor, majs, paprika, koriander, röd
lök eller schalottenlök och vitlök. Kasta väl att täcka. Täck sallad och kyla i några timmar eller över natten.

4. Strax före servering, grop, skala och hacka avokado och släng försiktigt med salladen. Servera kallt eller vid rumstemperatur.

2. rött kött

"Jag tror att kvinnor har fått ett riktigt vilseledande meddelande om rött kött," Dr. Säger Ramsey. "Rött kött har felaktigt demoniserats som en grundorsak till vår hälsoepidemi. Vi befinner oss i en era av köttgluppony som döljer dess hälsofördelar. Det finns en anledning till att människor längtar efter biff."

Förutom protein har rött kött höga nivåer av järn, som dr. Ramsey säger är utan tvekan det mest kritiska elementet för hjärnfunktion eftersom det binder och transporterar syre till hjärnan. Det har också Zink, en kraftspelare på sin lista över hjärncellbyggande näringsämnen.

"Omslagsbilden för boken är rött kött och regnbågens grönsaker, och det var verkligen avsiktligt," säger han. "Det är tänkt att få människor att tänka på hur de konsumerar kött och påverkan det har på deras hälsa."

Gjutjärn biffmiddag med smörig blomkålmos

Ingredienser
1 huvudfolor, skär i blommor
4 vitlöksklyftor, skalade och hackade
1/3 kopp gräsmatad helmjölk
2 msk osaltat gräsmatat smör
1⁄2 tsk vitlöksalt
1⁄4 tsk nymalt svartpeppar
1⁄4 tsk markgräp
4 8-ounce gräsmatade biffar, såsom skalbiff, remsa, ribben eller flatiron
1⁄4 tsk salt
1 msk olivolja

Anvisningar
1. Montera en stor lagerpotten med en ångkorg, lägg i 2 tum vatten och ta en koka. Tillsätt blomkålfloretter, täck och ånga i 6 till 8 minuter tills den är mycket öm när den är genomborrad med en gaffel. Sätt åt sidan för att svalna i 4 till 5 minuter.

2. Lägg vitlök, mjölk, smör, vitlökssalt, peppar och gurkmeja i en matprocessor tillsammans med den kokta blomkålen och bearbeta tills den är jämn (du kan behöva göra detta i partier). Tillsätt några matskedar varmt vatten om blandningen inte smälter smidigt för att justera konsistensen. Överför blandningen tillbaka till lagerpotten för att hålla dig varm medan du förbereder biffen.

3. Förvärm stekpannan över hög värme i ungefär 1 minut tills det är mycket varmt. Strö biffen med salt och svartpeppar. Lägg oljan i stekpannan, tillsätt sedan biffen och koka i 6 till 8 minuter, vrid en eller två gånger, tills en sear bildas och köttet är medium sällsynt. För en medium biff, koka i 2 till 3 minuter mer.

3. Överför biffen till en skärbräda och tält lätt med aluminiumfolie. Låt vila 5 minuter. Servera med blomkålmosen.

3. Forell

"Om det finns en sak så många människor saknas, är det mer omega-3-fetter," Dr. Ramsey säger och tillägger att de bokstavligen är byggstenen för hjärnceller. "Vetenskapen är mycket kraftfull i hur de påverkar hjärnutvecklingen", säger han.

Anledningen till att han är så förstärkt om öring i synnerhet beror på att den har en hög mängd DHA (docosahexaensyra), som finns i hjärnsynapser-platser där hjärnceller ansluter till varandra. Denna specifika typ av omega-3 håller hjärncellerna vid liv och blockerar också signaler som kan döda dem.

Hel öring en papillotte med vitlök broccoli

Ingredienser
4 Hela öring, rengjorda
4 msk olivolja
1/2 tsk salt
1/2 tsk paprika
1/4 tsk nymalet svartpeppar
2 citroner, tunt skivad
1 liten grupp blandade färska örter
3 vitlöksklyftor
2 ansjovis
1 huvud broccoli, skär i blommor

Anvisningar
1. Förvärm ugnen till 400˚F.

2. Gnugga öringen generöst med 1 matsked olivolja och strö över saltet, paprika och peppar. Placera en fjärdedel av citronskivorna och örter i kaviteten i varje öring.

3. Ställ ut fyra 8 x 8-tums ark pergamentpapper eller aluminiumfolie på bänkskivan. Vik kangarna på pergamentet över fisken och säkra med tandpetare eller klämma in kanterna på aluminiumfolie. Placera på en bakplåt och överför till den förvärmda ugnen. Grädda i 20 till 25 minuter tills fisken flingor när de pressas med en gaffel och kokas igenom.

4. Placera de återstående 3 matskedarna olivolja, vitlök och ansjovis i en mini -hackare eller mat
processor och hacka. Överför till en stor skål tillsammans med broccoliblommorna och kastar bra. Placera broccolin i ett annat ark pergamentpapper eller aluminiumfolie. Placera på en separat bakplåt och överför till ugnen. Grädda i 15 till 20 minuter tills det är mjukt. Servera omedelbart med fisken.

För ännu mer hjärnhälsa godhet, kolla in dessa 11 överraskande, läckra livsmedel (FYI Chocolate's där inne). Lär dig sedan fem överraskande sätt din tarm påverkar ditt humör.