Den uppstatliga gården som New York City -kvinnor byggde

Vid Just Foods årliga låt oss äta lokal fördel nästa vecka, kommer kocken Michael Anthony att servera botad arktisk char med morötter och chilipeppar. Om du äter på Gramercy Tavern hittar du hans arvtomatsallad med persikor, pinjenötter och grädde; på Untitled, Ruby Red Shrimp med Emmer och Hot Chili Peppers.

Vad har alla dessa rätter gemensamt? De är alla gjorda med råvaror från Rise & Root Farm, som grodde från New York City-rötter den senaste våren när sex stadskvinnor beslutade att handla sina Metrocards för traktorer och därmed uppfylla större mål-från växande organiska grönsaker för Top Manhattan Restauranger och lokalsamhället till värdklasser på hållbart jordbruk.

"En del av vårt mål är att alltid vara ansluten till NYC, för det är där våra rötter är", säger en ägare, Michaela Hayes, "och att hjälpa till att föra staden till gården."

Den svarta smutsstödet

Det faktum att Rise & Roots grönsaker kommer att avnjutas vid ett rättvist mathändelse är långt ifrån en slump. De sex ägarna träffades alla via organisationen, som har olika program som bidrar till att skapa ett hälsosamt, hållbart livsmedelssystem. Och de dykte inte bara upp med utsädespaket.

Även om de bodde i Brooklyn, Bronx och Manhattan, utbildade flera av kvinnorna vid Center for Agroecology & Sustainable Food Systems vid University of California Santa Cruz och arbetade på andra gårdar före. Hayes är en kock som arbetade i kök runt staden (inklusive Gramercy Tavern), så de började också med restauranganslutningar, och de använde dessa och deras nätverk av mataktivister för att finansiera en indiegogo -kampanj förra våren för att få gården från marken.

Den största hjälpen kom från det faktum att de kunde få en långsiktig hyresavtal för den tre tunnland stora gården i Orange County, New York, cirka 60 mil norr om staden (i Black Dirt-regionen) genom ett program som heter Northeast Farm Access, ett program som ägnas åt att skapa en ny generation av framgångsrika ekologiska jordbrukare.

Skördetid

Nu, drygt sex månader efter att ha kommit på landet, säljer Rise & Root sina produkter på Union Square Farmers Market, La Familia Verde Farmers Market i Bronx, en lokal marknad i Chester, NY och till de restauranger som nämnts tidigare. De är i samtal med många fler restauranger och grönsakerna används också för Hayes 'fermenterade livsmedel Business Crock & Jar.

Växande mål

Och Hayes säger att hon och hennes partners har stora mål för framtiden, inklusive att växa storleken på gården, lägga till djur som kycklingar och bin och komma djupare in i agriturism och utbildning.

När allt kommer omkring, de människor och samhällen som de lämnade efter sig i den konkreta djungelliknande eleverna på jordbruksskolan NYC skulle lära sig mycket av att besöka, och retreat kan gynna andra stadsbor på djupare sätt. "För oss handlar gården om läkning," säger hon, "att ha ett utrymme där människor kan komma och hitta energi och få sina händer i jorden och anslutas igen med landet." -Lisa Elaine höll

För mer information, besök riseandrootfarm.com eller JustFood.org

(Foton: Rise & Root Farm)