Plus -faktorn vad som är nitrokaffe och varför är alla kaffinerar med det?

Häng runt alla livliga fitnessstudio och du kommer säkert att se kvinnor som håller mer än bara s'well vattenflaskor. Trots en regnbåge av hälsosamma dryckalternativ tillgängliga just nu, den rådande a.m. Dryckfärgen är fortfarande svart.

Och när vi officiellt går in i Iced kaffesäsong är det inte bara någon form av brygg som trender bland wellnessuppsättningen. Nitro-kaffe har specifikt blivit lika allestädes närvarande som de stjärnspanglade ultracor-leggings, delvis för att det är utan tvekan friskare än din genomsnittliga kopp av Joe.

Oavsett om du får din fix från en burk (med tillstånd av La Colombe och Califia Farms) eller på kranen (Juice Press, Starbucks och till och med fitnessstudior som New York Pilates kommer snart att erbjuda det), är det säkert att säga att det inte finns någon buzzier sätt att få din surr.

Varför all hype och vad, exakt, gör Nitro till ett hälsosammare kaffealternativ? Här är vad du behöver veta.

Sötma utan sockret

När kväve-en färglös, ordnad gas-är tillagd till kaffe, får du Nitro Brew. Även om det kan låta som en konstig kombination är det inte ett helt nytt fenomen. "[Drickstillverkare] har lagt gas i drycker länge", säger La Colombe-grundare Todd Carmichael, skramlande av mousserande vatten, läsk och öl som exempel.

Så varför övergången från tillförlitlig koldioxid till kväve, som inte blandas med vätska lika lätt? "Det gör strukturen mer skummig", säger Brian Lovejoy, chef för kaffe för Califia Farms. Det förklarar varför ett glas nitrokaffe ser ut som en skummig öl och har en jämförbar tjocklek.

"Nitroskummet ger en uppfattning om sötma utan att något läggs till."

I stället för att lägga till signaturfizzen från CO2 kommer kvävespop i smakavdelningen. "Nitroskummet ger en uppfattning om sötma utan att något läggs till," förklarar Lovejoy. "Det lurar tungan genom att slå den på olika platser och ta fram mer smak."

Och det är där dess hälsokredit kommer in: Till skillnad från andra typer av kaffe, som ibland kan skev bitter, kräver Nitro inte socker för att smaka fantastiskt. "Du kan uppnå den smak som din tunga gillar utan att lägga till några socker till det alls, "säger Carmichael.

En annan uppåtriktad nitro: Kallbryggning i allmänhet är mindre sur än varmt kaffe eftersom bönorna är genomsyrade i timmar (eller till och med dagar), medan droppsorten är mörd och serveras snabbare. Detta resulterar i en rikare, mindre sur smak och en som inte är lika hård på tarmen.

Uppkomsten av att gå nitro

Traditionellt var nitrokaffe bara tillgängligt från en kran, eftersom det är svårt att få samma fina, skummiga huvud från allt flaskat. Men slutligen finansiellt!-det räknas ut.

Eftersom det är ganska svårt att hålla kväve från att undkomma vätskan, kan du föreställa dig hur svårt det är att försöka paketera det. La Colombe tog bokstavligen in en forskare för att hjälpa till att skapa burk för sitt utkast till latte. "Han sa att det vi uppnådde var svårare än raketvetenskap," säger Carmichael. La Colombe valde också att använda kväveoxid istället för rakt kväve-det stannar i vätska längre, och håller kaffeskummen även efter att tätningen har brutits. "Du vill att dessa bubblor ska hålla hela upplevelsen, som ett glas champagne," säger han.

"Han sa att det vi uppnådde var svårare än raketvetenskap."

Califia Farms Curs sin nitro med en mandel-macadamia mjölkblandning, vilket gör den extra krämig. "Kväve är mer löslig i friska fetter, så när du häller det kommer du att märka en fin kaskad och ett rikt skumhuvud på toppen," säger Lovejoy. (Plus, varje hälsan nöt-ingen ordspel avsedd-vet att friska fetter är bra för dig.)

Och de är inte de enda märkena som har behärskat konsten att gå på nitro. Lucky Jack, Rabbit Coffee, Rise Brewing Co. och Stumptown säljer alla förflaskade bryggor som efterliknar smaken och strukturen på nitro från en kran.

Men först världens dominans

Eftersom Nitro Coffee erbjuder en hälsosammare koffeinökning börjar vissa butiksfitnessstudior att tjäna det som en tillagd, er, perk. (Koffeins tanke att hjälpa till att bränna träningspass, och det är också en stor anledning för klasare att hålla sig kvar och lära känna varandra.)

Vibetalitetsyoga i Arizona introducerade Nitro på kranen förra året, och New York Pilates arbetar för att få sitt eget utkast igång på sin Bowery -plats i sommar. Wellnesscentriska kaféer och restauranger har också börjat knacka på trenden. En sådan destination är Coco & Cru, som också ligger i centrala New York City. "Vi tar vårt kaffeprogram mycket på allvar och kände att vi skulle släppa ner kunderna om vi inte hade det på vår meny," säger ägaren Adam Elzer.

Eftersom Nitro Coffee erbjuder en hälsosammare koffeinökning börjar vissa butiksfitnessstudior att tjäna det som en tillagd, er, perk.

Med tanke på den snabba uppstigningen av nitro -manen kan Carmichael inte låta bli att tänka tillbaka till första gången han satte kaffe över is. "1994 kom någon in och bad mig göra en isad latte. Jag trodde att det var det konstigaste jag någonsin hört-liknande servering en trevlig, het flöjt av champagne, "minns han. "Nu är det inte längre en anomali. Det är inte bara ett legitimt sätt att dricka kaffe, det är det som går till sättet."

Tänk på att din franska press varnade-framtiden kan vara tappar och kranar i kök.

På tal om kaffe är det dags att lösa debatten om det är bra för dig eller inte. Ingen nitro i närheten? Så här gör du ditt kaffe friskare, skottsäker stil.