Matterapeuten delar sin hemlighet för att äta hälsosamt när hon har noll tid

Shira Lenchewski, MS, RD, tror att en av dina viktigaste relationer kan vara i behov av lite terapi. Och nej, hon pratar inte om den lyckliga personen som får dela en säng med dig. Hon pratar om ditt kylskåp och hennes nya bok Matterapeuten: Bryt dåliga vanor, ät med avsikt och njut av utan orosyftar till att göra den anslutningen till en friskare.

Medan det skulle vara oetiskt (för att inte nämna obekväm) För att en relationsterapeut ska låta dig kika in i hennes sovrum för att leda med exempel, har denna dietkrymp inget sådant moraliskt dilemma om att dela sina vanor. Här erbjuder hon ett nära-och-personligt utseende i sitt eget kylskåp för att bättre göra det möjligt för dig att inte bara göra vad hon säger att göra i boken, utan också vad hon faktiskt gör IRL.

Fortsätt läsa för att ta reda på vad Matterapeuten Författaren håller i sitt kylskåp.

Inuti Shira Lenchewskis kylskåp

Karams vitlökssås

”Det är min hemliga sås för allt från salladdressing till marinader.”

Vampyr Slayers Pickles

”Jag är ganska säker på att de flesta pickles har vitlök, men dessa är särskilt garlicky.”

$ 10

Ny Earth Super Probiotic Coconut Kefir

”Coconut Kefir är i princip något jag tar en sväng av dagligen för probiotika.”

Ny jordkokosnötyoghurt

”Det finns alltid många tarmhälsoförstärkande livsmedel i mitt kylskåp.”

Datum

”Jag använder datum i många av mina recept och jag gillar att hålla dem förseglade för friskhet.”

$ 3.99

Förhandsbelagda grönsaker

”Jag tycker att tvätt och huggning är huvuddelen av arbetet [med matlagning], så jag gillar att ha det redan gjort.”

Den vitlökssås hoppar ut på mig direkt. Vad använder du det för?

Det är min hemliga sås för allt från salladdressing till marinader. Det är superenkelt: färsk vitlök, citronsaft, olivolja, salt och peppar.

Det är en vitlök bonanza! Är vitlök pickles en av dina go-tos också?

Känner du ett tema? Jag är besatt av vitlök, och ja, dessa pickles är himlen! Jag är ganska säker på att de flesta pickles har vitlök, men dessa är särskilt garlicky. Förutom smaken älskar jag dem eftersom de inte har lagt till socker, vilket de flesta pickles gör.

Jag hatar att lämna vår favoritingrediens bakom, men låt oss byta växlar. Hur använder du kokosnötkefiren?

Coconut Kefir är i princip något jag tar en sväng av dagligen för probiotika. Det finns alltid mycket tarmhälsa-boosting (mikrobiom-diversifiering) livsmedel i mitt kylskåp, till exempel kefir, kimchi, och det finns också surkål på den andra hyllan.

Dina morötter ser så mycket mer lockande ut än påsen med torkade barn som jag håller skjuten längst ner i mitt kylskåp.

Jag gillar att hålla tvättade grönsaker som morötter fram och mitt i mitt kylskåp när jag doppas i vitlökssås, uppenbarligen för när jag är på humör för ett mellanmål, är jag mindre benägna att tvätta och klippa upp grönsaker i stunden. Jag räcker gärna efter dem om de redan är bra att gå.

Var kommer alla resten av dessa grönsaker, de förhandsatta på den andra hyllan från botten,?

Jag tycker att tvätt och huggning är huvuddelen av arbetet [med matlagning], så jag gillar att ha det redan gjort. På så sätt kan jag göra måltider i monteringsstil på några minuter, oavsett om det är en stek, eller en blomkål risskål eller en sallad.

Har du några andra knep för att äta sunt i en hast?

Att ha multitasking-såser utan socker till hands är en komplett spelväxlare. De kan vara butiksköpta eller hemlagade. Mina favoriter är mejerifria pesto, curry och gurkmeja tahini, som alla finns i min bok.

Jag kan inte ta reda på vad som finns i burken med de bruna, lindade saker?

Datum! Jag använder datum i många av mina recept, och jag gillar att hålla dem förseglade för friskhet.

Vad mer gömmer sig där bakom mjölarna?

Det är koreanska röda paprika flingor som jag använder för att göra kimchi. Jag har inte gjort det på ett tag, men hemlagad kimchi är av mina favorit saker att äta hela tiden. Jag skulle äta kimchi rakt ut ur burken, jag älskar det så mycket. Men något riktigt fantastiskt händer när det är parat med rostat muttersmör. Nötsmöret frestar den hårda surheten hos den skarpa, vinegariska kimchi på alla rätt sätt och lägger till lite något du aldrig visste att du behövde.

På tal om muttersmör, ta reda på vilken som är friskare: mandel eller jordnötssmör. Eller prova solrosfrössmör.