De 12 bästa knivuppsättningarna som rekommenderas av professionella kockar
Typ och antal knivar
Överväg först att välja en knivset som innehåller bitar som kan ta itu med ett brett utbud av uppgifter. Enligt majoriteten av de professionella kockarna som vi intervjuade finns det tre viktiga knivar som varje uppsättning bör ha-dessa inkluderar en kockkniv, en paringkniv och en räfflad brödkniv. "Dessa tre knivar hanterar 95 procent av mina köksjobb," säger Jake Cohen, författare till kokboken Jew-ish: återuppfunnna recept från en modern mensch och tidigare matredaktör för Tasting Table and Time Out New York. ”Med det sagt är varje kök annorlunda, och hur du lagar mat kommer att hjälpa till att diktera vilka andra knivar du kanske vill lägga till [till din samling].”
För att hjälpa dig ta reda på vilka andra knivar du kanske vill ha i en uppsättning, Tänk på vad du lagar mat och komplexiteten i dina matlagningsprojekt hemma. Till exempel kanske du vill leta efter en knivset som innehåller en verktyg eller små kniv. "Det är en fantastisk arbetshäst när du inte vill avslöja din kockkniv," enligt Khoran Horn, Philadelphia-baserade kocken och ägaren av Guard House Cafe, Stripp'd Juice och Blvck. Om snidning, trimning och avboning av kött och fisk är en vanlig uppgift för dig, kan en boningkniv också komma i användbar, tillägg Katie-knapp, kock och medgrundare och VD för Katie Button Restauranger. Förutom dessa stycken rekommenderar kock och matstylist Carla Contreras att leta efter uppsättningar med sekundära men viktiga föremål, som köks sax eller sax.
Om det finns ett Kniv som du alltid vill ha i en uppsättning, det är en åtta- eller nio-tums kockkniv, säger Ashton Keefe, kock, kulinarisk stylist och författare till Citron & salt: En modern tjejguide till kulinarisk glädje. "Det spelar ingen roll hur bra uppsättningen är om du inte älskar kockens kniv," säger hon och tillägger att den ska passa i din hand och inte överväldiga den i längd eller vikt.
Precis som typerna av knivar i en uppsättning kan variera, så kan antalet knivar så. Om du vill ha en dedikerad kniv för varje matlagningsuppgift kanske du föredrar mångsidigheten i en större uppsättning. Som sagt, en mindre uppsättning kan tjäna dig perfekt om du väljer ett alternativ som följer med knivar som kan ta itu med ett brett utbud av köksjobb. De flesta kockar som vi pratade med varnade också mot uppsättningar med massor av bitar. "När det gäller knivuppsättningar skulle jag undvika fällan som mer är bättre," säger Stephen Chavez, en kockinstruktör vid Institute of Culinary Education i Los Angeles. ”Det genomsnittliga hushållet behöver inte en sexton stycke uppsättning knivar eller stekknivtillägg.”
Western VS. Knivar i östra stilen
När du handlar efter en knivsats kommer du också att stöta på alternativ med knivar som klassificeras i två huvudkategorier: Western och Eastern Style Knives, med några sorter med aspekter av båda typerna. Enligt Keefe kommer den största skillnaden mellan de två ofta ner till bladet. Västra knivar har vanligtvis ett tjockare blad med mer av en kurva på banbrytande, medan Knivar i östra eller japanska stil har ett tunnare blad utan mycket av en kurva till det. Det är också viktigt att nämna att knivar i västra stil kan behålla sin kant längre än japanska knivar, säger Contreras och därmed kräver mindre ansträngning för att underhålla. Men "många tror att en japansk kniv är skarpare på grund av typen av blad," säger Keefe. Men i slutändan är valet en fråga om preferens.
Skärpa tillbehör
Oavsett vilken knivuppsättning du väljer, kommer knivarna som följer med din uppsättning att kräva skärpa en gång i månaden eller, om de används mindre ofta, med några månader. "En vass kniv är den bästa kniven," säger Keefe, och med tanke på detta kanske du vill köpa en uppsättning med en vassare, som att hedra stål eller en kniv-sharpening sten, för att upprätthålla deras kant. Annars kan du köpa dessa skärpningstillbehör separat. Som ett alternativ säger Contreras att du kan få en professionell skärpning av dina blad-bara komma ihåg att även om det är bekvämt kommer detta alternativ att komma till en återkommande kostnad.
Lagring
Helst kommer en knivset också att komma med antingen ett knivblock eller en knivrulle för förvaring. Valet mellan de två alternativen kommer att komma till det utrymme du har tillgängligt och hur du organiserar ditt kök. Ett knivblock möjliggör enkel åtkomst till dina blad, men om du är begränsad på köksutrymmet kanske du föredrar en knivset som levereras med en knivrulle.
Om du köper en knivuppsättning?
Om du ställer in ett kök för första gången eller vill uppgradera din samling, kan det vara ett bekvämt och prisvärt alternativ till att köpa knivar som är stycke i köksknivar. Men när du köper en kvalitetskniv som kan erbjuda allt du behöver till ett plånbokvänligt pris, kanske du vill bygga din egen knivuppsättning om du vill anpassa din samling till dina exakta matlagningsbehov. Enligt Michelle Hernandez, en konditor och ägaren till Le Dix-sept. att ta hand om många.
Vilka köksknivar ska du köpa och i vilken ordning?
Om du väljer att bygga din egen knivset, börja med Essentials-A-kockkniven, en paringkniv och en räfflad brödkniv-och därifrån kan du alltid lägga till enskilda redskap i din samling. Om du vill köpa en kockkniv rekommenderar Hernandez Wüsthof Classic 8-tums kockkniv ($ 170); Materialet nästan 4-tums kniv ($ 55) eller Victorinox 4-tums verktygskniv ($ 9); och Wüsthof Classic 9-tums dubbel räfflad brödkniv ($ 150).
Människor som är villiga att skala ut mer pengar kan också överväga att köpa inhemska hantverksknivar. "Att välja en inhemsk hantverkskniv låter dig lära känna din knivtillverkare, prata med dem om vad du vill och hur du ska använda [dina knivar]," säger Button. Hon rekommenderar South Carolina-baserade Middleton Made Knives, som är känd för att göra välgjorda knivar som är bekväma att använda, eller Chelsea Miller Knives, som ägs av en av de få kvinnliga knivtillverkarna i landet.
Faktorer för en kvalitetskniv
Oavsett om du köper knivar per bit eller som en uppsättning rekommenderar alla kockar vi intervjuade prioritering av kvalitet framför kvantitet. "Kvalitet gör en skillnad i livslängd, hållbarhet och tillförlitlighet," säger Chavez, och om du vill ha kvalitetsknivar, vill du överväga de som är gjorda av rostfritt stål med hög kolhaltig stål eller keramiska material med en full-taggkonstruktion och robust ergonomisk handtag.
Material
Enligt Contreras vill du välja knivar gjorda av material som rostfritt högt kol eller keramik och nackdelar har för- och nackdelar. Många knivar konstruerade av rostfritt stål med högt kol är enkla att ta hand om och resistenta mot rost, säger Contreras, även om de kan vara ganska kostsamma. Om du letar efter ett billigare alternativ kan keramiska knivar utföra uppgifter lika bra som deras motsvarigheter. "De är oerhört skarpa," säger hon med förbehållet, "men väldigt känsligt.”
Full-construktion
Du vill också välja knivar med en fullt smidd och full-tangkonstruktion, där bladet sträcker sig hela vägen att hantera, säger Chavez och Meg Walker, verkställande kock och VD för Made av Meg Catering. Knivar tillverkade endast med en partiell tangkonstruktion (som inte Kör hela vägen till handtaget) är av lägre kvalitet än deras motsvarighet och mer benägna att bryta, förklarar hon.
Hantera
Sist men inte minst viktiga är en knivhandtag. "För livslängd, undvik oavslutade trähandtag, särskilt med nitar," säger Chavez. ”Med tiden kommer träet att skilja sig från nitarna och vara svårt att hålla sanitära.”Du vill också ha ett handtag som är bekvämt att hålla för att göra det bekvämt att använda dag till dag, säger Alain Allegretti, kock och tidigare ägare av Allegretti, La Promenade des Anglais och Azure av Allegretti, med Chavez som tillägger att det det ska passa perfekt i din hand. Även om komfort är subjektivt har alternativen på listan kontrollerats av kockar som kan intyga deras komfort.
Med detta i åtanke, här är de 12 bästa knivuppsättningarna som alla rekommenderas av proffs.
Bästa knivuppsättningar
Inkluderar: 8-tums kockkniv, 3 ½-tums Paring Knife, 6-tums verktygskniv, 8-tums räfflad brödkniv, köksax, finsläckning och 13-spår knivblock
Denna knivset kommer med rekommendationen från Button och Devan Cameron, kock och ägare av matbloggen brödade och deglaserade. Det är älskat av TV-kockar som Gordon Ramsay, Jamie Oliver och Ina Garten, och det är ingen tvekan om varför.
"Wüsthof gör kvalitetsknivar som kommer att pågå i årtionden," säger Cameron. ”Det här var min första uppsättning professionella knivar och vad som fick mig genom kulinarisk skola.”Knappen intygar kvaliteten på de medföljande knivarna. "De är överkomliga, har ett tyngre och hållbart blad och håller för evigt," säger hon. Som ytterligare bevis på deras hållbarhet har bladen en full-tangkonstruktion och är smidda från en kontinuerlig bit av rostfritt stål med högt kol. Varje kniv i uppsättningen kommer sannolikt att få mycket användning i köket, med knapp som hänvisar till dem som ”fantastiska arbetshästknivar.”Knivarna är dock på den tyngre sidan. "Vissa människor kanske tycker att dessa knivar är lite tunga, särskilt kockens knivar," säger Cameron, men han säger att det "släta" och "bekväma" handtaget kan hjälpa till att manövrera bladen enklare och trevligare.
Uppsättningen är ett av de mest omfattande alternativen på listan, och den innehåller en kockkniv, en parningskniv, en verktygskniv, en räfflad brödkniv, plus köksax och ett honingstål. Dessutom ingår ett 13-spårträknivblock för att hålla alla bitar med utrymme att spara för fler tillägg.
Stil: Västra
Knivmaterial: Rostfritt stål
Full-construktion? Ja
Fördelar:
- Omfattande utbud av knivar som ingår i set
- Knivar har bekväma och smidiga handtag, enligt experter
Lura:
- Kockens kniv kan vara tung för vissa, enligt en expert
Inkluderar: 8-tums kockkniv, 6-tums kockkniv, 3 ½-tums parningskniv, 6-tums verktygskniv, 8-tums serrerad brödkniv, fyra 4 ½ tum biffknivar, köksax, 9-tums honingstång och 13-slotknivblock
Denna knivuppsättning rekommenderas starkt av Allegretti, som säger: "Detta har det väsentliga för alla att använda i sitt hemkök," som två kockar i olika storlekar, en kniv, en verktygskniv och en räfflad brödkniv.
Det som skiljer det till är att det är den enda uppsättningen på listan som kommer med biffknivar, vilket kan spara pengar att behöva köpa en biffknivar separat. Allegretti intygar också att alla knivar som ingår i uppsättningen är "skarpa" och "hållbara", tack vare deras rostfritt material med hög kolhalt. Med tanke på utbudet av kvalitetsknivar som följer med uppsättningen är det värt kostnaden. Det innehåller också ett par köksaxar, ett finslipande stål och ett 13-spår knivblock för att hålla alla dess komponenter. Om något, knivblocket lämnar lite utrymme för ytterligare bitar, även om du kanske inte behöver fler knivar i din samling om du äger detta set-det är omfattande som det är.
Stil: Västra
Knivmaterial: Rostfritt stål
Full-construktion? Ja
Fördelar:
- Den mest omfattande kniven på listan
- Levereras med fyra biffknivar
Lura:
- Knivblock har begränsat rum
Inkluderar: 8-tums Chef's Knife, 4-tums Paring Knife, 5-tums räfflad verktygskniv, 6-tums skivkniv, köksaxar, finsläckning och 16-spår knivblock
Denna knivuppsättning har godkännande av Contreras och Zoë François, konditor och värd för Zoë Bakes på Magnolia Network. "Henckels var min allra första uppsättning knivar och de håller fortfarande upp 30-plus år senare," säger François, och Contreras håller med: "Denna uppsättning kommer att hålla en livstid.”
Knivarna är smidda från en enda bit av rostfritt stålblad med hög kolhaltig stål för långvarig hållbarhet, och den övergripande uppsättningen har fyra knivar, inklusive en kockkniv, en kniv, en verktygskniv och en skivkniv, plus kök sax och ett honingstål. Medan uppsättningen inte kommer med en serrerad brödkniv (som experter vanligtvis rekommenderar), har det medföljande knivblocket gott om utrymme för fler bitar, så att du kan lägga till din egen. Folk kan också uppskatta införandet av skivkniven (aka snidkniv). Medan de experter vi talade med inte anser att det är viktigt, är det användbart, särskilt för dem som ofta serverar stek och stort grillat kött hemma. Vad är mer enligt Contreras? Denna uppsättning är lika attraktiv som bilden i ovanstående foto-en bonus för dem som vill ha ett alternativ med en ren och visuellt tilltalande design. "Det här är grundläggande och vackert", säger hon. ”Jag älskar hur enkelt det är.”
Stil: Västra
Knivmaterial: Rostfritt stål
Full-construktion? Ja
Fördelar:
- Knivar görs för att hålla enligt experter
- Inkluderar en skivkniv
Lura:
- Ingen serrerad brödkniv ingår
Inkluderar: 8-tums kockkniv, 3-tums Paring Knife, 10-tums räfflad brödkniv, 6 ½-tums Santoku-kniv, kökssax, fäststång och 10-spår knivblock
Wolf är känt för att göra köksapparater på professionell nivå, och varumärkets knivar är inget undantag. Enligt ACEQ -kocken och ägaren Elijah Safford var denna uppsättning designad med branschproffs i åtanke att vädja till utbildade kockar och entusiastiska hemkockar både.
"Medan de är bekväma och enkla att använda, är knivarna utformade för att hålla sedan det gjordes i linje med japansk precision och tysk hållbarhet," säger Safford. ”Hemma använder jag varje instrument för att förbereda stora måltider eller göra en snabb måltid efter en lång natt.”Uppsättningen kommer faktiskt med alla knivar du behöver för matlagning hemma, nämligen en kockkniv, paringkniv, räfflad brödkniv och Santoku-kniv, en kniv som är mångsidig för många jobb, men särskilt för att klippa grönsaker. Dessutom är knivarna som ingår i uppsättningen lika hållbara som de är funktionella. De har en full-tangkonstruktion och trippeldelade handtag, medan rostfritt stålblad med hög kolhalt.
Köksaxar, ett finslipande stål och en 10-spår knivblock avrundar uppsättningen. Som en välkommen bonus fungerar knivblocket som en kokbok eller enhetsstativ, vilket gör den idealisk för dem som ofta följer med recept under matlagning.
Stil: Västerländsk hybrid
Knivmaterial: Rostfritt stål
Full-construktion? Ja
Fördelar:
- Knivar är bekväma och enkla att använda, enligt experter
- Knivblock fördubblas som en kokbokstativ
Lura:
- Knivblock är skrymmande
Inkluderar: 8-tums Chef's Knife, 4-tums Paring Knife, 6 ½-tums verktygskniv, Honing Rod och 6-slotknivblock
Om du föredrar knivar i japansk stil kanske du vill överväga den här kniven från Shun. Uppsättningen visar japanskt hantverk på sitt bästa, och den kommer också med godkännande av Horn, som säger, det är idealiskt ”både för professionella och hemkock.”
De medföljande knivarna är handgjorda på japanska och erbjuder den perfekta blandningen av form och funktion. Varje handhammad kniv är konstruerad med rostfritt stål med högt kol, vilket resulterar i ett "stort blad som kommer att behålla sin kant med god omsorg," säger Horn och kommer fylld med ett pakkawood-handtag som är motståndskraftigt mot fukt. Du får bara en kockkniv, paringkniv och verktygskniv med uppsättningen, men de kan vara allt du behöver överväga deras mångsidighet-och det finns naturligtvis möjligheten att köpa ytterligare knivar om du vill utöka din samling. Uppsättningen levereras också med ett sex-slits bambuknivblock med en strömlinjeformad design som inte tar för mycket utrymme på din räkn.
Stil: Östlig
Knivmaterial: Rostfritt stål
Full-construktion? Ja
Fördelar:
- Knivar är handgjorda i Japan
- Inkluderar viktiga knivar som rekommenderas av experter
Lura:
- Inkluderar bara tre knivar
Inkluderar: 8-tums kockkniv, 4 ¼-tums verktygskniv, 8 ½-tums räfflad brödkniv, 5 ½ tum vegetabilisk kniv, 3-tums skalare kniv, fäststång och 9-slot knivblock
Denna japansk-knivset har de väsentliga redskapen-en kockkniv, verktygskniv och räfflad brödkniv med en vegetabilisk kniv, peelerkniv, finstopp och ett nio-slitskniv för att lagra dem alla. Enligt Contreras är knivarna som ingår i uppsättningen också enkla att underhålla.
"Det här är en knivset i öststil som kan skärpas som västra knivar, vilket gör dem mycket lättare att ta hand om," säger hon. Det skimpar inte heller på kvalitet. De medföljande knivarna är handgjorda i Japan, med samma decennier långa process, vilket resulterar i skarpa blad som gör att måltid förbereder sig till en bris, oavsett vad du hugger, skivar eller tärnar. Knivarna är smidda från en enda kontinuerlig bit av rostfritt stål, och de fördjupade handtagen erbjuder ett säkert grepp. Funktionalitet åt sidan, "designen är enkel och vacker", säger Contreras och gör det värt att visa på en köksbänk.
Stil: Japanska
Knivmaterial: Rostfritt stål
Full-construktion? Ja
Fördelar:
- Knivar är handgjorda i Japan
- Knivblock innehåller extra utrymme för att utöka din samling
Lura:
- Knivhandtag är gjorda av rostfritt stål, vilket kan obekvämt för vissa människor
Inkluderar: 8-tums kockkniv, 3 ½-tums parningskniv, 5-tums verktygskniv, 8-tums räfflad brödkniv, 6-tums boningkniv, fäststång, 7-fickig knivrulle
Om du är på marknaden för ett budgetvänligt alternativ, rankas den här kniven bland de bästa för pengarna. Denna sju-delade uppsättning är särskilt bra för nybörjarkockar ("Detta är ett kulinariskt skolpaket," säger Contreras) och det kan växa med dig när dina färdigheter utvecklas.
Det är inte bara överkomligt, denna uppsättning täcker också det väsentliga. Den levereras med en kockkniv, paringkniv, verktygskniv, räfflad brödkniv, boningkniv, plus ett honing stål för att hålla dina blad skarp. "Det här är otroliga knivar och några av mina favoriter," säger Contreras och tillägger att de kommer att "hålla i evigheter.”Varje kniv är utformad från rostfritt stål med hög kolhalt och levereras med ett icke-halkhandtag för att erbjuda dig ett bekvämt och säkert grepp. Det finns inget block i denna uppsättning, som kan vara en liten avvägning för vissa människor, men det ingår i en knivrulle som får dig att tro att du är en tävlande på toppkocken. Rullen har sju elastiska fickor för att säkert hålla bitarna på plats, och den är utrustad med en justerbar rem för enkel transport.
Stil: Västra
Knivmaterial: Rostfritt stål
Full-construktion? Ej angivet
Fördelar:
- Perfekt för nybörjare och proffs, enligt experter
- Knivrulle möjliggör kompakt förvaring
Lura:
- Inga köksax ingår
Inkluderar: 10-tums kockkniv, 4-tums Paring Knife, 8-tums räfflad brödkniv, 6-tums utbänkkniv, 8-tums snidkniv, fäststång och 8-fickig knivrulle
Denna knivuppsättning är idealisk för amatör- och pro-kockar-och den kommer med rekommendationen från Cameron. "Victorinox gör bra men prisvärda knivar," säger han. ”Jag rekommenderar [dem] för deras mycket rimliga pris och bekväma grepp.”
Uppsättningen levereras med fem knivar, inklusive en kockkniv, paringkniv, räfflad brödkniv, boningkniv och snidkniv, allt tillverkad av rostfritt stål. Den innehåller också en knivrulle för förvaring, som har åtta fickor som bär handtag, och en avtagbar, justerbar axelrem. En nackdel enligt Cameron? "Dessa knivar kommer inte att hålla fördelen så länge som Wüsthof eller Henckels knivar," säger han, vilket kan vara en avvägning för vissa folk, men han tillägger, "de är fortfarande lätt skärpade.”Lyckligtvis kommer uppsättningen med en finstopp som är perfekt för uppgiften.
Stil: Västra
Knivmaterial: Rostfritt stål
Full-construktion? Nej
Fördelar:
- Knivar är bekväma att använda, enligt expert
- Levereras med en knivrulle med bärhandtag och avtagbara, justerbara remmar
Lura:
- Enligt en expert kräver knivar ofta skärpning
Inkluderar: 8-tums kockkniv, 6-tums verktygskniv och 8-tums räfflad brödkniv
Misen Essentials Knife Set är ett idealiskt val för dem som är ute efter något enkelt och enkelt. Som namnet antyder innehåller det bara "väsentliga"-nämligen en kockkniv, verktygskniv och en räfflad brödkniv.
Uppsättningen kommer med rekommendationen av Chefskock Säsong 18 tävlande Sara Hauman, som kallar det "den bästa kniven för hemmabruk", och tillägger att tre knivar är "allt du behöver för att ta itu med alla köksuppgifter.”Hon konstaterar också att uppsättningen är rimligt prissatt, och dessutom är knivarna tillverkade av kvalitetsmaterial. "[Knivarna] är tillverkade av stål som kommer att förbli skarpa och kan slå av vardagligt bruk," säger hon. Knivarna har också en full-tangkonstruktion som ett ytterligare bevis på deras hållbarhet. Den enda avvägningen? Denna uppsättning kommer inte med varken ett knivblock eller rulla för lagring.
Stil: Japansk
Knivmaterial: Aichi stål
Full-tangkonstruktion: Ja
Fördelar:
- Innehåller viktiga knivar som de flesta kockar rekommenderar för hemmabruk
- Knivar är och kommer att förbli skarpa, enligt expert
Lura:
- Kommer inte med knivblock eller rulla
Inkluderar: 9-tums kockkniv, 4-tums parningskniv, 6-tums verktygskniv, 9-tums räfflad brödkniv, 5-tums tomatkniv och fem knivblock
Handgjorda i Italien sedan 1895 höjer Coltellerie Berti knivskapande i en fin konstform. Varje kniv tillverkas av en professionell knivtillverkare från början till slut och använder bara de bästa materialen. Denna kvalitet återspeglas i priset, men Keefe säger att det är en "vacker och ganska bra knivuppsättning" som är väl värt kostnaden.
Alla fem knivar som levereras med uppsättningen har en full-tangkonstruktion gjord av rostfritt stål och kommer fyllda med Lucite kolhandtag. Med en uppsättning får du en kockkniv, paringkniv, räfflad brödkniv och tomatkniv, som säkert kommer att vara till nytta för snabba skärande jobb. Det levereras också med fem separata knivblock (ett för var och en av de medföljande knivarna) som knäpps ihop med magneter, vilket gör att du kan lagra dem tillsammans eller separat, som du vill. Om du inte kan se förbi priset säger Keefe att du alltid kan välja att köpa knivarna individuellt.
Stil: Västra
Knivmaterial: Rostfritt stål
Full-construktion? Ja
Fördelar:
- Handgjorda av professionell knivmarkör i Italien
- Levereras med fem separata knivblock som kan förvaras tillsammans eller separat
Lura:
- Dyr
Inkluderar: 8-tums kockkniv, 4-tums parningskniv, 8-tums räfflad brödkniv, 7-tums Santoku-kniv, köksaxar, finsläckning och 6-spår knivblock
Kline Knife Set kommer med godkännande av Well+Goods Associate Commerce Editor Francesca Krempa. I sin recension om Kline Knives säger hon ”Det har allt du behöver för att piska upp dina favoritmagare i hemlagningen utan att bryta banken.”
Och det gör det verkligen. Uppsättningen innehåller en kockkniv, paringkniv, räfflad brödkniv och Santoku -kniv, all full tang och tillverkad av kromstål. "De var skrämmande skarpa, ingenting var för tungt eller för besvärligt att använda, och de såg så trevliga ut," skrev Krempa. Det innehåller också ett Acacia Knife-block för lätt att åtta lagring, som hon noterar, var bland hennes favoritfunktioner i uppsättningen. "Som någon som är en sucker för estetik ser det bara så snyggt ut på mina köksräknare och gör det enkelt att nå det jag behöver mittkokningssesh," förklarade hon. ”Det hela bor där, organiserat snyggt (och säkert!) i det eleganta träblocket.”
Stil: Västra
Knivmaterial: Kromstål
Full-construktion? Ja
Fördelar:
- Knivar är skarpa men ändå bekväma att använda, enligt granskaren
- Knivblock är inte skrymmande
Lura:
- Knivblock har begränsat rum
Inkluderar: 4-tums parningskniv, 4-tums räfflad kniv, 3-tums vegetabilisk kniv och 2-tums stationär skalare
Om du letar efter en knivuppsättning för små kökjobb rekommenderar Well+Goods SEO -författare Danielle Calma detta alternativ från Opinel. Den levereras med en kniv, räfflad kniv, grönsakskniv och en stationär skalare, allt tillverkat av rostfritt stålblad och visuellt tilltalande trähandtag.
"Det här är den perfekta knivset för känsligt arbete, oavsett om det är huggen frukt eller grönsaker eller örter, vilket sparar ansträngningen att behöva använda en kockkniv, och låt oss vara ärliga, städa det efteråt," säger Calma. Även om den stationära Peel kan tyckas vara ett främmande tillskott till uppsättningen, säger hon att den har kommit till nytta mer än några gånger, inklusive vid ett tillfälle som involverar skinn ett kilo potatis-en mäktig prestation för dess storlek. Hon konstaterar också att bladen inte bara är skarpa, utan också har bibehållit sin rakkniv under de senaste två åren, även om hon inte har fått dem omharpade sedan hon fick dem.
Stil: Västra
Knivmaterial: Rostfritt stål
Full-construktion? Ja
Fördelar:
- Knivar behåller sin kant under lång tid, enligt granskaren
- Levereras med stationär skalare
Lura:
- Kommer inte med lagring
Vanliga frågor
Vilka är de tre mest använda knivarna i ett kockkök?
Den typ av knivar som en kock kommer att använda i ett kök kommer att variera beroende på deras preferenser. Men enligt de professionella kockarna vi pratade med är de vanligaste knivarna som alla kanske vill ha en kockkniv, en paringkniv och en räfflad brödkniv, eftersom de kan arbeta för en mängd olika köksuppgifter.
Hur kan du välja din perfekta kniv?
När du väljer din perfekta kniv, vill du tänka på vad du vanligtvis skulle använda den för, om du vill ha en kniv som är mångsidig eller för en specifik uppgift, och om du föredrar ett väst- eller östligt alternativ. Du vill också överväga en knivs kvalitet. Enligt kockarna vi pratade med kommer en kvalitetskniv vanligtvis att tillverkas av rostfritt stål eller keramik med hög kolhalt.
Finns det en kniv som aldrig behöver skärpa?
Alla knivar måste skäras för att säkerställa att de är effektiva och säkert att använda. Med det sagt kan du göra uppgiften enklare för dig genom att antingen ha en professionell skärpa dina knivar för dig eller köpa en knivuppsättning som levereras med ett självskärande block.
Men vänta, det finns mer! Vill vara den första att höra om de senaste (och största) butiksproduktdropparna, anpassade samlingar, rabatter och mer? Registrera dig för att få Intel levererad direkt till din inkorg.
