Verkligt samtal kan din mjölkkänslighet faktiskt förändras när du är i Europa?

Hur mejeri i Europa skiljer sig från amerikansk mejeri

Bland de många sociala inläggen på denna trend har det funnits ett hyperfokus på skillnaderna i mejeri och huruvida detta är orsaken till förändringar i mejerikänsligheter eller inte. För det första kan du se mejeri i hyllorna i livsmedelsbutiker kontra kylavsnittet i USA. Anledningen till detta beror på mjölkpasteuriseringsmetoder. "Mjölk är pastöriserad genom en process som kallas Ultra High Temperatur (UHT) i Europa, som dödar bakterierna och kan leda till en längre hållbarhetsprodukt utan kylning," förklarar Natalie Alibrandi, en brittisk baserad livsmedelsforskare och VD för NALI Consulting. Amerika följer å andra sidan en annan metod som kallas hög temperatur, kort tid (HTST), som Alibrandi säger dödar de flesta bakterier i mejeri, men kräver fortfarande kylning. Trots skillnaderna i pastöriseringsmetoder är laktosinnehållet detsamma för HTST och UHT Milk.

En annan anmärkningsvärd skillnad mellan mjölk i Amerika och Europa (varav en har varit känd för att orsaka kontroverser) är tillägget av rekombinant bovint tillväxthormon (RGBH) som vissa tror kan påverka människor negativt negativt. Det främsta skälet beror på det faktum att Europa förbjöd användning av RBGH, medan Amerika inte har. "RBGH har godkänts av FDA sedan 1993, men det har förbjudits i EU sedan 1990," säger Alibrandi. Den oro som EU har att använda RGBH är den kända ökningen av hormon IGF-1 som kan få celler att växa som vissa tror är korrelerade med prostatacancer, bröstcancer och kolorektal cancer, men bevisen på potentiell skada för människor är otvetydiga.

Det är också viktigt att notera att 90 procent av RBGH förstörs under pastörisering och ännu mer kan förstöras under matlagningsprocesser. Så medan användningen av RGBH kan vara rörande för vissa, har det inte funnits några märkbara effekter på människor eftersom det gäller mjölkkänslighet när det konsumeras genom mjölk.

Varför din mejerikänslighet kan förändras i Europa, enligt en expert

Så nu när vi har berört hur europeiskt mejeri skiljer sig från amerikansk mejeri och hur dessa skillnader förmodligen inte bidrar till förändringen i mejerikänslighet, kanske du undrar vad som är på spel.

Till att börja med är det viktigt att komma ihåg att mejeri kan innehålla olika nivåer av laktosinnehåll, beroende på fettnivån i livsmedelsobjektet. "Mjölk med full fetthalt kan ha ett lägre laktosinnehåll än mejerialternativ med låg fetthalt, så laktosbelastningen kan vara mer tolererbar," säger Alibrandi. "Laktosfri mjölk är den enda mjölken utan laktos. Denna typ av mjölk tillför enzymlaktaset för att bryta ner laktos.”Restauranger kan variera i den typ av mejeri som används för olika rätter, vilket kan påverka dig annorlunda, beroende på din laktosintolerans.

Domare påpekar att det finns andra faktorer som inte har något att göra med laktosinnehåll som också kan vara på spel. "Andra skäl till förbättrad tolerans på andra platser skulle bero på andra bidragsgivare av matsmältningen, inklusive andra ingredienser i mejeriprodukter, delar, rörelse eller brist eller rörelse och stressnivåer," säger domare.

På rörelsesnoten kan resor till Europa kräva att du går mer för att komma runt kontra att köra en bil, vilket kan öka dina rörelsesnivåer på en resa och i slutändan hjälpa till med övergripande matsmältning. Medan jag går mer kanske inte verkar vara den största skillnaden, påpekar en studie hur över en tredjedel av amerikanerna föredrar att köra snarare än att gå fem minuter. De extra stegen du normalt inte skulle ta kan hjälpa till att bryta ner maten för din kropp att använda, särskilt om du går direkt efter en måltid.

En annan bidragande faktor som kan leda till en förbättrad tolerans för mejeriprodukter är dina stressnivåer, vilket lätt kan förbises. I de flesta fall fungerar resor till Europa som en semester som gör att du kan komma ifrån aktiviteter och miljöer som för närvarande är förknippade med stress och ångest. Minskningen av stress kan inte bara gynna din mentala hälsa utan också din matsmältningshälsa. "Jag tycker att många människor är mer avslappnade och har mindre stress på semester eftersom de inte arbetar eller runt sina vanliga stressfaktorer, och detta skulle förbättra matsmältningen totalt sett, även med livsmedel som vanligtvis inte tolereras väl," säger domare. Att äta gelato medan du shoppar eller sightseeing låter ganska avslappnande, nej?

Enligt Stress in America 2020 -undersökningen som gjordes av American Psychological Association (APA), säger mer än tre av fyra vuxna (77 procent) att vår nation är en betydande källa till stress (som är avsevärt upp från 2019 när 66 procent av vuxna sa detsamma). Det är inte konstigt att vara i en ny miljö, särskilt en som vi är glada över att vara i, kan leda till en högre tolerans mot ingredienser som normalt förorsakar förödelse.

Poängen

Även om det fortfarande inte finns något tydligt svar på varför så många rapporterar mejerikänslighetsändringar när de reser, är det viktigt att överväga de olika faktorerna som kan påverka vår matsmältning. Därför föreslår domare att uppmärksamma den större bilden när du är på semester, till exempel dina stressnivåer, kroppsrörelsenivåer och laktosnivåerna i mejeriprodukter. På så sätt är det lättare att avgöra vilka faktorer som kan påverka hur din kropp reagerar på mejeri, oavsett var du är belägen.