Milk Bar's Cake Tryffles och ytterligare 3 hälsosamma copycat -recept

Om du är en mat med en mil lång hinklista med rätter att prova från världens bästa restauranger, är du inte ensam. Och hälsosammare versioner som alla kan njuta av, oavsett var du är, är mycket välkomna. Skyler Bouchard, a Matnätverk Värd och skapare av det populära Instagram -kontot @DiningWithskyler har delat inspirerande rekreationer av berömda livsmedel. Dessa hälsosamma copycat -restaurangrecept är perfektion.

Bouchards #SKINNYSWAP-serie är ett stort fan av att äta ute. Och några av de bästa som bara råkar vara vegetariska, veganer och glutenfria.

"Jag fokuserar inte på kalorifattig, lågkolhydrat eller andra dietfads. Istället fokuserar jag på att skapa recept som inte har lagt till BS. Jag vet att jag inte vill ha kemikalier i min mat eftersom de inte lägger till något näringsvärde och kan skada min kropp, och det är därför jag började skapa dessa recept. Du kan njuta av alla livsmedel och du borde aldrig behöva begränsa dig själv, säger Bouchard. "Jag vill inte att ordet" mager "ska missuppfattas och att människor ska tro att jag skapade den här serien för att gå ner i vikt eller diet. Jag främjar inte bantning. Vad jag främjar är att känna mig bäst i min kropp och skapa näringsrika versioner av alla restaurangrätter jag får prova."

Skyler Bouchards copycat restaurangrecept

1. Smält brownies

Inspiration: Matcha Lava på Spot dessert Bar, New York City

Glutenfri, vegetarisk; kan göras vegan med äggersättning och honungsersättning

Vad Skyler säger: Du kanske inte tror att svarta bönor kan vara attraktiva eller söta, men denna maträtt bevisar båda dessa teorier fel. Dessa matcha smälta svarta bönor brownies är förföriska och fulla av fiber (sexig, jag vet!). Svarta bönor brownies har varit en sak ett tag, men jag ville tappa ut dessa med lite extra mörk chokladdropp och lite matchapulver för att verkligen förbättra smaken. Jag valde en svart bönbas för det här receptet eftersom du lika gärna kan ha lite fiber med din efterrätt, och jag bytte ut raffinerat socker för rå ofiltrerad honung.

2. Fransk lök soppa hamburgare skjutreglage

Inspiration: French Onion Soup Burger på Le Rivage, New York City

Glutenfri, vegetarisk; kan göras vegan utan getost

Vad Skyler säger: Jag är inte vegan eller vegetarian. Kommer inte att ljuga-jag älskar en bra medelstor hamburgare. Med det sagt, jag tycker inte att äta jordbiff konsekvent är väldigt bra för mig. Jag gillar också att blanda det jag äter. Så det är där denna hamburgare föddes. Efter att ha gått till en Le-rivage i New York City och provat sin berömda franska lök soppa hamburgare med en malan nötkött, fransk lök soppa och krämig Gruyèreost, bestämde jag mig för att göra ett lättare alternativ som också var tillfredsställande och vegetariskvänlig.

Först bytte vi ut marken nötkött för en fantastisk svamp, lök och quinoa hamburgare. När jag säger att dessa patties ser ut och smakar som kött är jag 100 procent allvarlig. Vi kombinerade råa Portobello -svamp, sauterade lökar, örter och vitlök i en matprocessor och lade till quinoa och linfrön för att bulka upp konsistensen. Lökarna utgjorde i huvudsak en löksoppa som vi införlivade i patty. Förutom patty toppade vi hamburgaren med mer sauterade lökar, lite getost för krämighet och potatismedaljonger för bullar (och som en yngelersättning också). Det här kan låta komplex, men det var väldigt enkelt och jag rekommenderar starkt att göra det.

3. Mjölkkaka tryffel

Inspiration: Cake Truffles på Milk Bar, New York City

Glutenfri och vegansk med honungsersättning

Vad Skyler säger: Gissa vad som gömmer sig i dessa regnbollar? Kikärtor. Ja, kikärter. Det här receptet tog lite extremt att spela runt. Massor av veganrecept kräver kokosnötsolja, och jag ville undvika alla kokosnötsprodukter eftersom jag tycker att de helt ändrar smaken. Istället skapade vi först en vegansk ark kaka gjord med en kikärt och mandelmjölbas. Vi bytte också raffinerat socker för rå, ofiltrerad honung (du kan också använda Stevia för att upprätthålla en vitare färg, som vi också försökte). Efter att ha bakat kakan, använde vi kakaosmör för att hålla kakbollarna ihop som en frostning och belagda dem i mandelmjöl och vegan strö. Och voilà, Mjölk barkaka tryffel för glutenfria veganer.

4. Blomkål gnocchi med spenat avokado pesto

Inspiration: Gnocchi på Gnoccheria av Luzzos, New York City

Glutenfri och vegan

Vad Skyler säger: För att lysa upp den typiskt hjärtligare maträtten som vi alla känner och älskar som gnocchi, beslutade vi att ta glutenfritt, all-purpose mjöl och kombinera den med dränerad, puréfirare. För vår pesto lättade vi upp den med en spenat- och avokadobas för att skapa en krämig och näringsrik struktur, och sedan tillsatte vi lite basilika, olivolja och salt och peppar. Du får dina omega-3 från avokadot, järn från spenaten och en hel tvättlista med näringsämnen från blomkålen.

Prova dessa sju hälsosamma versioner av dina favoritgaver för skräpmat. Eller ta reda på sex sätt att öka din hjärnhälsa med mat.