Möt Latinx -dietisten som kämpar för att göra utrymme för sitt samhälle i näringsvärlden

Navigera näringsfältet som en Latinx -dietist

När hon växte upp, först i Bronx och sedan i Philadelphia, lagade hennes mamma varje måltid och hon åtnjöt de traditionella rätter i sitt land, inklusive planter, ris, bönor, yuca, fläsk och kyckling. Liksom många Latinx -amerikaner är mat en viktig del av hennes kulturella identitet, och hon sa att hon växte upp och aldrig kände negativt mot några livsmedel.

När Soto började studera näring 2006, började hon för första gången ifrågasätta vad hon åt. Statistiken hon lärde sig i klassen var chockerande. Latinamerikanska vuxna är nästan dubbelt så troliga som deras vita motsvarigheter att få diagnosen diabetes, och de är 1.2 gånger mer benägna att vara överviktiga. Eftersom dessa förhållanden ofta är kopplade till diet och livsstil, skyllde Soto, som många andra, maten som är allestädes närvarande till så många Latinx -kulturer: vitt ris, mangu, till och med de älskade tostonerna.

"En stund drack jag typ Kool-Aid," säger hon. Men istället för att göra henne friskare, säger hon att avvisa och fördärva kulturrätter skadade hennes förhållande till maten. Hon påminner om att gå på en socker diet ett tag och var insisterande på att hitta "friska" ersättningar för sina favoritmat. Hon försökte också konvertera sin familj, vilket tyder på att nära och kära tillämpar alternativ till sina måltider och dabbar i kosttrender.

"Näringsrekommendationerna görs av människor som aldrig gick fot i ett venezuelanskt hem eller ett Dominikanskt hem eller på något sätt någonsin har upplevt våra livsmedel."-Dalina Soto, Rd

Soto började inse att den vita förspänningen i hennes utbildning förbises många nyanser som påverkar hälsan i hennes samhälle. "Vi säger dessa saker att våra samhällen äter dåligt och att våra livsmedel är dåliga men vi tittar inte på hela bilden," säger hon. Från hennes erfarenhet av att arbeta med Latinx -samhällen fanns det större frågor som hade en större inverkan på hälsan än om någon åt vitt ris eller inte. USDA -uppgifter visar att latinamerikanska hushåll är mer benägna än vita hushåll att vara mat osäkra, vilket innebär att de är osäkra på om de kommer att kunna skaffa mat för hela familjen. Studier har visat att livsmedelssäkerhet är förknippad med diabetes, hypertoni och hjärtsjukdom. Många medlemmar i Latinx -samhället kämpar också för att få tillgång till hälsovård av hög kvalitet, som utan tvekan spelar in i hälsoskillnaden där.

Soto blev också frustrerad över det faktum att så många hälso- och näringsstandarder är full av vithet. Majoriteten av dietstudierna som hon lärde av utfördes främst av vita människor på vita kroppar. Body Mass Index (BMI), som fortfarande används som ett universellt mått för att bestämma fetma, skapades genom att mäta vita, manliga kroppar. Men dessa standarder gör inte mycket utrymme för olika kroppstyper-som har varit djupt skadliga för hälso- och självkänsla hos Latinx-kvinnor, hävdar hon.

"Kvinnor i färg eller färgfolk har alltid varit något större genetiskt och att försöka tunna dem ut-det är bara fel," säger hon. ”Det medicinska systemet och vår vetenskapliga värld måste göra forskning som kommer att hjälpa oss att förstå [människor med färg] bättre. Vi skapar dessa ideal eller medicinska rekommendationer baserade på Eurocentriska eller vita ideal, och vi tittar inte på den stora bilden.”

Soto säger att denna förspänning sträcker sig till näringsrekommendationer, eftersom vita amerikanska hälsoreglar ofta genomsyrar i dieterna i andra kulturer för att klassificera vissa livsmedel som antingen "bra" eller "dåliga", vilket kan få människor att känna sig dåliga för att äta dessa livsmedel. "[Näring] är vitkalkad," säger hon. ”Näringsrekommendationerna görs av människor som aldrig gick fot i ett venezuelanskt hem eller ett Dominikanska hem eller på något sätt någonsin har upplevt våra livsmedel.”

Detta avser djupt soto. "Jag känner att det kommer att bli en punkt där alla våra kulturer kommer att raderas och jag vill inte att det ska hända," säger hon.

Hjälper hennes samhälle att läka och trivas

Efter flera års kämpande för att hitta rätt balans mellan att hedra hennes kultur och hälsobehovet i hennes samhälle, landade Soto på antidiet mentalitet. "När jag hittade hälsan i alla storlekar och intuitiva ätvärldar klickade det hela," säger hon. ”Jag insåg att det var vad mitt samhälle behövde men jag visste inte att det fanns ett namn för det.”Dessa två hälso- och näringsfilosofier-vars-som har funnits i årtionden men fått ånga 2020-seek för att separera vikt med värde, behandla människor i större kroppar med medkänsla och respekt och syftar till att främja friskare, mer neutrala relationer med mat.

I hennes praxis tillåter dessa två filosofier henne att hedra och bevara kulturen i hennes chulas medan de justeras efter behov för alla intoleranser eller förhållanden de har. "Vi behöver inte ändra de rätter som våra förfäder skapade för att vi vill fortsätta att vidarebefordra det till generationer," säger hon. ”Vi vill hålla vår kultur vid liv.”

Istället fokuserar hon på att lägga till dessa rätter i sina klienters matvanor för att mätta dem medan hon tar hand om deras hälsoproblem. "Om du faktiskt har en intolerans eller en allergi," säger hon, "det är mitt jobb att säga dig: det är när en ersättning är korrekt.”Men att byta, säg, vitt ris för blomkålris bara för att vara” frisk ”är onödigt och kulturellt okänsligt. Hon föredrar att utöka en klients ätande med livsmedel som naturligt skapade för att passa deras allergier än ersättare.

"Jag känner att det kommer att bli en punkt där alla våra kulturer kommer att raderas och jag vill inte att det ska hända."-Soto

Som antidiet-utövare försöker Soto också hjälpa sina klienter och följare att börja läka sin relation med sina kroppar. För detta ändamål gör hon det till en prioritering att utbilda sina följare om kroppspositivitet och att vara bekväm i sin egen hud. "Det handlar om att alla behandlas med värdighet och respekt", säger hon. ”Du behöver inte passa alla dessa europeiska skönhetsstandarder och du behöver inte vara det perfekta fettet.”Hon är välmedveten om att hon är en av endast ett fåtal Bipoc-anti-diet-dietister på Instagram-andra inkluderar Christyna Johnson, RD och Shana Spence, RDN-och hennes meddelanden är annorlunda än vad som finns i mer mainstream "Body Positivity" -utrymmen.

"Kroppens positivitetsrörelse skapades av kvinnor i färg för att hitta en plats", säger hon. ”Det har alltid varit den här tabu -saken, och sedan plötsligt kom Instagram till världen och sedan vill alla och deras mamma vara kroppspositiva, men bara upp till en viss punkt.”(Läs: Förklarar att” varje kropp är vacker ”samtidigt som man uppmuntrar människor att gå ner i vikt eller diet.) Som sådan använder Soto också sin plattform för att påminna sina följare om att fatfobi har rasistiska rötter och näringsvetenskap kretsar kring det som ger en välbehövlig intersektionell lins till bredare kroppspositivitetssamtal.

Soto upptar ett okartat utrymme för latinxar i ett fält som ofta utesluter dem. Genom sitt slag, stödjande, pedagogiska närvaro på sociala medier har hon skapat ett samhälle för att ge ett utrymme för sina följare att älska sig själva och publicera sina #Chulawins. Det är i sig själv revolutionerande.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.