Hur destillerier lägger till bokstavliga bra vibbar till ditt glas

Du kanske har experimenterat med att använda tinkturer i dina cocktails, eller till och med lagt till en kristall i ditt stansrecept för en nästa nivå surr. Men det finns ett helt annat sätt att lägga till bra vibbar till din dryck. Ett växande antal destillerier experimenterar med användning av musik under andens åldringsprocess. Det stämmer: om du växte upp och lyssnade på Bob Dylan, kan du nu smutta på en whisky som gjorde samma sak.

"Det råder ingen tvekan om att det att integrera musik i åldringsprocessen förändrar smaken", säger Roger R. Reifensnyder, ägare av Dark Island Spirits i Alexandria Bay, New York. Dark Island Spirits är den första som försöker vad som kallas Sonic Aging och det enda Distillery Paying Bands -licensavgifterna för hur deras musik förändrar alkoholen. "Jag kan spela ett klassiskt musikspår i ett fat av bourbon och en stenhymne i en annan och du kommer att kunna smaka på skillnaden."

Fascinerad? Här förklarar tre destillatörer, inklusive Reifensnyder, exakt hur Sonic Aging Works och varför du kan smaka på skillnaden.

Fortsätt läsa för att se varför musikaliskt åldras din alkohol har blivit det senaste sättet att få bra vibbar i ett glas.

Hur det fungerar

Som Reifensnyder förklarar det fungerar Sonic Aging bara för alkohol som åldras i träfat-andar som whisky, bourbon och konjak i motsats till gin och vodka. "Musiken skapar vågor av olika [storlekar]-beroende på låtens tonhöjd och tempo som sätter [vätskan i fatet] i mer kontakt med träet," förklarar han. "Den kontakten är det som får mer smak och lägger till en mer komplex smak."Reifensnyder skapade till och med det han kallar en" mognadsmotor ", att han sänker rätt i andan för maximal närhet. "Vätskevågorna kraschar in i fatväggarna och förändrar den normala åldringsprocessen helt," förklarar han.

På Spirit Works Distillery i Sebastopol, Kalifornien, stannar högtalarna på utsidan av fatet: faten är utrustade med speciellt utformade hörlurar, gjorda av destilleriets ägare. Men smakande rumschef Amanda Graziano säger att processen fungerar på liknande sätt. "Hela poängen är att ge mer interaktion med träet", säger hon.

Medan Sonic Aging ändrar destillationsprocessen är destillatorerna snabba att peka upp det påskyndar inte saker. Deras whisky, bourbon, konjak och romvarianter i alla tider under samma tid som de annars skulle göra.

Hur olika musik smakar

Spirit Works Distillery började först experimentera med Sonic Aging för nästan fyra år sedan. "Ägaren, Timo Marshall, är brittisk, och när han kom hit blev han kär i detta bluegrassband som heter The Devil Makes Three. Så i tre år och en månad lyssnade hans whiskyfat på ingenting annat än det bandet för dygnet runt, säger Graziano.

Hans fru, Ashby, gick en annan väg och åldrade sin whisky till Tchaikovskys Nötknäppare. I slutet av den långa processen hade de ett stort parti med ett blint smakprov. "Det var en märkbar skillnad på näsan och paletten," säger Graziano. "Folk gillade Nötknäppare whisky mer!"Nu får varje andeanställd sin egen fat att experimentera med och valen sträcker sig från rock till hiphop till elektronisk dansmusik.

Copper & Kings Distillery i Kentucky publicerar en Spotify -spellista över musiken som dess konjakfat lyssnar på varje dag på sin webbplats. "För oss är musik en av de kulturella hörnstenarna i hela företaget," säger grundare Joe Heron. "Även vårt namn är tänkt att låta som ett band."Liksom Spirit Works använder Copper & Kings högtalare placerade utanför faten, och Heron säger att låtar med mycket bas har den största effekten eftersom de skapar de största ljudvågorna.

Reifensnyder säger att det är nästan omöjligt att veta exakt hur tonhöjd kontra tempo kommer att påverka en anda eftersom det är så svårt att isolera att en egenskap. Han vet bara att det finns en skillnad.

Reifensnyder säger att det är nästan omöjligt att veta exakt hur tonhöjd kontra tempo kommer att påverka en anda eftersom det är så svårt att isolera att en egenskap. Han vet bara där är En skillnad och vid mörka sprit slår rockmusik ut reggae och klassisk när det gäller smak. "Vår nummer en säljare kallas Hard North och det är en blandning av Apple Brandy, vete whisky, lönnsirap och honung. Det har varit i ett fat i tre år som musikaliskt mognad till hårdrock, säger Reifensnyder.

Och medan han säger att destilleriet har perfekterat Sonic Aging, är de verkligen inte klara att experimentera med andra sätt att förbättra spritens smak. Nyligen vann destilleriet en utmärkelsen för sina tusen vinstockar vodka, åldras med druvskinn samt krossade granat och ametistkristaller. Så förvänta dig ännu fler bra vibbar på vägen.

På tal om alkoholtrender, här är vad du behöver veta om Orange Wine-Ata den nya roséen. Dessutom är det här de hälsosammaste dryckerna att beställa i en bar.